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大蒜大部分人都吃过，这是中国人佐餐调味最常用的食材之一。古人不止拿大蒜当食材，更充分利用了其药用价值。 中医理论中，大蒜性质辛温，能够温中行滞、解毒杀虫，对肚子冷痛、腹泻还有痢疾等都有效果，所以古代很多商旅出门都会带一些蒜来解急症。 现代医学将大蒜中抗菌杀毒的大蒜素提取出来，称其为“植物抗生素”，这种物质能够破坏细菌的蛋白质，抑制其生长。 这种天然的抗生素性质在食疗领域自然有所应用，比如把蒜泥加入马齿苋煎出的汤里，再加一些红糖，对调理肠胃炎就很有帮助。 此外，我们平时做菜的时候，如果需要用到蒜泥，可以在捣蒜之后将其静置十到十五分钟，这样能让大蒜素充分释放出来。 清代医学家竟留下一本“食谱”，上面写了一种“灵丹妙药”清代著名的医学家王士雄曾写过一本《随息居饮食谱》，从名字就能知道，这本书的重点都压在“食”上，是食疗养生方面的一部著作。书中记载了369种饮食物，分析它们的性味、功能、主治以及如何临床应用等。 其中有一种食材书里是这么说的：“清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。”听上去是个有多种功效的“灵丹妙药”，实际上说的这种食材绝大部分人都吃过，而且说不准经常吃，那就是冬瓜。 冬瓜味甘而性凉，有清热解毒和利水消痰的效力。除了我们常吃的部分以外，冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜藤还有冬瓜子都具有不同的功效，尤其冬瓜子自《唐本草》就有记载，现在的中医仍会用其调理肺热咳嗽、肺痈、肠痈还有水肿等病。 冬瓜的营养价值不只古代中医有记载，现代营养学也做过很多研究，结果发现这种貌不惊人的蔬菜隐藏着降压、降脂还有降糖等多种效果，是种实实在在的养生食材。怎么做冬瓜的菜肴，我想就不需要多言了，但有一定需要提醒大家，冬瓜的属性偏凉，所以如果有脾胃虚寒的问题那是不适合吃的。 一种药材煮粥喝，可以化解肠炎便血之前有一位溃疡性结肠炎患者来我这里看诊，他在照肠镜的时候，发现充血、水肿和糜烂，其实中药有味药材具有止血、消肿和生肌的效果，正对这种病情，这味药材就是白芨。 白芨全国各地都有种植，尤其云贵地区较多，自古就是治各种外伤和疮疡肿毒的的良药，内服可以调理肠胃的溃疡，还有肺热吐血症状。 我们日常生活想要应用白芨的这种药性，可以取白芨10g，切成2cm长的小块，然后加粳米100g一起煮粥喝，可以帮助调理因肠炎而有便血的症状。
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