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一、蛤蜊酿虾肉  1、准备食材：蛤蜊、速冻虾仁、小葱、生姜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉 2、蛤蜊酿虾肉的做法： （1）蛤蜊放入大盆中，加入适量的食盐、浸泡两个小时左右吐沙，捞出再过一遍清水。 （2）调馅：虾仁堆成虾泥，放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉，用筷子，朝一个方向，搅拌均匀待用。 （3）生姜去皮切片，小葱剥皮切段，都放入锅中，加入适量的冷水，再放入浸泡好的蛤蜊，倒入少许料酒，煮至开口，捞出来。 （4）取适量虾泥，依次放入开口的蛤蜊中，填满为止，再将其均匀地摆入盘中。 （5）锅中倒入适量的清水，再放入做好的蛤蜊酿虾肉，隔水将其蒸熟，关火，打开锅盖端出来，再淋入一勺香油，提一下味道。 （6）再撒点适量的葱花，修饰一下，就可以开吃了，做法简单，肉鲜味浓，一口一个，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！ 二、鸡蛋豆腐煲  1、准备食材：鸡蛋豆腐、金针菇、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、老抽 2、鸡蛋豆腐煲的做法： （1）鸡蛋豆腐切块，金针菇切去根部，再撕开洗净，小米辣和小葱切圈，蒜瓣切成末。 （2）碗中倒入适量的淀粉，将切好的鸡蛋豆腐放进去，均匀地裹上一层淀粉待用。 （3）锅中倒入适量的油，待油温六七成热时，放入裹好淀粉的鸡蛋豆腐，开小火慢煎，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。 （4）爆香：锅底留油，然后放入小葱、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味。 （5）配料：再放入金针菇，倒入适量的清水，漫过食材，再加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、老抽、鸡精、食盐调一下味道。 （6）再放入鸡蛋豆腐，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入大碗中，再撒上葱花点缀一下。 （7）鸡蛋豆腐煲，不仅色香味美，而且好吃开胃又下饭，营养又健康，豆腐鲜美入味，裹满了汤汁，搭配白米饭一起吃更香！ 三、番茄炖牛腩  1、准备食材：番茄、土豆、牛里脊、小葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、料酒、食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、食用油 2、番茄炖牛腩的做法： （1）番茄洗净切成块，土豆洗净去皮切成块，牛里脊洗净切成块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切片备用。 （2）焯血水：牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片，葱段，焯出血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘待用。 （3）配料汁：碗中倒入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽，充分搅拌均匀。 （4）起锅烧油，待油热后，放入生姜、蒜瓣、小葱、八角、花椒，煸炒出香味。 （5）再放入西红柿，翻炒出茄汁，再放入牛肉，翻炒至断生，再倒入调好的料汁，倒入适量的开水，漫过食材，盖上锅盖炖开。 （6）然后再放入土豆，盖上锅盖，大火炖开，转中火，继续炖30分钟，炖煮至牛肉熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入碗中。 （7）再撒上适量葱花，点缀修饰一下，就可以开吃了，牛肉软烂入味，汤汁鲜香，营养又健康，老人小孩都喜欢吃的一道菜！ 四、糯米蒸排骨  1、准备食材：排骨、糯米、玉米、胡萝卜、小葱、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、食盐、五香粉、花椒粉、香油、食用油、料酒 2、糯米蒸排骨的做法： （1）排骨洗净切块，玉米洗净切条，小葱切葱花，生姜切片，胡萝卜洗净去皮切碎。 （2）糯米放入碗中，加入适量的清水，提前浸泡一夜，然后捞出来，沥干水分待用。 （3）焯水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水片刻，捞出沥干水分。 （4）腌制排骨：排骨放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油，戴上一次性手套，抓均匀，腌制片刻。 （5）腌制糯米：糯米放入碗中，加入适量的食盐、五香粉、花椒粉，再淋入一勺香油，用筷子，顺时针，充分搅拌均匀待用。 （6）将腌制好的排骨裹上糯米，均匀地摆入盘中，再放入玉米条，中间撒上适量的胡萝卜碎，然后放入蒸锅中，蒸至熟透入味。 （7）关火出锅，端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，可以开吃了，糯米糯香可口，排骨软烂入味，营养又健康，大人小孩都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能上手！ 五、豆腐炖鱼头  1、准备食材：豆腐、鱼头、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、白砂糖 2、豆腐炖鱼头的做法： （1）豆腐切块，鱼头处理清洗干净切块，小米辣切圈，生姜切片，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）腌制鱼头：鱼头放入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟。 （3）起锅烧油，待油热后，放入腌制好的鱼头，小火慢煎，至两面金黄色，盛出。 （4）爆香：锅底留油，放入小米辣、小葱、生姜、蒜瓣，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，开大火，煸炒出红油。 （5）再放入豆腐和鱼头，倒入适量的开水，漫过食材，再加入一勺白砂糖提鲜，盖上锅盖，大火炖煮开，转中火，继续炖煮。 （6）炖煮鱼头熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入碗中，然后，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀修饰一下，就可以开吃了。 （7）豆腐炖鱼头，真的是色香味美，营养又健康，豆腐软嫩可口，鱼头鲜香入味，汤汁浓郁，大人小孩都喜欢吃，上桌就光盘！ 六、清炒南瓜  1、准备食材：南瓜、小葱、蒜瓣、食盐 2、清炒南瓜的做法： （1）南瓜对半切开，去皮去籽，洗净切成块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。 （2）起锅烧油，待油温升高后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入南瓜，翻炒断生。 （3）再加入适量的食盐、白砂糖、鸡精调一下味道，开大火，将食材翻炒均匀。 （4）翻炒至南瓜熟透入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下即可开吃。 （5）清炒南瓜就做好了，大家平时应该只会蒸着吃吧，试试炒着吃，味道你会意想不到，软糯香甜可口，大人小孩都喜欢吃！
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