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新蒸了第二批玉灵膏。这会儿，我吃着新蒸的7小时玉灵膏，觉得比蒸了40小时以上的玉灵膏甜多了。这种感觉，是买现成的玉灵膏体会不到的。加上周六开始的黑芝麻丸，以及坚持了三百多天的梳头叩齿，我一边学中医，一边体验着通过学习改变自己、帮助大家的乐趣。 昨天写了个香椿，今天继续跟着陈允斌老师的步伐，探寻一下春天里不可错过的萝卜缨。 这名词，对我来说听着新鲜，但实际上我们经常吃。我还利用过它来打蔬果糊——萝卜上缀着的那么一点萝卜缨，别扔了，洗出来打糊吃。满以为自己是在变废为宝，没想到，这就是实实在在的宝贝。用陈老师的话来说，萝卜缨可是天然的钙片，还有补阴阳二气，降火、降血压等等若干功效。 重点说说强大的补钙功效，早春食用更是可以阴阳并济。 对此，我找来这么一段材料：萝卜缨的营养价值在很多方面高于根。每100g胡萝卜缨（红）含蛋白质1.7g、胡萝卜素9704μg、维生素C 41mg、钙350mg、磷39mg、钾493mg、铁8.1mg、锌0.67mg。每100g红胡萝卜缨含钙350mg，排在所有蔬菜含钙量的第一位。 小萝卜缨含钙238mg，青萝卜缨含钙110mg，也在含钙排行榜中名列前茅。萝卜缨是人体摄取天然维生素K的最佳食品，维生素K不仅能帮助凝血，还是“骨钙素”这种蛋白质合成的必要因子。因此，食用萝卜缨在补钙的同时也增加维生素K的摄入，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积于骨骼中。萝卜缨维生素C的含量比根高出2倍以上，钙、镁、铁、锌、维生素B2、叶酸的含量高出根的3～10倍。 所以，除了陈老师说的超过牛奶和豆浆的补钙功效，我们还可以看到萝卜缨的其它营养价值。陈老师提醒我们，尤其要重视早春时期的萝卜缨，因为它秉冬春之气。冬天的萝卜好吃，是因为植物的营养都回流到了根部；春天的萝卜缨营养，是因为到春天后，萝卜开始发芽长叶子，这就是秉冬气得春阳。就这一点来说，早春时的萝卜缨能阴阳并济。 萝卜缨与萝卜不一样的是，萝卜属凉性，萝卜缨则是温性的，与之平衡。这一点在蔬菜中尤为可贵。多数绿叶蔬菜是凉性的。因此，吃萝卜缨不仅不上火，还有降血压的功效。其它资料中还说到，萝卜缨含有丰富的膳食纤维，经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。常服萝卜缨，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。 再就是抗呼吸系统的病毒的能力。陈老师说，萝卜缨对一切咽喉部位的问题都有作用，喉咙部位有病症也可以用它来调理。比如打嗝反酸等问题。成人消化不好，孩子食积都可以用到它，化解肠胃的浊气。春天时，利用它给孩子开胃消食。 看，一个容易被忽略的、容易连菜农都会丢弃的萝卜缨，有着这么强大的功效，大家是不是会刮目相看，准备尝试了？超市里的萝卜太干净，可以到菜市场里去找找，或者自己在家发萝卜缨：切下来的萝卜头，像发薯叶一样，把切口朝下放入清水中，保持盘子里一直有水即可。陈老师提醒，不要等叶子长得太长，否则容易老。其实豆芽菜也是这样。再就是自己种萝卜苗啦！我昨天启用芽苗系列，准备利用春天发发各种芽。之前我水培过萝卜苗，没想到它的降压效果特别好。 最后，看看怎么吃？萝卜缨大致分为外侧的粗叶、内芯的嫩叶和介于两者之间的叶子。可以来个油炸萝卜缨粗叶、油炸萝卜缨粗叶拌萝卜泥、炒萝卜缨、凉拌萝卜缨、萝卜缨菜饭。还可以来个萝卜缨茶：把鲜萝卜缨洗净切碎泡茶，或者用晒干的萝卜缨时隔一年以上后，加乌龙茶泡饮。萝卜缨味辛甘，性平，《本草再新》中记载它能“化痰止咳，消食理气”，适宜饮食过饱，胸膈痞满作呃、食积不消之人食用。与之相配的乌龙茶具有去油腻、瘦身减肥的功效。中暑发痧，急性胃肠炎导致的腹痛腹泻，饮此茶后也有缓解作用。 陈老师推荐的是上面提到的其中两个小食方，一是专治感冒痊愈后胃口不开的炝炒萝卜老秆，用的是粗叶子部分；一个是伤食后治咳嗽的凉拌萝卜缨。可以选用樱桃小萝卜的缨子。 我还查到两个萝卜缨的方子。 萝卜缨马齿苋薏苡仁粥 【组成】 萝卜缨30g，马齿苋30g，薏苡仁30g。 【制法用法】 将萝卜缨、马齿苋、薏苡仁分别洗净，加适量水，熬煮成粥。每日服1剂，连服30天为1个疗程。 【说明】 清热利湿润燥。适用于风热血燥型脂溢性皮炎。 薏苡仁红缨粥 【组成】 薏苡仁、萝卜缨、马齿苋各30g。 【制法用法】 将上三味洗净，萝卜缨和马齿苋切碎，加水适量，与薏苡仁煮粥，每日1剂，1个月为1个疗程。 【说明】 具有清热利湿的功效。适用于脂溢性皮炎等症。 利用别人容易忽视的边角料来创造美味，也是一种智慧的体现。大家可以多多尝试。
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