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吹爆这个配方🔥都去做‼️青酱鸡肉芝士风味包||这是吃过一次，一定会想吃第二次的方子‼️‼️‼️ 表皮干酪碎烤制的焦脆，面包体渗透着青酱的风味，加上烤制的香嫩的奥尔良鸡肉，每一口下去都是迫不及待的想要下一口，好吃绝了👍👍            🤎面团配方： 高筋面粉：250g 脱脂牛奶：130g 鸡蛋：45g（1个） 奶粉：10g 鲜酵母：8g（干酵母3g） 0卡糖：10g（普通白糖15g） 盐：2g 椰子油：15g（黄油也行） 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🤎青酱：（适量） 菠菜：300g 帕玛森干酪：50g 核桃碎：50g（一定要烤箱烤10分钟再用才香） 大蒜：3瓣（根据自己喜好增减） 橄榄油：6-8勺 盐：适量 黑胡椒：适量 1️⃣菠菜洗净，加入煮沸的开水，倒入一勺食用小苏打，一勺盐，焯水1分钟左右，捞起过凉水，直到完全冷却 2️⃣除了油以外，所有材料倒入料理机。打碎后，分次加入1-2勺橄榄油继续打至吸收，最后打好之后表面倒1-2勺橄榄油封面，密封冷藏保存 🤎奥尔良鸡肉： 鸡胸肉：100g 奥尔良粉：若干 蚝油：若干 生抽：若干 料酒：若干 五香粉：若干（没有就不要） 孜然粉：若干（没有几天不要） 以上材料搅拌均匀，冰箱冷藏30分钟以上备用 🤎面包制作： 1️⃣除椰子油外所有材料倒入厨师机，3档2分钟搅打均匀，6分钟搅打出厚膜，加入椰子油，3档2分钟搅打均匀转6档打6分钟，打出薄膜 2️⃣揉好的面团收圆，28度左右，发酵至2倍大 3️⃣发酵好的面团排气，平均分割成4等份松弛15分钟 4️⃣松弛好的面团拍扁，擀成长方形薄片，抹上青酱，放入两条芝士条，中间放上鸡肉，从左往右按照两条芝士条的距离宽度卷起，收紧两侧和正面的收口，收口朝下，抹上鸡蛋液，粘上帕玛森芝士碎， 5️⃣长帝大白鲸烤箱，180度预热10分钟，预热好后，面团割口，风炉烘烤20分钟（根据自己烤箱温度来，平炉上管温度可以调高一些），观察表面上色情况。 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 ✅青酱的核桃碎一定要烤一下再用，味道会更香 ✅这款面包只要一发就够了，整形好后烤箱预热完，再割口，直接烘烤 ✅烘烤过程中，芝士和青酱会从割口出爆汁，没关系，稍微凉一些爆汁都可以拉丝 |
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