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妙招要学好，生活无烦恼！大家好，我是您的老朋友——妙招小主管！ 现在，正是各种果蔬大量上市的季节，能够最大限度地满足吃货们的口福。有一些蔬菜，有菜生味，必须煮熟了才能吃，但是也有一些蔬菜，味甜汁多，鲜脆可口，很多人喜欢生吃，我们今天要讲的主角就是荸荠（bí qí）俗称马蹄。 马蹄具有清热止咳，润肠通便的功效，含有丰富的粗纤维和蛋白质，营养物质丰富，家里男女老少都适合吃。马蹄脆甜多汁，削好皮后更是白白白嫩嫩，很多人都忍不住放几个在嘴巴里，当成水果吃，有时候小孩子嘴馋也要吃，还得给一个哄一下小朋友。 但是，殊不知马蹄生吃暗藏着巨大的健康风险！很多人都还不知道，具体是什么情况，我们一起来看看吧。
原来，马蹄属于水生植物。所谓水生植物可以理解为：喜欢生长在水里或者比较阴暗潮湿的泥土里的一类植物。例如，我们常见的莲藕、茭白、茨菇等都属于水生植物，那么马蹄就跟其他水生植物一样生长在水里或者比较潮湿的泥土里。 我们知道，泥土潮湿的环境也非常适宜寄生虫的生长繁殖，例如姜片虫与马蹄的生长环境就极为相似。荸荠上经常会有姜片虫幼虫或者虫卵附着，因此生吃马蹄尤其是带皮生吃是存在很大安全隐患的。有相关研究表明：一个荸荠上，最多存在688个囊蚴！
当然，寄生在马蹄上面的虫卵（囊蚴）或者幼虫不难消灭。正常情况下，用开水煮一分钟就可以了。因此，我们在吃这类食物时，充分烧熟煮透就可以，不要生吃！ 推荐吃法【马蹄糕】 第一步: 把菜市场买回来的马蹄用清水洗一遍，然后再把马蹄放入碗里并放入一勺食用盐，认真反复的搓洗一下马蹄的表面，这个步骤主要是为了给马蹄表面消毒杀菌的。
第二步：马蹄去头去尾，然后使用去皮刀给马蹄去皮。去完皮之后还要用清水再次清洗一下马蹄的表面，这是为了防止刮皮过程过程中有细菌附着在表面。洗干净后放盘中。
第三步: 把去好皮并洗干净的马蹄放在砧板上，然后切碎，再次放入碗中备用。
第四步：这一步我们来调马蹄粉浆。取250克的马蹄粉放入碗中，并往碗中倒入750毫升的水，然后用筷子不断地搅拌，直至粉末颗粒全部溶解。 最后再拿密漏过滤一遍搅拌过的马蹄粉浆，如果家里没有密漏也可以用过滤布来过滤，这个步骤主要是为了减少颗粒感，让做出来的马蹄糕更加细腻，嫩滑。
第五步：准备一个干净的锅，往锅中放入750毫升的水，接着放入黄片糖和两勺红糖，开中火煮至水沸腾，继续搅拌到黄糖溶解。 接着，把火调成大火，然后把前面调好的马蹄粉浆，舀两勺放入煮沸的黄糖中，注意一边加入一边搅拌均匀。
接着，关火。然后把红糖加入旁边的马蹄粉浆中，同样是一边加一边搅拌，搅拌到差不多均匀的时候迅速地把马蹄碎倒入，并继续搅拌均匀。
第六步：充分搅拌均匀后，就把碗中糊倒出来，如果量比较多可以倒入两个盘子中。 接着就是把两个盘子放入到水开的蒸锅中进行蒸煮，蒸煮的过程大概需要30分钟就可以了。 蒸的时候可能会有一些水蒸气，我们拿出来的时候把水蒸气倒掉就可以了。放在一边冷却后就可以脱模啦。
第七步：最后，我们把马蹄糕切成我们喜欢的形状就可以啦。这样做出来的马蹄糕非常Q弹，嫩滑有营养，口感甘甜，营养全保留，无论大人吃还是小孩吃都非常的健康。
结语：好啦，今天的分享就到此结束啦，文章对你有帮助，记得帮忙转发，分享哦，这样才能帮助到更多的人。喜欢的朋友记得点赞，评论，关注小主管哦，我们下次再见，谢谢大家。 小主管已关闭赞赏功能 喜欢就点个赞，支持一下哦！谢谢大家 |
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