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一、酸汤肥牛  1、准备食材：肥牛、金针菇、小葱、蒜瓣、红线椒、青线椒、白芝麻、酸汤肥牛料 2、酸汤肥牛的做法： （1）肥牛洗净，金针菇洗净去根部，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，青红辣椒切圈备用。 （2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛，焯水片刻捞出沥干水分备用。 （3）锅中倒入适量油，油热爆香蒜末，倒入适量的酸甜肥牛调味料。 （4）再加入适量的清水煮开，下入金针菇和肥牛，盖上锅盖炖着片刻。 （5）至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，酸爽过瘾做法还简单，大人小孩都喜欢吃，来客必备家常菜！ 二、肉末茄子  1、准备食材：茄子、里脊肉、小葱、蒜瓣、小米辣、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉、白芝麻 2、肉末茄子的做法： （1）茄子洗净切条，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。 （2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉、适量的清水充分搅拌均匀备用。 （3）切好的茄子条，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面变色，盛出备用。 （4）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，放入肉末翻炒变色。 （5）加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入煎好的茄子翻炒片刻。 （6）倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，撒上适量的葱花和白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭老少皆宜！ 三、辣椒炒肉  1、准备食材：青红椒、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、老抽、食盐、芝麻 2、辣椒炒肉的做法： （1）青红椒洗净切段，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）锅中倒入适量的油，油热下入切好的五花肉片翻炒至变色。 （3）加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、小葱、生姜、蒜瓣翻炒片刻。 （4）再加入青红椒圈大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许白芝麻点缀。 （5）装盘即可开吃了，香辣过瘾巨下饭五花肉炸得又酥又脆，大人小孩都喜欢吃！ 四、肉末豆腐  1、准备食材：嫩豆腐、里脊肉、生姜、蒜瓣、小葱、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉 2、肉末豆腐的做法： （1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。 （2）腌制肉末：肉末放入碗中，加入适量的料酒和生抽拌匀，腌制片刻入味备用。 （3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆腐块焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。 （4）锅中热油爆香生姜蒜末，放入腌制好的肉末翻炒变色，放入豆腐块翻炒片刻。 （5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐翻炒入味，淋入少许水淀粉勾芡。 （6）至汤汁浓稠关火出锅，装盘撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味来客必备家常菜，大人小孩都喜欢吃！ 五、水煮鱼  1、准备食材：鱼肉、金针菇、豆皮、火锅底料、蒜瓣、生姜、小葱、干辣椒、白芝麻、料酒、食盐、玉米淀粉 2、水煮鱼的做法： （1）鱼肉处理清洗干净剁块，金针菇洗净去根部，豆皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。 （2）腌制鱼肉：鱼肉放入碗中，加入适量的食盐、料酒、玉米淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。 （3）锅中倒入适量油，油热下入小葱、生姜、蒜末煸炒出香味。 （4）放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮开，下入金针菇和豆皮焯熟捞出。 （5）下入鱼肉煮至片刻，捞出放入大碗中，表面放上配菜淋入汤底。 （6）再撒上适量的葱花、蒜末、芝麻、干辣椒淋入一勺热油，激发出香味即可开吃了，麻辣鲜香好吃又下饭全家都爱吃！ 六、黑蒜子牛肉丁  1、准备食材：牛肉、蒜瓣、鸡蛋、白砂糖、料酒、生抽、玉米淀粉 2、黑蒜子牛肉丁的做法： （1）牛肉洗净切小块，蒜瓣剥皮备用。 （2）腌制牛肉：牛肉块放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉、黑胡椒粉、食油拌匀备用。 （3）锅中热油放入蒜瓣炸香，下入腌制好的牛肉块翻炒变色。 （4）加入适量的蚝油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均匀，撒上白芝麻至食材入味。 （5）关火出锅装盘即可开吃了，好吃到光盘，超简单又下饭，老少皆宜来客必备！ 七、荷兰豆炒腊肠  1、准备食材：荷兰豆、腊肠、蒜瓣、蚝油、食盐、食用油 2、荷兰豆炒腊肠的做法： （1）荷兰豆摘去两头洗净，腊肠斜切片，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食用油和食盐，下入荷兰豆焯水片刻捞出。 （3）锅中热油爆香蒜末，放入腊肠炒炒出香味，下入荷兰豆翻炒片刻。 （4）加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘，好吃下饭简单美味，大人小孩都喜欢的一道家常菜！ 八、爆辣花甲  1、准备食材：花甲、小米辣、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、蚝油、生抽、食盐、淀粉、豆瓣酱 2、爆辣花甲的做法： （1）花甲处理清洗干净浸泡片刻，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片。 （2）调料汁：碗中倒入适量的料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、淀粉搅拌均匀。 （3）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食盐，下入花甲焯水片刻捞出。 （4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入花甲翻炒片刻。 （5）倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材入味，撒上少许葱花和小米辣点缀。 （6）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，做法简单来客必备家常菜，全家爱吃！ 九、土豆炖排骨  1、准备食材：排骨、土豆、芸豆角、玉米、八角、小葱、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒、冰糖、食盐、鸡精 2、土豆炖排骨的做法： （1）排骨洗净切段，土豆洗净去皮切块，芸豆角剪去两头洗净，玉米切段，小葱切葱花、生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切段。 （2）锅中倒入适量清水，下入排骨加入适量的料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。 （3）锅中放入适量的八角、蒜瓣、干辣椒、生姜、花椒炒香。 （4）下入排骨翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油翻炒入味。 （5）再加入适量的清水，下入冰糖炖至片刻，加入土豆、玉米、豆角继续炖至片刻。 （6）加入适量的食盐和鸡精调味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
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