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每天思考一点点，开店变简单 下面社群里一位老板的经历，我感慨的不是她的开店经历，毕竟第一次开店踩的坑都差不多，而是她遇到的人，感叹这个世界真的是什么奇葩都有。 来看看她的经历，这样的经历值得负面案例学习： 时隔多年，终于有勇气回想第一次开店失败的经历。 大概十年前，那会刚工作没几年，想着没有一个工作是能干一辈的，为了更稳定些，就萌生了开店当老板的想法。觉得有家自己的店能时间自由，自己说了算，以后有孩子店里还能自己带着，于是就开始 58 上找店面。 离职之前想好了，开奶茶店，简单好操作。 翻了几天的消息，看到一条消息挺吸引我，是高校食堂水吧转租，没有租金，每月按营业额的 10%提点，想着稳赚不赔。问了下转店原因，说是老板怀孕了要去生孩子，转让费 8w。当时不是小数目，但是还是凑了钱转了。 我当时什么都不会，跟奶茶唯一的接触也就是喝过，没有核心产品，甚至店里所有的产品都是上家老板的妹妹现教，说是把配方和技术都教给我们，我也拉了我妹来帮我，让我妹跟着学配方调制，我负责点单店。 第二次去的时候就发现了不对的地方。这个食堂有两层，我转的这个水吧就在第二层，二层的人流比一层少了不是一点。并且，这个学校里还有另一个食堂就在不远处，我什么经商经验都不懂，在不知道实地考察的情况下就相信了上家老板的各种美化的谎言。 虽然发现是二层，但是心里就像被迷惑了一样还反思我第一次来看的时候怎么没发现是二层呢，后来想起这事时就感觉这个坑就是给自己预备的，根本没想过赶紧跳出来。 这个店上家老板也是负责点单，她妹妹负责制作，这个老板妹妹不知道是在什么样的环境下长大的，说谎信手拈来，脸不红心不跳，真话假话表现的都坚定。她先带我们一个月。这一个月里我妹给她打下手，她负责制作，我点单。每天营业额少得可怜。一般三百左右，最多的时候五百。我上班的时候工资是 8 千，现在每个月挣不到三千。 也试过自救一下，网上找教程，换招牌。我是干设计的，招牌、菜单、品牌 VI 重新设计一遍，又进了新原材料，出新品。但是我忽略一个问题，我从来都没品尝过自己的产品。负责管理食堂的经理虽然是个没啥人品可言的渣人( 好色，受贿 )，但是有句话他说得对：“最重要的是口味”。我当时根本意识不到，我只在乎外包装和吸管美观度，从没在产品上下功夫。 另外，这个二层还有个水吧是卖饮料的，这个水吧是食堂自己开的，他们卖成品饮料，我卖调制饮料。瓶装水本来卖的就比调制饮料便宜，他们冬天还放个电饭锅煮热露露，生意抢了不止一点。在一层也有一家奶茶店，他们属于加盟，不论味道还是包装都强很多很多，虽然我也上了外卖，但是口味不行，即使上了也没市场。这也是没考察市场给自己挖的坑。 说一下上家老板的妹妹，一个圆脸胖乎乎的女孩 当时好像不到20岁， 说话满眼透露着真诚，想象不到的狠辣。转店的时候说的可怜的很，说她姐姐怀孕了孩子，生了很重的病，急需要钱来救命。我怎么也想不到有人会拿亲人的健康来做说辞，还尽量为她们着想。现在想想当时一定被她嘲笑疯了，哪来的傻子这么好骗。 她有次跟我说起她的经历，很自豪的告诉我她有次跟他爸坐公交，她没买票直接往里走，司机喊她问她你是不是没买票，她说我买了啊，司机说你票呢我看看，她说我刚扔窗外了啊，她坚定的眼神让司机相信了她，这事把她爸都震惊了... 所以各位老板，人心隔肚皮。我承认选店是自己踩坑，但是遇到这种人很难不被算计。 刚转店的时候俩姐妹让我保密转店费用，每天的营业额也不要告诉其他的商铺，说是为了不让别人眼红我们的营业额，我竟然信了。 后来这俩姐妹跟了一个月后走了，我们跟其他店家熟悉起来，才懂里面的猫腻。然后到了第二学期，干不下去了，实在无聊的很，每天没有什么人，学校食堂还要求不论周六周日都要有人在店里不许闭店，我上班的时候还有双休，现在一天都休不了，每天也挣不到什么钱，开店的初衷一是时间自由，二是挣钱，一个都没实现，反而抽不了身成了禁锢。 食堂还有个不好的地方，就是餐饮公司时不时的来个人给培训，然后趾高气扬的样子，就像干餐饮的人多么的底层，他可以随意呵斥，真是见了鬼了。终于干不下去了，于是网上发转店信息，到转店的时候才知道食堂不允许收转店费用，上家却收了我 8w 块。 这时我才懂她们为什么处心积虑不让我们告诉别的商户转让费用，他们贿赂了食堂经理，这个经理允许她们说收了我们这么多钱。他自己也没少拿好处，但是到我转店他说不允许有转让费。知道这个消息的时候，我刚开始是担心的，毕竟这人渣不知道会给我使什么绊子，后来实在是拖不起了，我跟食堂别的店铺老板聊天的时候故意说:他若不让我走，我就把他收上家好处的事情告诉这个餐饮公司的领导。果然不用我当面跟他说这事情就有人给他传话了。后来他没再拦，我以 2w 的低价转了出去。 回到家消沉了半年多。为自己的无知买单，也不愿意讲起这段经历。 现在回想起来一路踩坑，发出来也是在揭伤疤，毕竟被死去的记忆重新攻击，还是很不爽。大概我不是个做生意的料。 拜师学艺---找个靠谱师傅，开店少走弯路 特点：学习核心技术，不控制任何物料和设备 项目列表：现捞卤味，东北饺子，重庆小面，串串香，牛肉米粉，瓦香鸡米饭 项目筛选条件： 1，项目大众，受众广 2，店开了3年以上 3，生意很不错，被市场验证 4，产品口碑不错，有竞争力 5，老板人不错，有一套自己的理念。 6，所有项目我实地考察过，和老板交流过，我个人总体满意。 |
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