一、丝瓜蒸牛肉 准备食材:牛肉,丝瓜,姜丝,葱段,葱花。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、料酒、酱油、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、丝瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干净切成滚刀块,摆放在盘子底部。再铺上腌制好的牛肉,水开上锅蒸十分钟即可。 3、蒸熟之后取出来,去掉腌制的姜丝和葱段,重新撒上葱花点缀即可上桌开吃。 二、南瓜蒸排骨 准备食材:南瓜,排骨,蒜末。 做法步骤: 1、南瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成块,均匀摆放在盘子底部。 2、排骨清洗干净,再加入适量清水浸泡一会儿,泡出血水后再次清洗干净沥干水分,用厨房纸吸干水分。 3、排骨加入料酒、酱油、蚝油、食盐、食用油、淀粉和蒜末,抓拌均匀腌制二十分钟。 4、腌制好的排骨均匀铺在南瓜上,水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来,撒上点葱花点缀即可上桌开吃。 三、蒜蓉粉丝蒸香菇 准备食材:粉丝,香菇,蒜末,小米辣,葱花。 做法步骤: 1、粉丝提前用温水浸泡,泡软后捞起来沥干水分。鲜香菇去蒂,清洗干净后改花刀。香菇摆放在盘子上,粉丝放在香菇上,放在一旁备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖调味,翻炒均匀即可。 3、将炒好的蒜蓉酱,均匀铺在每一个香菇粉丝上,水开上锅蒸十分钟。蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。 四、腊肠蒸蛋 准备食材:鸡蛋,腊肠,葱花。 做法步骤: 1、鸡蛋打入碗中,加入适量食盐和1.5倍温水,搅拌均匀打散。再过筛到另外一个盘子上,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸十五分钟。 2、腊肠斜切成片,摆放在蒸好的鸡蛋羹面上,继续蒸五分钟。最后撒上葱花,淋入香油和生抽即可上桌开吃。 五、菌菇蒸肉片 准备食材:菌菇,猪肉,姜片,葱段。 做法步骤: 1、菌菇清洗干净,姜切成片,葱切成段。 2、猪肉清洗干净切成片,加入姜片、葱段、酱油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。 3、菌菇放在盘子底部,淋入一点食用油抓匀,再铺上腌制好的肉片,葱段和姜片摆放在上面,水开上锅蒸十分钟。 4、蒸熟之后,即可取出来,撒上葱花即可上桌开吃。 六、冬瓜虾皮蒸鸡腿肉 准备食材:鸡腿,虾皮,冬瓜,姜片。 做法步骤: 1、鸡腿清洗干净,用剪刀去骨去皮。再切成小块。加入姜片、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、冬瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成块。虾皮清洗干净沥干水分备用。菌菇也是清洗干净即可。 3、起锅烧油,油热后放入虾皮翻炒,炒香后再放入冬瓜和菌菇翻炒两分钟左右。 4、接着起锅放入蒸碗中,铺上腌制好的鸡腿肉,水开上锅蒸15-20分钟左右。 5、蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。 七、剁椒鱼头 准备食材:鱼头,姜丝,葱段,蒜末,剁椒,葱花。 做法步骤: 1、鱼头处理干净,用厨房纸吸干水分,再加入料酒、食盐、姜丝和葱段,抓匀腌制十分钟。 2、鱼头腌制好了之后,摆放在盘子上,水开上锅蒸五分钟。 3、蒸煮的时间放入蒜末炒香,再放入剁椒和生抽翻炒均匀,炒出香味即可。 4、蒸熟的鱼头取出来,倒掉腌制出来的汁水,铺上炒好的剁椒酱汁,继续蒸煮十五分钟。 5、蒸熟后取出来,撒上葱花,淋入酱油,浇热油激发出香味即可上桌开吃。 八、清蒸鲳鱼 准备食材:鲳鱼,姜片,葱段,葱丝,姜丝。 做法步骤: 1、鲳鱼处理干净,用厨房纸吸干水分,两面都改花刀。 2、盘子铺上姜片和葱段,再放入鲳鱼,水开上锅蒸十五分钟左右。 3、蒸熟之后取出来,倒掉蒸出来的汁水,淋入蒸鱼豉油,铺上葱丝和姜丝,泼上热油激发出香味即可上桌开吃。 |
|