大家好，这里是邱哥说美食，人的一生非常短暂，经历过孩提时期和青春年华，转眼就到中年。俗话常说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，不仅形容人到中年以后肾脏功能下降，也说明了中老年人不再年轻，肠胃吸收的功能也下降了。所以，在这个特殊的年龄阶段，除了需要坚持身体锻炼之外，也要做好身心保养，让身体不用遭罪。饮食生活上，也需要注意，忌吃生冷辛辣食物，常吃荤素搭配均衡，营养搭配合理美食，才是正确的保养之道。因此，我建议广大的中老年人要懂吃，八道荤素菜千万别错过，营养均衡易消化，增强免疫力，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。 
一、西兰花木耳牛肉粒 食材准备：西兰花、木耳、胡萝卜、牛肉、蒜末。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成大小相似的牛肉粒，接着加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。 2.泡软木耳，然后和西兰花一起清洗干净，接着把胡萝卜去皮，切成胡萝卜丁备用，再准备好蒜末。 3.起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花、胡萝卜丁和木耳一起焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。 4.起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，炒至牛肉变色后，再放入蒜末一起炒香，接着倒入焯熟的胡萝卜丁、西兰花和木耳，继续翻炒均匀。 5.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 
二、荷兰豆菌菇木须肉 食材准备：荷兰豆、白玉菇、木耳、胡萝卜、里脊肉、土鸡蛋、蒜末。 做法流程： 1.里脊肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.准备好所有的食材，然后再调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和小半碗清水，一起搅拌均匀即可。 3.起锅烧油，油热以后，倒入腌至好的里脊肉煸炒，炒至变色后，盛出备用，再另取碗，打入两个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好鸡蛋液滑熟，接着盛出备用。 4.起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入木耳、胡萝卜、荷兰豆和白玉菇一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。 5.翻炒至变软后，再倒入炒好的肉片和鸡蛋，继续翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。 
三、青瓜胡萝卜炒牛肉 食材准备：青瓜、胡萝卜、牛肉、蒜末。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制15分钟备用。 2.把胡萝卜去皮，然后用食盐搓洗干净青瓜，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和青瓜翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。 4.炒软青瓜和胡萝卜以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。 
四、洋葱炒牛肉 食材准备：洋葱、牛肉、蒜末、葱段。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制15分钟备用。 2.清洗干净洋葱，然后切成洋葱丝，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末和葱段，然后起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入洋葱丝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。 4.炒软洋葱后，再放入炒好的牛肉和一把葱段，继续翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。 
五、西兰花炒虾仁 食材准备：西兰花、胡萝卜、大虾、蒜末。 做法流程： 1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.胡萝卜去皮，然后切成薄片，接着清洗干净西兰花，再起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和胡萝卜焯煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。 3.起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，再放入蒜末一起翻炒炒香，接着倒入西兰花和虾仁一起翻炒均匀。 4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。 
六、西葫芦炒鸡丁 食材准备：西葫芦、鸡胸肉、蒜末、干辣椒。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉、老抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制15分钟备用。 2.清洗干净西葫芦，然后切成小块，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄，盛出备用。 3.切好蒜末和干辣椒，然后另起锅烧油，油热以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入西葫芦翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。 4.炒软以后，再放入炒好的鸡胸肉，继续翻炒均匀，然后放入适量的蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。 
七、土豆丝酸菜炒牛肉 食材准备：牛肉、土豆丝、酸菜、葱段、红椒丝、葱蒜末。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制15分钟备用。 2.准备好其它所有的食材，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用，接着另起锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。 3.再倒入酸菜一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入土豆丝一起翻炒，加入适量的生抽和食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒均匀。 4.炒软土豆丝后，再倒入炒好的牛肉和切好的葱段、红椒丝，继续翻炒均匀，然后加入适量的蚝油提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。 
八、上汤西兰花菌菇汤 食材准备：西兰花、白玉菇、皮蛋、午餐肉、枸杞子、蒜米。 做法流程： 1.清洗干净西兰花和白玉菇，然后起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢食盐调味，然后放入西兰花和白玉菇焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。 2.准备好皮蛋和午餐肉，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着放入皮蛋和午餐肉一起翻炒均匀，炒出香味。 3.再倒入适量的开水，大火煮开，然后放入焯水后的西兰花和白玉菇，继续煮两分钟。 4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐和鸡精调味，即可出锅开吃。 
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