大家好，我是东方说美食。 如果您对红烧鱼、清蒸鱼感到厌倦，却仍然喜欢清爽的白色鱼肉 ，请购买巴沙鱼肉片，鱼肉细嫩，关键一点是没有鱼刺！是不是很想尝试一下呢？在各大商超冷冻海鲜区均有售卖。调味这些精致的无刺鱼片并以多种方式进行烹制，其实这很简单。要享用一顿鱼肉美餐，请加热扒炉，然后将鱼片与柠檬和新鲜香草一起放锡纸包中。
您还可以将鱼片刷上辣酱，然后烘烤直至成为薄薄的鱼片。如果您喜欢口感脆脆的鱼片，可将鱼片浸在玉米淀粉混合料中，然后在炉子上煎至金黄色。小编为大家准备了具体的配方和操作步骤，教会你如何使用巴沙鱼肉片制作美食，走起！
配方列表（四分量）： ▲柠檬香草烤巴沙
▲香辣巴萨鱼片
▲脆皮炸巴沙鱼片
一、柠檬和香草烤巴沙
1、将巴沙鱼片放在食品级锡纸上。 撕下约46至51厘米长的4片锡纸。纵向在每块锡纸的中心放置1片巴沙鱼肉。
2、用盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬和香草来调味。 在每片鱼肉上淋1茶匙（4.9毫升）橄榄油。然后在两面撒上盐和胡椒粉。在鱼片之间放上切成薄片的柠檬，并在上面放一个新鲜的香草小枝。
3、密封锡纸包。 将锡纸朝中心对齐。纵向折叠边缘并在末端将鱼片完全密封在锡纸包内。
4、将扒炉的一半加热。 如果您使用的是燃气扒炉，请将扒炉一侧的温控器调高，用单边即可，不需要都加热。
5、将锡纸包放在扒炉上间接加热并盖好。 将4个锡纸包放在热扒炉上。重要的是将它们放在未加热的一侧，放上盖子。
6、烤巴沙鱼片10~15分钟。 如果有薄的鱼片，请在扒炉上烤10分钟后再打开检查。要测试，戴上烤箱手套，小心地用钳子打开小包。然后用叉子的尖齿检查鱼肉的中心位置，如果不透明且容易剥落，则说明已熟。
7、享用巴沙鱼片。 鱼片烤好后，将锡纸包转移到盘子上。打开每个小包，然后将鱼片放在盘子上。可以将鱼片和烤辣椒、土豆沙拉或花园沙拉一起食用。
1、将烤箱预热至177°C，然后将鱼片放在烤盘上。 烤箱预热的同时，我们可以将4片巴沙鱼肉间隔均匀的放在涂油的烤盘上。
2、用盐、胡椒粉和柠檬汁调味鱼片。 混合2克黑胡椒粉，5.5克盐和30毫升柠檬汁，均匀的撒在鱼肉的两面。
3、将鱼肉腌15分钟。 涂抹完调料的鱼肉放在一边。经过腌制，巴沙鱼肉会吸收盐、胡椒和柠檬汁的味道。
4、混合油、辣椒、姜、大蒜和番茄泥。 将59毫升植物油倒入一个小碗中，然后加入32克红色辣椒酱，搅拌入4克磨碎的生姜，4瓣蒜末和55克番茄泥。 替代调味料： 42克融化的黄油 44毫升酱油 30毫升柠檬汁 2.5克辣椒粉 2克糖 2克罗勒干 4克牛至干
5、把混合酱料刷在鱼肉上。 将辣味混合物均匀地刷在烤盘上的每个鱼片上。可以用勺子的背面将其展开，以使鱼片完全的被酱料覆盖。
6、将刷好酱料的鱼片烤20~25分钟。 将烤盘放在预热的烤箱中，进行烤制。您也可以将即时读数温度计插入中心，以查看鱼是否已达到63°C。
7、烤制完成后取出鱼片。 关闭烤箱并取出烤盘。您可以将鱼片搭配米饭和烤蔬菜一起食用。
1、混合粉料。 将115克玉米淀粉放入深盘或浅碗中。加入24克面粉、8.25克盐，2克大蒜粉和1克辣椒粉。搅拌直至香料充分混合。
2、设置一个挖沙站，用鸡蛋和剩余的面粉。 再拿出2个浅馅饼盘或碗。将剩余的1/2杯（52克）面粉放入其中一个盘中，然后将1个鸡蛋打碎。将15毫升水和鸡蛋一起倒入碗中，搅拌直至与鸡蛋混合在一起。
3、加热植物油4分钟。 将350毫升植物油倒入已经加热的锅中，让油继续加热4分钟。
4、将鱼片按照顺序裹上面粉、鸡蛋液和混合粉料。 把4片巴沙鱼肉均匀的裹上面粉。然后将鱼片转移到盛有鸡蛋液的碗中，再裹上一层鸡蛋液。提起每个鱼片，使多余的鸡蛋滴回去。将鱼片放至混合后的玉米粉料中，轻轻按压，使粉料挂紧实，然后提起抖落多余的粉料，放在一个无水干燥的盘中备用。
5、将鱼片煎4~5分钟 油热后，将鱼片慢慢放到煎锅中。将鱼煎制2分钟，然后小心地翻过来再煎2分钟。鱼应该是金黄色的、酥脆的。如果将叉子的尖齿穿过鱼肉，它应该容易剥落。
6、煎好巴沙鱼片后，装盘点缀。 煎完所有鱼片后，关闭活力控制阀。将煎好的鱼转移到衬有吸油纸巾的盘子上，可以用柠檬片来做盘饰，趁热享用。
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