食疗妙方|充满春意的健脾益气糕——豌豆山药蒸糕!
原创
浅梦
大伦育儿说
2023-04-21 07:02
发表于辽宁
一年四季,循环更替,如果问大家最喜欢哪个季节,我想大部分人都会选择春天。是啊,冰雪消融,春回大地,带来遍地花开,焕发着无穷的生命力,春天到处都是惊喜,难怪从古至今都备受人们的喜爱。 春天除了风景如画,具有代表性的味道也很多,比如春笋、韭菜、莴笋、香椿芽、豆芽等,每一种食材都很鲜嫩,或是滋阴清热,或是生发阳气,都是春天赠予我们的礼物。 不过,谷雨节气已过,春天眼看着就要走到尽头,不知道大家是否和浅梦一样,心中还有些不舍。那么,怎样才能留住春天,延长春天带给我们的幸福感呢?让我们把春的绿意搬上餐桌,用豌豆来做一道美食吧! 豌豆是中国主要的食用豆类作物之一,营养价值很高。李时珍在《本草纲目》中言“其苗柔弱宛宛,故得豌名。” 鲜豌豆又称青豆,味甘性平,归脾胃经,具有补中益气、通利小便之功。《随息居饮食谱》:“煮食,和中生津,止渴下气,通乳消胀。” 豌豆味甘,而脾胃也正喜欢甘淡的味道,所以食用豌豆能补益脾气,调理后天之本。从现代医学角度说,豌豆含有植物凝集素可以抗菌消炎、增强新陈代谢,而且豌豆含有丰富的纤维素,也可以起到预防便秘的作用。 新鲜豌豆可以炒着吃,干豌豆则可以炸成酥脆可口的小零食,不过,豌豆圆滚滚的,看着可爱却不利于年纪小的宝宝吞咽,于是,浅梦想了个办法,做成蒸糕吧,松松软软,入口即化,美味又安全。 【豌豆山药蒸糕】 原料: 豌豆35g、铁棍山药70g、鸡蛋1个 做法: 1、豌豆入锅煮15分钟,捞出备用; 2、铁棍山药去皮、切块; 3、所有食材倒入料理机打成糊,打2~3分钟; 4、模具刷油,倒入糊糊,上蒸锅,大火烧开转小火,蒸15分钟; 5、稍放凉,脱模,淋上蜂蜜即可; 山药平补脾肺肾,与豌豆搭配起来,更有助于补中益气、健脾和胃,非常适合“脾常不足”的小朋友食用。而且,这道蒸糕完全保留了豌豆与山药的谷物本香,就算没有调味,吃起来也是清新香醇的,搭配蜂蜜食用,口味更佳哦。 那么,既然已经提到豌豆了,很多人都会想到一个传统小吃豌豆黄儿吧,其实做法也不难,感兴趣的家长可以尝试一下,浅梦这就把做法奉上。 豌豆黄儿 做法: 1、去皮豌豆浸泡一夜; 2、放入水中,煮至软烂,与细砂糖一起捣成泥状; 3、然后将豆糊倒入不粘锅中,熬至粘稠,期间要不停搅拌以免糊锅; 4、最后将熬制好的豌豆泥倒入容器中,放入冰箱冷藏保存。 豌豆黄儿口感更细腻,味道香甜,清凉爽口,给孩子当小点心吃还是不错的。 小小豌豆,看着清新养眼,吃着滋养身心,趁着春天还未溜走,豌豆正新鲜,快把这份春的鲜味带回家,让孩子也感受下舌尖上的春天吧! 文、编辑、动图|浅梦 |
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