在过去的十年里,白茶的粉丝数量飙升了数倍,其热度依然保持着强劲的势头!曾经钟爱乌龙茶和普洱茶的老茶客如今也将目光投向了白茶。乌龙茶的产地武夷山和普洱茶的产地云南,许多商家都开始涉足白茶的生产。此外,还有很多新茶友,初次接触茶艺,正好遇上白茶的热度和话题度最高,因而迅速为白茶所吸引。从现在看来,即使不考虑强大的宣传和推广力度,白茶受欢迎的程度也是几乎不可避免的。白茶与其他茶类显著不同的独特口感,既适合长期保存又适合即时品饮的双重优势,老白茶的健康益处,以及相对合理的价格……白茶兼具多重优势,才华与颜值并存,让它的“红”势不可挡。 白茶非常适合新手茶友。 对于初次品茶的人来说,他们的口味偏好可能尚不明确,对茶的滋味辨识能力也尚未培养,因此过于浓郁厚重的茶并不太适合他们。白茶的口感相对清新、优雅,茶香和茶味更偏向自然、少人为干预,作为初学者的入门茶再适合不过。特别是当年的新白茶,价格相对亲民,学习品茶的成本更低。因此,茶姐一直建议大家:如果不知道选择哪种茶品尝,不妨从白茶开始。常见的白茶分类,有以下几种: 根据嫩度、品种和成茶等级,常见的有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉;根据成茶形制,可以分为散茶和紧压茶(主要为白茶饼);按照采制茶树种类的不同,有大白茶、菜茶、水仙白等。尽管与其他许多茶类相比,白茶的这些种类似乎并不多。但作为刚一只脚迈进门槛的新手茶友,最怕啥?选择。 尤其是——多选一。 有经验的人都知道,在没有明确的口感标准时,选择白茶可能会让人感到困扰。春茶和秋茶还算好区分,各有其特色;至于是散茶还是茶饼,也相对容易处理,因为同一种茶的价格基本上差距不大。最纠结的,其实在于选品级和年份。 —— 品质与嫩度成正比,选择茶时自然要按照品级,白茶也同样如此!—— 有句话说,白茶“一年茶,三年藏,七年宝”,那么,是否意味着年份应该是首选因素呢?品级vs年份,新茶友到底如何选?
茶姐建议,分两步走: 首先,品级优先于年份。 尽管白茶越“老”越珍贵,功效越大,价格越高,但这并不意味着只有老白茶值得品饮。新白茶口感鲜爽、纯净,味道清雅,香气纯正,犹如一幅未经时光雕琢的自然画卷。老白茶之所以迷人,是因为时间赋予了它不断变化的色泽、香气和口感。全面了解和认识白茶最初的模样,能够帮助我们最大程度地感受和欣赏老茶的价值。从低到高,从小到大,从新到老……品味天然的白茶,不妨遵循这一自然的法则。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2023/04/0322/263656785_1_20230403103046474_wm.jpeg)
其次,白牡丹、寿眉可优先于白毫银针。 这个逻辑的形成主要考虑了茶叶作为商品的一个敏感因素——价格。换句话说,新茶友在选择白茶时,如果觉得银针价格较高,可以选择白牡丹;如果觉得白牡丹价格仍然较高,还可以选择寿眉,因此可以根据个人经济状况进行选择。某个品级的价格通常与茶叶产量和稀有程度相关,但口感喜好不一定与价格成正比。根据经验,刚开始品尝白茶的新茶友通常对外形优美、花香四溢、滋味浓郁的白牡丹难以抵抗,或者口感相对醇厚、性价比较高的寿眉也是一个不错的选择。至于级别最高、产量有限且价格较高的白毫银针,稍后再品味也无妨。毕竟,白茶,那是你一辈子都喝不腻的茶!
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