上元初年(公元760年),陆羽隐居浙江湖州苕溪,著作《茶经》,成为世界上第一部茶叶专著也是茶谱系专著。 陆羽考察各地茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。在《茶经》中,慎言“上”好的茶叶、茶选、茶碗、茶瓯、茶水、茶产地。见有: “其地,上者生烂石”“野者上,园者次。阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次”“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人。” “若皆言佳及皆言不佳者,鉴之上也。” “碗:越州上,鼎州、婺州次;丘州上,寿州、洪州次。或者以邢州处越州上。”“瓯,越州也,瓯越上。” 煮“末之上者,其屑如细米。”“其水,用山水上”“石池漫流者上。” “腾波鼓浪,为三沸,已上,水老,不可食也。” 出“山南:以峡州上,”“淮南:以光州上,”“浙西:以湖州上,”“剑南:以彭州上,”“浙东:以越州上”。 可谓是:上元顶茶之赋。 上元顶,是人文境界:崇尚大德大道“天人合一”。“元”甲金文从人,“元”上的两横是古“上”字,“上”通“天”。“上”与“人”合起来,就是“天人合一”。 上元顶,是事业精神:进取,首创,崇高。“上”,前进,上行,上到高处,即事业追求进取精神;“元”,始,首位,第一,即事业追求首创精神;“顶”,高处,高端,高贵,高尚,即事业追求崇高精神。 上者,上元顶茶。 文/陈伟群(《中国茶历》主编) |
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