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导语：有研究表明，上百岁的长寿老人，体内的硒元素含量也比普通人要高，所以硒又被称为人的“长寿元素”。 事实上，硒是人体必需的一种微量元素，几乎遍布人体所有组织器官和体液中。 硒能够调节体内的维生素的吸收，还可以抗氧化、促进蛋白质合成，在提高人体免疫力和预防癌症方面发挥着重要的作用。 但是，人体不能自行合成硒，所以中老年人如果缺硒，可以多吃一些硒含量高的食物~ 海产品类硒含量偏高，比如鱿鱼、海参等。 我们每天需要60微克硒，如果吃海产品，大概100克就能够达到一天所需。 【和鲜酱香煎鱿鱼】 
【食材清单】： 主料：新鲜鱿鱼1条 小料：蒜蓉5克、干葱蓉5克、姜蓉5克、洋葱丝50克 调料：牛伴侣和鲜酱30克、盐2克 【制作步骤】： 1.新鲜鱿鱼中间破开，去除表面膜，洗净备用。 2.起平底锅烧油，下新鲜鱿鱼煎至两面金黄，煎出香味。 3.起铁板烧热，加洋葱丝煸香，放上鱿鱼。 4.起锅烧油，加蒜蓉、干葱蓉、姜蓉煸香，加入牛伴侣和鲜酱、水搅拌均匀，淋在鱿鱼上即可。 菌藻类中的硒含量也比较高，比如每100克口蘑里面，硒含量能达到70微克~80微克，也能满足成人一天所需。 【蚝油海鲜焖香菇】 
【食材清单】： 主料：小干香菇100克 小料：小葱米5克、姜米5克、蒜米5克 调料：蚝油海鲜酱100克、老抽适量 【制作步骤】： 1.准备一盆清水将香菇泡发一小时，泡发后去除口感欠佳的根部。 2.小葱切成葱米，生姜去皮切成姜米，大蒜切成蒜米待用。 3.起锅放油，依次放入葱米、姜米、蒜米和蚝油海鲜酱进行翻炒，炒出香味后加入清水大火煮开。 4.加入香菇，盖上锅盖，小火煮制十分钟，香菇入味后大火收汁，撒上小葱花即可。 动物内脏里硒含量也比较高，每100克中硒含量达到156微克。 但要注意，动物内脏饱和脂肪酸和胆固醇含量也比较高，所以不要过多地食用。 【熘肝尖】 
【食材清单】： 主料：新鲜猪肝230克 小料：胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量 调料：盐、生抽、糖、醋、淀粉、和鲜葱姜料酒 【制作步骤】： 1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片。 2.胡萝卜片、切好的猪肝焯水备用。 3.起油锅，油热后，爆香葱姜末，依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋。 4.加入猪肝，大火翻炒一分钟，适量盐调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。 【小贴士】 
硒对维持人体健康来说，少了不行，同样，多了也不行，会引起硒中毒。 中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中推荐，14岁及以上儿童、成年人推荐摄入量是每人每天60微克，儿童的推荐摄入量相应减少。 所以，日常补硒也要按需补充，切勿过量。 记得点赞转发， 让家里老人科学补充硒元素~ 本期内容就到这里啦，【和鲜】陪伴您一起 在享受美食中健康起来！ 下期内容再见！
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