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汇聚行业网友见解，传递微生物检测知识，本次列出的问题均是微生物实验室日常检测问题，食品微生物检测小编咨询专家老师后汇编，希望可以帮助朋友们对于实验室日常检测问题有个新的理解。大家感兴趣的、比较关注的问题，也可以后台留言，我们一起交流探讨！ 1、菌落2022版，作为我们有资质的单位，是不是做了方法验证，增加了测试片的方法验证进行变更就可以了。出具检验报告时，用常规法和测试片法有必要写清楚吗？直接变更就可以啦，原始记录要体现常规方法或者是测试片方法，报告里不需要体现。2、样品称取25g须写明实际称样量吗？应该称多少合适？比如，精确称到25.00？偏差是多少合适？关于称量的问题，我们可以做一个SOP来规定一下，比如24.6-25.4之间。3、对于一些油性软胶囊，样品前处理是不是要用到吐温，怎么来取样？针对特除样品的前处理，实验室最好做一个SOP来规范操作，按照特除样品的前处理操作。4、我们实际工作中，覆盖一层培养基后还是会有蔓延整皿的情况，新国标4789.2中删除了“报告菌落蔓延”的条款，这种情况我们如何处理呢？？一般产品报告都不可以报告蔓延菌的，覆盖一层后最上层的蔓延菌擦拭后计数。5、关于工作菌株的问题，做阳性对照时，瓷珠能作为工作菌株使用吗？GB 4789.28附录b：瓷珠属于标准保存菌株，不是标准工作菌株，转接斜面的，工作菌株，但不超过5代。6、菌落大肠原始记录上面需要记录称取固体质量克数的具体数据吗？克重范围是多少啊？原始记录需要体现你的称量克数，报告不用体现；范围没有规定，你可以在实验室SOP里规定一下从多少到多少可以认定为25克。7、微生物检测完培养基需灭菌在处理出自那个规定呀？参考GB 19489-2008中7.19废物处置，应遵循一下原则： a将操作、收集、运输、处理及处置废物的危险减至最小； b)将其对环境的有害作用减至最小； c)只可使用被承认的技术和方平处理和处置危险废物； d)排放符合国家或地方规定和标准的要求。 8、如何理解GB 4789.3-2016 大肠菌群 平板法的：“从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，少于10个菌落的挑取全部典型和可疑菌落。”这句话的？两个平皿的典型菌落和非典型菌落各为多少，然后按照按照典型和典型的比例来取10个菌落做验证实验。9、如果按照GB 4789.38-2012 第二法 大肠埃希氏菌平板计数法（荧光法）检测大肠埃希氏菌，现在检测结果的两个稀释度都在范围内（10~100）（举例，10-1,80,80;10-2,15,15），可不可以参照菌落总数公式？请说说你的理由和有没有需要注意的地方？10、微生物的原始记录，需要写培养基和试剂盒的批次吗？培养时间也要写从几点到几点吗？培养时间见国标上面的要求从几点到几点具体标明，培养基和试剂盒的批次也要写清楚。
11、做的大肠菌群，平皿上出现紫色的没在表面，淡粉色的在表面凸起这两种菌落形态，红色圈 起的部分是凸起的，这都是菌吗？都是，挑紫色的做平板划线看是否繁殖增多？具体操作： 1.接种环用酒精灯外焰进行烤到发红进行灭菌（一次性商业无菌接种环不需要），等待接种环冷却，可以用接种环接触平板是否会融化，融化代表温度高会有将菌烫死风险 2.用灭菌后接种环去接触紫色部分，尽可能多蘸取一些 3.再将接触过紫色的接种环在灭菌后TSA平板（细菌）或SDA（真菌）平板进行“Z”型划线 4.用上面的培养温度在相应的菌种培养箱进行24小时或者36小时培养。 5.到培养时间后取出,看“Z”划线部分是否有细菌繁殖增多。 12、灭了一瓶培养基，培养基底部凝上部不凝，这是什么原因呀？琼脂不凝固的原因有很多,pH值偏低,琼脂量太少,培养基搅拌不均匀,琼脂的质量差,消毒时间过长破坏了琼脂的凝固度,都有可能造成不凝固现象。 不过你说的这种凝固不均匀的现象,可能是因为培养基在加热的过程中没有充分的搅拌,琼脂和盐类分布不均匀,所以造成底部凝固上层不凝固；或者就是琼脂的问题,琼脂放太久品质变差或是琼脂本身质量很差,在培养基中分布不均匀,可能是有下沉的趋势,所以底部能凝。 13、4789.2-2022里提到的测试片，我们要是不使用的情况下，我们在做作业指导书的时候是不是可以不写测试片的内容进去？不用测试片，也需要制定作业指导书。因为标准规定取消了菌落蔓延的报告，遇见的时候要不怎么报告？14、10-1稀释度两块板菌落数分别是306和310，10-2稀释度两块板菌落数分别是27和28。这两个连续稀释度的菌落数都不在30～300CFU的计数范围内，请问该如何报告？先算出平板的平均数，看看那个稀释度的菌落数离30-300之间比较近，按照比较近的稀释度数值计算。15、微生物样品取样时环境动态监测可以用营养琼脂，培养温度跟菌落总数的温度一致36℃吗？可以啊，但是TSA更好。要和法规符合的时候，环境监控没有强制性标准，自己sop写清楚。16、沙门氏菌检测时SC不变红，也不浑浊，需要做下一步吗？必须做，划平板才能判断有没有典型菌落，就算是典型菌落也是要做生化鉴定才能确定是不是沙门。17、用孟加拉红（虎红）培养基检测酵母菌或霉菌，检测出来的就全部是酵母菌或霉菌吗？基本都是，孟加拉红里添加了氯霉素，对细菌有抑制作用，但是需要镜检才能确定。18、恶臭假单胞菌等效标准菌株是指什么菌呢？恶臭假单胞菌的 绿脓菌素确证、氧化酶实验结果是如何的呢？CN上荧光，42度不生长，产胺实验阳性；恶臭只产生荧光素不产生绿脓素。食品微生物检测小编根据专家老师问答精选整理，文中观点仅供参考，转载请注明来源。
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