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 01 青贮（zhù）玉米是什么？ 青贮，是把青饲料贮存起来，指的是一种贮存技术。 把鲜棵植物品种压实封闭起来，使贮存的青饲料与外部空气隔绝，造成内部缺氧、致使厌氧发酵，从而产生有机酸，可使鲜棵饲料保存经久不坏，既可减少养分损失又有利于动物消化吸收。
底图来源于网络 西西制作 玉米可以分为不同的品种，直接吃的叫鲜食玉米；采收玉米籽粒为主的叫籽粒玉米；专门用来制作饲料的就是青贮玉米。
把青贮玉米的全部植株（玉米+杆+叶）收割下来，经过切碎、加工，再用发酵的方法制作成饲料，具有营养丰富、柔软多汁、制作简易、保存时间长的特点。冬天可以用来饲喂牛、羊等牲畜。 也许你会问，把鲜食玉米和籽粒玉米的玉米棒掰下后，剩下的杆、叶，不是也能做饲料吗？ 的确也没错，籽粒或鲜食玉米确实也能用来制作饲料，但它们和专门做饲料的青贮玉米还是有很大区别：
02 玉米做成饲料的过程就称为青贮过程，一般有三种形式：
通过添加适量水和发酵剂，密封保存厌氧发酵的一种牧草储备技术。营养价值较低，但目前使用的比例还较大。 [成熟农作物的茎叶部分称为秸秆]
经切碎发酵，用于草食牲畜的饲料。其消化率高，营养丰富，是优质的青贮玉米饲料，也是现在主要的发展方向。 以上三种方式中，用鲜绿全株制作的青贮饲料品质最好，不仅能使饲料长期保存下来，延长了青绿多汁饲料的利用，也能解决饲草干草加工、雨淋造成的损失，增加了饲草产品的多样性。 整个青贮玉米制作饲料的过程非常繁琐，每一个环节都会影响青贮饲料的质量。 从早期的选种、播种、种植、收割，再到后期的压窖、封窖、青贮发酵剂的选用及喷洒方式，每个环节都大有讲究。在以上环节完成后，青贮玉米还需要经过四个阶段的发酵，才成为牛羊们香喷喷的“口粮”。
青贮玉米饲料制作的部分环节 原视频来自抖音 西西制作 欧美国家非常重视青贮玉米的生产，美国把青贮玉米作为食草家畜的主料已有100多年的历史。 而我国青贮玉米育种工作起步较晚，直到1977年引进墨白1号综合种。随着畜牧养殖业不断发展和一些高产优质青贮品种的出现，青贮玉米生产有了明显改观。 目前，主要种植在我国东北、华北、西北和西南等地，主要用于满足国内规模奶牛场、肉牛场和肉羊场的饲喂需求。
数据来源于国家统计局 西西制图 近几年，由于进口苜蓿（2022年上涨超1000-1200元/吨）和国产苜蓿价格（3000元以上）大幅上涨，规模牧场首选的替代粗饲料就是青贮玉米（700元/吨左右），2021年青贮玉米需求量上涨，市场前景广阔。 【苜蓿】被誉为“牧草之王”，也是反刍动物获取蛋白质的优质粗饲料，是保证和提高牛奶质量的最主要饲料，因此主要用于奶牛饲料。
图源：网络  03 青贮玉米怎么发展？ 2016年，国家提出“粮改饲”政策，主要原则是因地制宜发展青贮玉米、苜蓿等优质牧草； 2021年，中央一号文件指出：要深入推进农业结构调整......鼓励发展青贮玉米等优质饲草饲料。积极发展牛羊产业，继续实施奶业振兴行动。 关于鼓励发展青贮玉米等饲草和畜牧产业的政策真的很多，农户种植青贮玉米，还可向政府申请补贴。 【注释】“粮改饲”：在适合种牧草的地区推广牧草，比如青贮玉米、苜蓿等，将单纯的粮仓变为“粮仓+奶罐+肉库”。关于粮改饲，点击链接可了解更多~👉秸秆还能变肉？高考全国甲卷带你学地理“冷知识”！ 考虑到玉米价格不太稳定，有些农户种植积极性不高，所以，有些地区推行农、牧结合，主要有以下两种方式：
【注释】：土地流转是什么？点开链接就可以看到哦~👉人文地理都考N回了，土地流转，你真得知道
图源：学习强国 也有农户在收割小麦后，再复播青贮玉米，除了享受到农业补贴外，养牛饲料也能自给自足，养殖成本大大降低。 剩余的青贮玉米饲料还卖给附近的养殖户，玉米根茬翻耕还田，还能提高土壤的有机质含量。 【根茬翻耕还田】玉米收获后，采用粉碎机将残留在地里的根茬进行粉碎还田，再用农机进行翻耕。 这样做，养地省肥又环保，养牛省料还挣钱，提高了土地利用率，实现了"地种粮、粮结秆、秆喂牛、牛拉粪、粪还田"的绿色循环农业发展模式，一举多得！
当然，青贮玉米的种植农户和养殖牛羊的大户还可以延展产业链，发展深加工，例如： 玉米秸秆除了能生产饲料，还可生产酒精，生产过程产生的残渣还是优质的造纸原料；肉羊养殖基地的皮毛肉还可发展肉类加工、皮革加工、皮衣制造等。 04 别走，来做道题~ 青贮玉米是制作优质青贮饲料的专用玉米，以生产鲜秸秆为主，最佳收获期为籽粒的乳熟末期至蜡熟前期（而非完熟期以后）。青贮玉米相比籽实玉米，其植株高大（2.5~3.5米），产量高，比籽实玉米营养更丰富。2015年我国河北、黑龙江等省推广青贮玉米种植。据此完成下列各题。 答案与解析
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