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海带味咸、性寒，有消痰软坚散结，利水消肿的功效，可用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、痰饮水肿等病症。 
临床应用 1.防缺碘 海带中含有丰富的碘，可以促进人体内甲状腺素的形成，预防大脖子病（甲状腺肿大）的形成。 2.降血压 海带中含褐藻酸的钾盐，可以发挥降血压的作用。因为褐藻酸钾可以排除多余钠离子，起到调节钠、钾的平衡作用。若是因为容量因素(钠代谢)引起的高血压，食用海带可起到较好的降压效果。 3.降胆固醇 吃海带增加体内碘的含量，还有利于降低血液中的胆固醇水平。因人体的甲状腺素和肾上腺皮质激素、性激素共同维持人体生理机能的平衡，如果人体含碘不足，甲状腺功能减弱，就会使碳水化合物与脂肪氧化不充分，在体内积累胆固醇和脂肪，最后会导致人体发胖或动脉硬化。 4.降血脂 海带中含有硫酸多糖，因这种多糖体有阻止血液凝固作用，而且也能增强血液中的脂肪酶的活性，从而起到降低血脂的作用。 5.抗辐射 海带中的的褐藻酸钠，可使阻止人体吸收、帮助体内排除放射性元素及某些重金属离子的作用，平时多吃一些含大量褐藻酸的海带，有利于减少放射性元素在肠道的吸收。
食疗附方 1.海带豆腐汤 做法：干海带60克、豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。 功效：具有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功能。  2.海带三丝 做法：干海带30克、黄花菜15克、笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。 功效：适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
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