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大 蒜 大蒜在我国栽培历史悠久，南北均有种植。以蒜头、蒜薹和蒜苗为主要产品。大蒜营养富、味道鲜美，能增进食欲，并有杀菌作用。大蒜适应性强，耐貯运、供应期长、是人们所喜欢的主要蔬荣之一。 大蒜的播期，严格受季节的限制。主要取决于消冻和封冻日期。秋播地区一般在日平均温度降至20-22℃时播种为宜，这样越冬前幼苗可长出3-5片眞叶。农谚有:“中秋不在家、端午不在地”之说，讲的是秋播适期在秋分之后。 春播地区以土壤消冻时播种为宜，此时日均温多在3-6℃之间。随着纬度增加，春播可适当推迟，但要尽量早播，以免出现独头蒜。农谚讲“大蒜播种不出九，出九长独头。” 大蒜忌连作，也不宜和同类蔬菜重茬。重茬出苗率低、植株细弱、蛆害严重。农谚“辣见辣，苗不发"就是这个道理。大蒜隔3--4年倒一次茬为宜。它对前作选择不严，秋播大蒜以小麦、豆类、瓜类、高梁作前茬为好，也可与其它作物和蔬荣间作套种。大蒜对土壤适应性强，除沙荒盐碱地外都能良好生长，以富含有机质疏松肥沃的沙质壤土为最好。 春播大蒜应在冬前深耕幷施足底肥，作好哇垄，浇足冻水，以便早春顶凌播种;秋播大蒜可在前茬收获后，及时耕翻施肥，作成平畦。 播种前还要进行种蒜处理，要选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣作种蒜。为促进大蒜发芽长根，播种时最好剥去蒜皮，但盐碱地种蒜以不剥皮为好，以防止对种蒜的腐蚀。 大蒜播种密度应根据地力强弱、种蒜大小、播期早晚和栽植方式而定。一般以每亩3-4万棵为宜，每亩播量200-300斤。大蒜宜浅播，如种得过深，出苗晚、幼苗弱而导致减产但也不能栽得过浅，以免因高温日晒引起蒜头早期发红，影响发育。一般畦作2-3厘米,垄作3-4厘米，秋播较春播略深一些 大蒜的田间管理，在幼苗期应以控为主，适当蹲苗，多中耕，不瓷水，防止徒长和过早兰母。当退母之后，要以伲为主，抽墓分时，强管理获薹促使头肥。 大。大蒜播后7-10天即可出苗，齐苗后可中新一到二次，并撒施一次氮肥。为保证幼苗等全越多，冬前应覆盖一层圈肥或墙土，来年春天返后，再返水。早春干，气温上升快而意定的地区要早浇，幼苗生长过晚应适当晚浇。退母之后，贮藏养分消耗完毕，如肥水跟不上，叶尖易发黄，影响生长发育，因此，在退母前就应浇水施肥。退母后大蒜对水分的要求量大，每隔一星期，要浇一次水。大蒜退母前后易受蒜蛆危害，可用90%的敌白虫800-1000倍稀释液或40%的乐果乳剂800-1000倍的稀释液灌根进行防治。采薹后要及时追施速效性氮肥。蒜头收获前5-7天停止灌水，以免湿度过大引起蒜皮腐烂。 及时采收不仅能获得质地柔嫩的产品，同时还能节省养分，促进蒜头膨大。当蒜蓁露出口叶7-10厘米，呈白苞时，是其收获造期。蒜薹收后20-25天左右，植株叶片逐渐枯黄。假茎松软，为蒜头收获适期。收获后要及时凉晒，晒叶不晒头，待叶变软后即可编瓣，而后继续凉晒，到外皮干燥时就可貯藏。 大 葱 大葱在我国自古栽培，广布全国各地。其食用部分为嫩叶和葱白，营养丰富，辛辣芳香，生食熟食均佳，除冬季食用干葱外，春夏秋三季尚可生产青葱，产品可周年供应。 大葱生青期长，在秋播情况下，从播种到定随得270-300天，从定植到收获需120-140天，产量较高，消耗肥力较多，要求耕层深厚，土质肥沃，增施基肥和土地深翻。 大葱忌连作，在重茬地上栽培，生长弱，产量低，病虫危害严重。最好进行3-4年轮作，前茬可选择小麦、大麦、驰豆等粮食作物，也可选择洋白菜、越冬莴笋等蔬菜。其生长时植株直立，具有一定的耐荫性，适于和其它蔬菜间作套种。 大葱适应性强，既耐塞又抗热，适于分期潘种周年供应。由于大葱以假茎为主要食用器官，所以播期比较严格。秋播安排在土壤冻结前40-45天时，第二年裁培，冬前收获干葱;春播在土壤解冻以后播种，炎夏来临前收获小葱供应;夏播多在7月下旬到8月上旬。我省多以秋播为主。无论哪种时间播种，都要把假茎生长最旺盛时期安排在冷凉季节。 大葱幼苗期长，为了缩短占地时间，一般实行育苗移栽。苗床应选择疏松肥沃的沙壤土，施足基肥，浅耕细耙，整平做眭，开沟条播或撒播。大葱种子寿命短，播种宜用当年新籽，每亩播量3-4斤，每亩苗床所育秧苗可栽植5-10亩。 播后到出土应经常保持床面湿润，防止床土板结。开始结冻时要浇足封冻水，幷可结合浇水施一次粪稀，也可盖一次厩肥或干粪，确保幼苗安全越冬。在较严塞的地区，最好设立风障，进行防塞保温。返青后浇一次返青水，浇水时间不宜过早，以免降低地温，叶片发黄。进入幼苗期应结合浇水，追肥2-3次，幷进行拔草间苗，除去弱苗，病苗，使生长一致。第二次间苗后，适当控制水分，防止秧苗倒伏，定植前10天左右停止浇水，适当蹲苗，进行秧苗锻炼，以利定植后缓苗。 大葱定植期一般在芒种至小署之间，以早期定苗为好。定值前每亩普施基肥1-2万斤，翻土地使土肥充分混合，按50-60厘米开沟，沟内集中施入粪干和过磷酸钙。定植材距5-6厘米，每亩栽葱2-3万株，用葱秧250-300公斤。定植深度以不埋沒葱心为宜。栽时沟内灌水，按株距插葱，使叶着生方向与行向垂直。 大葱定植后，进入炎夏季节，缓苗较漫。应加强中耕锄草，疏松表土，蓄水保墒，以促使根系发育。遇大雨要及时排水，以防葱沟积水，倒致烂根、黄叶和死苗。秋凉以后，即可开始浇水，但要注意轻浇，早晚浇。大葱缓苗后到收获前，要进行四次培土，正如农谚所说“要想大葱起身，土耍培到葱心”。培土要在上午露水干后，土壤凉爽时进行。第一、三次培土要浅些，第三、四次培土要厚。每次培土，以培至叶片的出口处为宜，切不可埋没心叶，以免影响生长。追肥在秋凉后开始，结合灌水、培土工作进行。追肥宜以氮肥为主，适当增施过磷酸钙和草木灰。每次可亩施硫铵10-15公斤，或人粪尿1000-1500公斤。每次道肥后要及时灌水，促使肥料分解，供根系吸收利用。 大葱的收获期，因各地气候差异而有早晚。一般当外叶生长基本停止、叶色变缘，在土壤封冻前10-15天为大葱收获时期。收获过晚，养分不够，葱白变软，影响品质。收获后，抖去泥土，适当晾晒，束成小捆，放在阳光充足和干燥的地方晾晒。待叶身稍干时,于冷凉干燥的地方，以便随时供应市场。 收获时，按品种特证在田间进行单株选择，挑选葱白长，生长充实，叶片着生紧密，无分蘖，无病虫的作为种株。种株栽值分各裁和春裁。圣裁种子产量较高，其方法是在大想收获后，把种株切去上牛部，留葱白长20厘米左右，然后开沟栽植。一般沟距45-65厘米，沟深20厘米，沟内施底肥。开始抽薹时，结合浇水施人粪尿及过磷酸钙，促进根叶生长。大态成熟期在我省为6月初，成熟时种子易股落，应及时收割种球，经后熟风干脱粒。每亩可收种子75-100公斤。 |
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