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烹饪/摄影/配文/编辑：刘老更 抱蛋小番茄 抱蛋小番茄，爆浆甘甜，瞬间捕获你的心。抱蛋小番茄，萌萌哒小番茄煎蛋，这么谦谦君子，不仅有颜值担当的嫩黄，还有酸甜柔情的一抹红，不仅裹腹下饭有味道，还能有益健康。 小番茄，又称圣女果，小巧玲珑，它的果皮较厚，带着点脆韧劲，咬下去时齿间极富张力，口腔里滑润酸甜的果汁“滋”地铺满舌尖。“爆浆”感十足。 小番茄的风味很集中，但果浆完全没有番茄的酸涩，倒有几分樱桃的甘甜，甜度比普通的番茄要高得多，却甜得很清爽！ 一、食材准备：小番茄、鸡蛋 、食用威化纸。 二、调料：胡椒粉、盐。 三、做法： 下图分解↓ 1.磕两个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋清加入一茶勺淀粉、一茶勺食盐，用筷子搅拌至起泡沫状备用。 2.小番茄（圣女果）去蒂洗净。 3.将平底无粘蒸汽煎锅调至薄饼档位，倒入少许花生油烧热，下入小番茄烤煎至出果汁； 4.把一张圆形食用威化纸垫锅底，将鸡蛋清液体均匀倒进威化纸上面摊平，接着下入蛋黄与蛋清融合煎3分钟即可。 5.将小番茄移入鸡饼内，番茄抱住鸡蛋一起煎。 小番茄移至蛋饼内 6.出锅摆盘，薄荷叶点缀。撒上喜欢的调料，我撒的是胡椒粉和盐。如果喜欢溏心蛋，还能戳破蛋黄，拌着小番茄吃！ 不同角度拍照欣赏 成品《抱蛋小番茄》图片 莴笋伴圣女  莴笋花开，圣女相伴。食用莴笋，主要是食其露出地面的块茎。削去粗糙的表皮，莴笋的茎肉若翡翠。腌渍、凉拌、炒食或者煮汤皆宜。莴笋与圣女果都是清口蔬菜水果，具有较高的营养价值，两种蔬果搭配，颜值很高，好看好吃。 圣女果就是小番茄，是大家熟悉的一种水果，小巧玲珑，色泽红亮。甜如初恋。圣女果具有健胃消食、保护肝脏、阻止吸入毒气、美容养颜、生津止渴、辅助降血压降血脂等功效。 一、食材准备：圣女果、莴笋、胡萝卜。 二、调料：东古牌生抽酱油 三、做法↓ ▲工具：刨蔬果皮刨刀，花样刨刀。 1.胡萝卜、莴笋削皮。 2.刨莴笋花皮，左手握紧刨刀柄，右手抓紧莴笋梗，顺时针方向旋转若干圈，刨出薄薄的莴笋片。 3.将莴笋片从一端卷成花朵形状 4.胡萝卜刨成薄片，方法同上2 5.胡萝卜片围成圆圈垫盘底 6.摆盘，将莴笋一朵一朵花摆放在红底圆圈里；花心用圣女果竖着放，头蹄向上；小碟里倒入一匙生抽酱油，圣女果点缀即可。 成品《莴笋拌圣女》图片 |
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