大家好，我是东方说美食。 啤酒面糊可用于炸制根菜类、白鱼、虾仁、肉末、硬质奶酪等食材，这些食材的都是啤酒面糊中烹饪的完美之选。阅读本篇文章，您可以学习如何调制啤酒糊以及使用啤酒糊制作菜品的流程。
一、啤酒糊的制作
1、使用350毫升装的啤酒。 啤酒面糊可以用任何口味或品类的啤酒制作，因此您应该尝试不同风格的啤酒，以了解自己最喜欢哪一款啤酒。不过小编还是建议大家，尽量使用精酿啤酒，营养更丰富，并且会增加面糊的麦芽香气。
2、可以尝试将啤酒与等量的原味苏打水混合。 在面糊中都使用啤酒来调制是可以的，但是有些人喜欢用半杯啤酒和半杯原味苏打水来制作面糊，可以使成菜更加蓬松。
3、打一个鸡蛋。 在您的啤酒混合物中，将鸡蛋直接打入液体中，搅打至起泡为止。有些人没有这一步骤的操作，只是坚持使用基本的啤酒和面粉糊，这是非常有效的。但是，在搅打过的鸡蛋有助于增加面糊的松脆口感和金黄的色泽，使成菜更加美味。
4、加入普通面粉搅拌。 一只手握住打蛋器，开始向啤酒混合物中添加面粉，一次几汤匙，用力搅打面粉，避免其结块。
5、加入3/4茶匙泡打粉。 如果您想要松软蛋糕状的啤酒糊，那么此时添加大约3/4的泡打粉也很不错，就像您要制作薄煎饼一样。如果您手头没有它，也可以不使用。
6、继续搅拌面粉，直到面糊达到所需的稠度。 有些人喜欢较厚的，丰满的裹层，而另一些人则喜欢更薄的裹层，经过油炸这可能更脆。
7、为面糊调味。 通常来说，啤酒面糊的调味料只不过是盐和新鲜的黑胡椒粉，但是您可以使用与最终计划制作的菜相匹配的任何调味料。
二、油炸被啤酒面糊包裹的洋葱圈
1、准备食用油和干净的锅。 在制作啤酒面糊并准备要用来油炸的食物后，将调制好的面糊碗，放在在炉灶旁边的台面上，在这里您可以将食物快速的放入油中，并方便将油炸好的食物从油锅中取出。如果可以的话，用长长的蘸油条筷子帮您炸食物要容易一些。
2、锅中加入植物油。 均匀地炸制食物，最好选择大型铸铁锅，它们可以提供更均匀的烹饪效果。
3、加热锅中的油。 需要将锅中的植物油加热到190℃，才能达标。如果油温太低，则面糊会吸收很多油，并且会变得非常油腻和粘稠。如果您没有测温计，最好的判断方法是将裹匀面糊食材放入油中时，面糊是否立刻在油表面散开。 在油加热时，自己滴入一点面糊查看油温也是一个好办法。当您看到滴入的面糊立刻浮起，并开始迅速发出嘶嘶声时，这就是将裹匀食材放入油锅中的时机到了。
4、为你的食物裹匀面糊。 当油温到了，将您需要油炸的食材迅速裹匀面糊，然后将它们贴近油面，轻轻的松开手指放入热油中。
5、油炸食物。 捏住食物一端，小心地将食物贴近油面放入锅中，放在远离您的位置。这样，油会朝那个方向飞溅。
6、用金属夹翻动食物。 油炸时，不要经常翻动锅中的食物，每隔一段时间检查一下食物底部是否已经上色。当它们变成金黄色时翻转它们，然后油炸另一面。
7、根据食材的大小，每边炸至1~2分钟，直到包裹食材的啤酒糊变为金黄色。 鱼和蔬菜会在油锅中被快速炸熟，因此，当面糊为金黄色时，代表可以将它们从热油中捞起，沥油备用。将炸好的食物放在铺有厨用纸巾的盘子上，让纸巾将食物表面多余的油脂吸附掉，使成菜的口感更佳松脆可口。
8、出锅咯，怎么样？有没有食欲？赶快尝尝吧！
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