虾肉富含优质蛋白且脂肪含量很低，非常适合减脂期用它来补充蛋白质。 虾的做法多样，可以直接炒着吃、可以做成虾仁粥（虾仁粥的做法在2022年12月30号的文章中有详细介绍），还可以像我今天这样做成鲜虾饼，外焦里鲜嫩，多种食材搭配，营养很全面，很适合正在长身体的孩子、减脂期的朋友食用。       【食材明细】 虾、胡萝卜、马蹄、玉米粒、葱姜水（少量即可，实际没用下图那么多）、半个鸡蛋的蛋清、原味藕粉（用玉米淀粉也行） 【做法】 虾尾去虾线后洗净再准备以上食材。  把虾尾剁碎，不用剁太碎，带点颗粒感口感更佳，把马蹄、胡萝卜也剁碎。  水开后倒入玉米粒煮两三分钟再倒入胡萝卜继续煮一分钟捞出控水并晾凉。  在虾肉碎里加入胡萝卜丁、马蹄丁、玉米粒、蛋清、原味藕粉、少许盐。  先拌均匀再边少量多次边倒入葱姜水、边抓拌至粘稠状，静置20分钟。  平底锅刷薄油，取适量馅并稍作整理成圆形，或者用模具都可以，表面喷少许油。 中小火，盖上锅盖烙至底部微焦后翻一面，继续盖上锅盖烙至底部微焦，烙的过程中重复翻面几次，受热均匀熟的快，烙至两面都起焦后关火利用余温焖几分钟，避免虾肉没熟透。 食材多样，营养丰富。 外香里嫩，少油版，更低脂。 一口下去有鲜嫩的虾肉，清甜的玉米粒，还有脆甜的马蹄，口感丰富，营养丰富。 【Allie碎碎念】 1.我们家勾芡都用原味藕粉，所以这道虾饼我用的是原味藕粉（玉米淀粉也可以），少量即可，主要起到粘合还能锁住虾肉的水分，使成品更加嫩滑口感好。 2.原味藕粉（玉米淀粉）粉质细腻柔软口感好，如果改用小麦面粉，烙后会较硬，影响口感。 3.加蛋清是为了使虾肉更加嫩滑，加葱姜水可去除虾的腥味。 4.一定要盖盖烙，最后还要焖一会，避免虾肉没熟透，尤其是中间部分。 5.我做虾饼用到的虾仁是我前几天买的新鲜虾仁，但一次买的较多，分成小份放冰箱冷冻的，提前一晚上拿一份放冰箱冷藏自然解冻，早晨直接用，虽说是冷冻后的虾仁，但口感也很不错。 【炒娃娃菜】 娃娃菜富含多种B族维生素、维生素C、钙、钾、镁等多种对身体有益的营养成分，娃娃菜含钾很高，钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人不妨多吃点含钾高的蔬菜。 锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入娃娃菜帮翻炒至微软后再倒入菜叶，加少许盐、生抽，翻炒至入味均匀，出锅前可以勾个薄芡，这样可以使溶解在汤汁中的营养素被有效食用。 【海苔二米饭】 虾饼中只有少量的原味藕粉，原味藕粉中富含淀粉，如果以此来补充碳水化合物，显然是不够的，我又做了几个小饭包，补充丰富的碳水化合物。 大米、小米按照3：1的比例，稍微淘洗下加适量水，倒入电饭锅里，选择普通煮饭功能键即可，用饭模做个造型包上海苔，增加营养和颜值，淘米时要注意，一般稍微淘洗下即可，因为淘米次数越多、淘洗时间越长，营养素流失越多。 一杯牛奶为身体补充钙质。 【美人柑、车厘子】 血糖高的朋友，把水果放在早午餐之间吃更合理。 家里有孩子挑食的、不好好吃饭的，可以试试这道鲜虾饼，又鲜香又嫩滑又营养还好消化，孩子应该都爱吃；如果是减脂期的朋友，也可以试试这道鲜虾饼，富含优质蛋白和多种营养素，低脂又健康，多吃一个也不怕胖。
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