   【是否有毒】无毒 【采收季节】嫩叶3-5月，谷米8-9月 【别 名】籽粒苋、天仙米、玉米谷、西粘谷、千岁谷 【药食价值】千穗谷的蛋白质含量为16%-18%，超过了牛奶和大豆，籽和叶的蛋白含量都很丰富，被称为“植物中的牛奶”，并富含赖氨酸和含硫氨基酸，常吃千穗谷能促进心肌代谢，儿童提高智力、促进骨骼生长，并可预防老年人骨质疏松、动脉硬化。 ⚠️ 【食材加工】春季采摘未开花的嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗并挤干水分。 🔔 【烹饪建议】嫩茎叶可凉拌、炒食、煮食、做馅、蒸食、腌渍。千穗谷米可以做成酥糖。 🥦 【辨别】与苋菜为同科同属，极其相似，千穗谷植株更加高大，花穗丰满。 【特征】千穗谷为一年生草本；茎绿色或紫红色，分枝，无毛或上部微有柔毛。叶片菱状卵形或矩圆状披针形，叶柄无毛。圆锥花序顶生，花簇在花序上排列极密，苞片绿色或紫红色，花期7-8月，果期8-9月。 【采摘地区】北美原产，内蒙古、河北、四川、云南等地栽培供观赏，其它地区少量种植。 #每天认识一味野菜 |
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