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现在随着放开的这几个月，是不是大家都已经看过全国各地的风景了，应该也尝过各地的特色美食了吧，被偷走的三年现在也陆陆续续的找回来了，为什么这样说呢？ 今天上午店面刚开门没多久就来了一个小伙儿，点名就要八角、香叶等香料，我这边边好奇边帮小伙儿拿着香料，小伙儿叫刘亚峰，前阵子带着女朋友去北京玩了一圈，看了看大都市，体会了一下北京的风土人情，逛了逛北京最有名的天坛和故宫，长城倒是没有爬，女孩子的体力也不如男孩子，没走几步就爬不动了；去看了看后海风景，享受了一把三里屯酒吧年轻人的夜生活。既然带着女朋友去的，那“吃吃吃”肯定是少不了的，一般带着女孩子去，基本上风景没看多少，大部分时间就是商场和美食街，总的来说称得上是“逛吃逛吃”了。 不光是体会了北京的风土人情，当地小吃也是让人流连忘返的。刘亚峰小情侣二人是头一天晚上八点多钟出发的，也是工作太过劳累，想出去散散心，就跟女朋友来了一场说走就走的旅行，驱车450公里去北京吃早餐，虽然路途不是很遥远，但是沿途风景和两个人的心情都是美丽和愉悦的。 到达北京已经是晚上一点钟了，两个人找到住宿的地方就收拾一下睡了，第二天睡醒当然是要体会一下北京当地人的早餐了。让小情侣没想到的是，北京光早餐选择就十几种，根本没办法选，二人一人来一份换着吃，我们来看看，都吃到了哪些小吃。 一、炸糕 既然已经到了北京怎么能不吃炸糕呢？这个可是北京地标性美食小吃，外皮金黄酥脆，内里深红软糯，爱吃甜食的女朋友最喜欢这口，早晨来两个炸糕，心里甜甜的，可以开心一早晨，配上豆浆或者是牛奶，那味道真的是绝了，不光可以当早餐吃，平时当饭后甜点也绝对没有问题。 二、豆汁儿 来到北京吃早餐，第一个想到的肯定是豆汁儿，网上很多人都有挑战喝北京豆汁儿，没几个挑战成功的，就连北京当地人也不是都能够喝惯豆汁儿的，所以豆汁儿的评价非常分明的分成两派，一个是“极其难喝，根本喝不惯”，另一个是“早餐中的宝，没有比豆汁儿更好喝的了”。奔着这个念头，刘亚峰也打算挑战一下北京豆汁儿，刚端上来的时候，闻着味道是非常香的，但是喝了一个口，确实不是一般人能够接受的，刘亚峰被这酸酸的味道冲的直接泪崩，但是慢慢多喝几口，味道也是很不错的。 三、羊杂汤 话说羊杂汤一般都是汤色奶白的，而北京的羊杂汤颜色可不是这样，北京的羊杂汤离不开酱豆腐、芝麻酱、韭菜花，正因为这几个灵魂配料，才让羊杂汤变得汤色微绿，酱香味十足。喝羊杂汤的时候一定要配上芝麻烧饼，这基本上是和羊杂汤的灵魂搭配，趁热的时候喝一口汤全身都暖洋洋的，一口饼一口汤，用北京话来说“这可太美了！”这羊杂汤的味道，在别的地方是喝不到的。 四、炒肝儿 曾经有这么一个平台做过一个测试，在你心中排名第一的北京小吃是什么？很多人选择的都是炒肝儿，很多人吃不惯豆汁儿，但是炒肝儿却没几个人排斥，尤其是喜欢吃大肠肥肠的，绝对不能错过这道特色小吃，炒肝儿可以排到北京早餐第一名了。 在“老北京”眼中，炒肝儿跟跟包子那可是绝配，而且在北京有句话说的，这包子铺要是没有炒肝儿，那他肯定开不长，吃炒肝儿还要注意吃法和技巧，不能用勺子捞着吃，得转着碗沿着边儿喝，浓浓的蒜香味，不得不来一句地道的北京话“嘿，真香啊” 五、卤煮火烧 在北京称为卤煮的，基本上都是用猪大肠、小肠之类的下水卤制而成的，烙好的火烧配上炸好的豆腐块，加一些蒜蓉、韭菜花、辣椒油，味道一点也不比八大菜系中的任何一道菜差，末了在撒上一点香菜，堪称完美。 刘亚峰称，两个人最喜欢吃的就是这道美食了，也问了当地人卤煮火烧的做法，回来后第一时间就买调料回家试一试，这才来到店里买香料回家给女朋友做卤煮火烧。当然山享也问了具体做卤煮的香料配方，今天就分享给大家。 【具体使用香料配方】 白豆蔻1克，香叶0.3克， 小茴香1克，桂皮1克， 花椒0.3克，丁香4粒， 草果2克，八角1克， 三柰1克，白芷2克， 如果您要是餐饮从业者，对香辛料有疑惑或者是相关问题的，可以在评论区留言，作为一个三十多年香辛料经验的山享，会为您一一回复。 |
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