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你吃鱼腥草吗？ 你心目中“最难吃的蔬菜”是什么？ 网上曾有一份“最难吃蔬菜”调查排名表，鱼腥草榜上有名，排名第二。登榜理由也让人哭笑不得，有人说，这名字听着就难吃，更多人表示，鱼腥草有股怪味，难以下咽。  鱼腥草，又叫“折耳根”，药食同源，喜欢它的人趋之若鹜，讨厌它的人弃如敝履。它有着“中药抗生素”的美誉，也有着“肾毒杀手”的争议。 鱼腥草致癌的传言，时不时就会出现在大众视野，引起一阵恐慌，尤其是爱吃鱼腥草的四川人，更是人心惶惶。 这鱼腥草究竟能不能吃？真的是“害人草”吗？  一、鱼腥草的“味道”从哪来？新鲜的鱼腥草之所以有一股“令人上头”的奇怪味道，是因为其含有挥发性成分癸酰乙醛，该物质又名鱼腥草素。 鱼腥草素可对流感杆菌、肺炎球菌等多种细菌和真菌起到抑制作用，对于健康有一定的好处。临床上有部分药物内里添加了鱼腥草提取物，主要用于治疗肺炎、气管炎。 想要让鱼腥草没有味道，可以对其进行干燥处理，干燥后的鱼腥草没有强烈的鱼腥味，而是会带有微微的芳香味。  二、鱼腥草是“害人草”，含致癌的马兜铃酸？有传言称，鱼腥草内含有马兜铃酸成分，人在食用后会增加身体患癌的风险，对健康极为不利，这是真的吗？ 了解这个问题之前，我们需要先知道马兜铃酸是什么。马兜铃酸在2002年被世卫组织列为了1类致癌物，接触马兜铃酸容易诱发肾脏功能损伤，随着服用剂量的增长，还会诱发癌症发生。 但这和鱼腥草之间有什么关系呢？ 这其实是一个误会，很强毒性的物质是马兜铃内酰胺I，但鱼腥草是三白草科植物，其内并不含有马兜铃酸I，含有的是无毒性的马兜铃内酰胺II，二者是完全不同的两个物质。且鱼腥草内含有的马兜铃内酰胺II含量很低，仅有0.016g/kg。  目前没有任何的临床证据表明食用鱼腥草会导致肾病发生，医学界也没有任何证据表明二者存在相关性。 鱼腥草被《中华人民共和国药典》2020版继续收录，《临床用药须知》2020版也收录了鱼腥草。可见鱼腥草并不是“害人草”，对此无需过多担心。  三、鱼腥草尽管难闻，却是良药作为蔬菜，鱼腥草含有黄酮类、维生素、有机酸等，营养价值高。虽然气味难闻，但作为中药益处也颇多。 现代药理研究发现，鱼腥草内含有的鱼腥草素具有较强的抗菌作用，且还含有槲皮素、钾盐成分，可帮助增加肾脏动脉血流量、促进尿液排出。 同时，鱼腥草对于提高机体的免疫力能力也有一定帮助，它可以增强白细胞的吞噬能力，让身体免受细菌侵扰。 中医上，通过专业医生辨证论治和配伍应用，鱼腥草可以用于治疗肺痈、肺热咳嗽、热毒疮痈、湿热淋证等，是一味良药。 虽说鱼腥草具有很高的食用价值和药物价值，但却不适合所有人。 因其性质寒凉，对于本身脾胃虚弱，日常容易腹胀、腹痛、手脚发凉以及月经期的女性而言，一般不建议食用，否则容易加重自身的症状。  四、鱼腥草能治癌症，是真的吗？鱼腥草致癌的传言并不可信，但也有人说鱼腥草内的物质对健康有很大好处，可帮助治疗癌症，这个说法可信吗？ 该说法是来自于《癌症》杂志上的一篇研究，研究人员在细胞、动物实验上发现，鱼腥草提取物对于抑制前列腺癌细胞发展有很大好处，还可以诱导前列腺细胞凋亡。于是很多人就开始断章取义，认为食用鱼腥草可治疗癌症。 对此，我们需要明确两点，一是鱼腥草提取物≠鱼腥草，通过直接摄入鱼腥草难以摄入到足够的剂量，大量食用鱼腥草还容易给身体带来负担；二是动物、细胞实验所得到的结果不能直接推论至人体，需要更多的研究进行佐证，二者不能直接画等号。  鱼腥草作为我们生活中常见的食物之一，历史悠久，药食同源，适当的食用可以给健康带来一定好处，不伤肾也不致癌。 但要注意，虽然鱼腥草具有一定的药用价值，但并非“神药”，不能盲目夸大其作用，任何单一的食物都无法起到抗癌的作用，对此要持有正确心态。
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