春天是最佳的养生季节,气候温暖湿润,温度适宜,还有许多对身体有益的植物,俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”,什么时节吃什么菜,我们要学会应天而食,遵循大自然的规律,老祖宗留下来的规律总不会错。 春天最不缺的就是新鲜蔬菜,还有各种野菜也纷纷破土而,但是最不可错过的就是各种树的嫩芽,像香椿芽、花椒芽、枸杞芽、榆树芽等都是可以吃的,很多人都不知道吧,不仅味道鲜美,营养更是非常丰富,今天我们就来说说榆树的嫩芽。 榆树的嫩芽想必大家都不陌生,水灵灵的,一串一串的,就像古代的铜钱一般,所以它有一个好听的名字榆钱(余钱),寓意也非常好,吃了榆钱一年都有余钱,榆钱的营养丰富,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维,以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高,比菠菜多10倍,是西红柿的50倍。具有止咳化痰,安神助眠,健脾益胃,补铁补钙,降血糖等功效,遇到千万别错过。 榆钱味道鲜美但很多人不知道怎么吃,下面给大家分享2种美味做法。 一、榆钱窝窝 1、榆钱择干净,多洗几遍,控干水分,倒入大盆中,加盐,用手抓拌均匀。 2、加入适量面粉拌匀,面粉不要加太多,加的多了蒸出来会发硬。这个面刚开始是揉不到一起的,用手揣面,把榆钱中的水分揣出来,然后再揉成面团。 3、揪一块鱼团做成窝窝头的形状。放入锅中,水开上汽蒸20分钟。 4、准备几瓣大蒜加盐捣成蒜泥,加入生抽,香油,再倒一点凉白开,喜欢吃辣的再来点辣椒油,撒上一点葱花拌匀即可。 5、关火后直接打开盖子,沾上蒜泥就可以开吃了。 二、榆钱炒鸡蛋 1、把榆钱择干净,放入清水中清洗干净,控水捞出,放入大碗中,打入两个鸡蛋,再加入一小勺的食盐,搅拌均匀。 2、锅里加入食用油,油热倒入榆钱,用勺子翻动一下,一定要大火烹饪,快速炒熟,不要把鸡蛋炒老,慢慢地全部结块的状态就可以出锅了,营养美味特别好吃。 感谢朋友们的阅读与支持,如果觉得我的分享对您有所帮助,请动动您发财的小手,点击下方点赞和转发,这样就能让身边更多人看见,非常感谢! |
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