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谢正安与谢裕大

 马尔的视觉 2023-04-20 发布于安徽

也算是机缘巧合,黟县立川寻访祁红创制人余干臣遗迹未果,却在友人邀请过来的黄山徽州区谢裕大茶博园里,浏览了同一时期另一位徽州茶人——黄山毛峰的品牌先驱谢正安的创业史。

谢与余干臣同一属相,年龄比余大一旬;二人皆为十九世纪后半叶打拼成名的徽州茶人。

一个痕迹几近湮没,另一个却继续在大张旗鼓

黄山徽州区潜口境内,谢裕大茶博园占地面积约4000亩,建有茶文化博物馆、黄山茶树种优质资源保护园、高效双茶示范园、黄山特色山珍种植园以及立体循环养殖园,环境优雅。

博物馆的大厅,谢正安座像背依名山大川,书画大师黄宾虹书写的“黄山毛峰第一家”的匾额,让铜像更显容光焕发。

我虽有五十多年饮茶历史,对徽茶略知一二,对茶人、茶行却一派茫然。“谢裕大”的商标有个老先生的头像,我原先以为,“谢裕大”就是头像的人名。

1875年,谢正安为将黄山毛峰推向市场,在上海创办“谢裕大茶行”。谢”为姓氏,“裕大”取“光前裕后”的“裕”字、“ 大展宏图”的“大”字,寓意光大徽茶,大展宏图。

进军上海滩是谢正安茶界生涯的一个重大拐点,自此以后,他不仅跻身成功茶商行列,也成为近代徽商中茶界代表人物之一。古徽州“前店后坊”的格局,叫他放大成老家为“坊”,上海作“店”。

徽茶多少年来都局促在一定的圈子里,名头不甚响亮,价也抬不上去。茶品众多,却苦无几款有口皆碑、耳熟能详的精品。谢正安以直销方式,在上海滩打开了徽茶眼界,打响了“黄山毛峰”的名头。商铺盛时,谢裕大在大上海占了半条街。

他还给自己了个四品候补官衔;大上海竟有一条道路,取其故里之名。

这是一个茶人的无上荣耀了。

漕溪路在上海市徐汇区中部,南起沪闵路一号桥,北至中山西路;全长1607米。民国3年(1914年)筑漕河泾镇至斜土路段,命名漕溪路。

安徽歙县有个漕溪村。原为曹姓居住,前临小溪,因名“曹川”。后曹氏由盛而衰,迁徙他乡,“曹川”遂改名“漕溪”。

谢正安便出生在徽州歙县漕溪村。

和余干臣由仕而茶的经历不同,1856年,18岁的谢正安随从岳父奔赴江北一带做茶叶生意,以学徒身份正式踏入商海。

两个历史大事件改变了谢正安的命运。

一是太平天国。

谢正安亦“家业为之荡尽”,逃难时又遭瘟疫,亲房叔伯大半死亡。“当孑然寡助之时,处家无立锥之地”的谢正安,只好带着妻子回到老家漕溪,到九公里外的深山租山开垦,种粮种茶度日。

其二是上海逐步取代广州,成为我国茶叶外销的第一大口岸。

过去徽商的茶叶出口须经广州“洋庄”输出,徽州与广州相距千里,一趟下来历时近2个月;而从徽州到上海,不过二三天工夫,减少了损耗,加速了资金周转,使徽茶在市场上更有竞争力。

此时的谢正安当机立断,决定重操旧业。

他每年春季在漕溪挂秤收购春茶,经加工后,肩挑至皖东运漕、柘皋设店销售。因亲叔谢光荪在江苏靖江县新沟司衙内任职,他又将茶叶从长江水路运到靖江,再到上海闯市场。

谢正安于光绪元年在漕溪开办“谢裕大茶行”。不久,又在屯溪、歙县等地开办茶行和茶厂,把茶行业务扩展到上海、东北营口等地。

谢正安在上海闯荡市场时,上海市场茶庄林立,竞争十分激烈。

当时的徽茶大宗是炒青“屯绿”,销量居绿茶领先地位。西湖龙井、庐山云雾等品牌茶争相入市,且上市早,注重外形美,香味清醇,为达官贵人所器重,洋行茶商所青睐。这些茶与炒青“屯绿”相比,产量虽少,但做工更精致,上市也更早,价格卖得高,利润空间也大。

屯绿”已无法与这些茶相抗衡,逐步沦入绿茶的中低端档次。

谢正安意识到,在上海市场开茶庄既要有好招牌,更要有好品茶。为了争夺市场,扩大徽茶影响,他决定创制新的名茶,并把它形成批量投放市场。

他集商务实践和20多年制、种茶叶之经验,对徽州地方传统名茶逐个进行调查分析,经过筛选,决定对黄山云雾茶的生产工艺进行改造提升。

1875年清明一过,他便亲自带人到黄山诸峰附近的汤口充头源茶园选采肥壮的新鲜嫩叶,在传统制作工艺的基础上,大胆改进,精心制作,形成别具风格的新茶。其外形似雀舌均齐壮实,锋显毫露,色为象牙,鱼叶金黄;冲泡后,清香悠长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚而甘甜。

叶底嫩黄,肥壮成朵。

该茶白毫披身,芽尖锋芒,产地邻近黄山,谢正安为之取名“黄山毛峰”。

首批“黄山毛峰”,运往上海后即一炮打响,英、俄等国茶商纷纷争先订货,一时成为沪上达官贵人饮用和馈赠的珍品,谢裕大一举誉满天下。

我在想余干臣与谢正安两位茶人的不同。

某种意义上说,谢正安更像个现代企业家,注重品牌效应,格局也更为阔大。

上海是谢正安展翅高飞的天地,也是谢裕大品牌得以在茶界成功立足的福地、宝地。

谢正安还有一个高于普通茶商之处,就是他打造了谢裕大的文化情怀。他能想到请清末重臣张之洞亲为谢裕大题词。

博物馆里,也展示了当代书画殿堂级人物黄宾虹、刘海粟、启功为谢裕大留下的墨宝。

谢裕大也在不断进行茶文化的总结与概括。

一样从乡村走出,一样从制茶到开店销售,谢正安走了与余干臣不甚相同的路径。

选对更高的平台,目标客户群体也更为明确;结果就有不同。

         
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