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过年， 最温暖的就是全家在一起， 聊聊家常，吃一顿年夜饭。 舌尖上的记忆，是一道绕不过去的乡愁。 《人间滋味》汪曾祺说：“味道是一种很奇特的感觉，有时候不在于那菜式本身，而在于时节、那人和那情感。”   佳节又重逢，味蕾缠绵中，最朴素的味道最足以慰藉人心。每个异乡游子心里也应有一份白月光美食清单。 今天特意整理了全国各地的家乡味菜谱，我们一起来“云吃饭，共团圆”～ （也可以码住，留着慢慢食用） ↓↓↓ 1.广东 广东人有多爱喝早茶？别问，问就是得闲饮茶！ 清晨起个大早排队，就为了吃上一口凤爪、虾饺 、蛋挞、干蒸烧卖 、糯米鸡、奶黄包、鱼片粥、炸春卷、煎萝卜糕…… 当然，还有 煲仔饭、老婆饼、炒牛河、艇仔粥、云吞面……   虾饺  烧腊  老火靓汤  肠粉  2.广西 嗦粉=广西？ 在广西，只知道螺蛳粉，那也未免太亏了！老友粉、桂林米粉、烧鸭粉、生榨粉、猪脚粉.......每一个单拎出来都很能打！ 还有酸嘢、酸粉、牛肠酸、柠檬鸭、糯米饭……都是他乡再难寻觅的特色风味。 螺蛳粉  老友粉  生榨粉  酸嘢 3.海南 海南，不止有碧海蓝天，美食也是遍地。 不只有海鲜，文昌鸡、海南粉、东山羊、和乐蟹、加积鸭、清补凉、老爸茶、咖啡…… 文昌鸡 海南粉 东山羊 清补凉 4.香港 在香港，逛吃逛喝才是解锁的正确姿势！ 一份鸡蛋仔，一份菠萝油，一份烧鹅饭……总有一种香港味道，能俘获你的心。 烧鹅 菠萝油 鸡蛋仔 港式甜品 港式奶茶 5.澳门 澳门不大，却满满当当的美味。 从藏在大三巴巷子里的本土美食，再到米其林星级餐厅，土洋结合、高低混杂。独一无二，粉了无数吃货！ 葡挞 猪扒包 葡国鸡 虾子捞面 水蟹粥 6.山东 好客山东，美食自然不是盖的。 有这些硬菜：德州扒鸡、把子肉、锅烧肘子……也有这些街头小吃：淄博烧烤、菜煎饼、高汤米粉、泉城大包……不光量充足，味道也是一等一的好！ 德州扒鸡 把子肉 淄博烧烤 菜煎饼 7.江苏 江苏美食以精致俘获人心！有多精致呢？看着那雕花和摆盘，你可能都不好意思动筷子。 当然味道一样匹配得了它的颜值！更别说还有火遍全国的扬州炒饭、鸭血粉丝汤……来到这里，灵魂都能胖三圈！ 盐水鸭 阳澄湖大闸蟹 灌汤包 鸭血粉丝汤 8.上海 上海人对吃可是讲究不论是融会贯通的本帮菜，还是充满在街头巷尾的各色小吃： 生煎包、锅贴、油墩子、咸豆浆、海棠糕……都是品相味道具佳。 生煎 小笼包 鲜肉月饼 咸浆油条 9.浙江 光是嵊州、温州，就能撑起浙江小吃半边天！ 更何况还有知名的金华火腿、宁波汤圆、绍兴老黄酒…… 青团 温州糯米饭 东坡肉 衢州鸭头 10.福建 福建人仗着依山傍海，吃尽了山珍海味：沙县小吃、土冻笋、烧肉粽、卤面、肉圆、沙茶面……个个都是神级美味！ 泉州土冻笋 厦门沙茶面 芋泥八宝饭 福鼎肉燕 11.安徽 作为徽菜的发源地，安徽人在吃上，自然不输给其他地方。 从鲜醇清爽的牛肉汤，到软滑干香的地锅鸡，再到香辣十足的格拉条，还有毛豆腐、烧饼、板面……能让你切实体会到，什么叫“撑死”在安徽~ 淮南牛肉汤 徽州毛豆腐 黄山烧饼 太和板面 12.江西 别人炒菜辣椒当配菜，江西人炒菜辣椒当主菜！但辣归辣，一口米饭一口菜，香得直击灵魂！ 辣炒螺蛳 南昌拌粉 三杯鸡 瓦罐汤 13.台湾 大概许多人对台湾美食的启蒙，都是来自形形色色的古早偶像剧。从《转角遇到爱》里的蚵仔煎，到周董的最爱珍珠奶茶，还有出现频率极高的甜不辣、卤肉饭…… 珍珠奶茶 蚵仔煎 甜不辣 阿宗面线 14.河北 河北美食了藏在普罗大众的生活里。 一份炒饼，既当饭又当菜；一个火烧，烤得酥脆逼人！食物，管饱才是硬道理！但河北，偏偏给做出了最适普大众的美味。 驴肉火烧 炒饼 香河肉饼 15.内蒙古 这里的牛羊肉肉质鲜嫩，不腥不膻，还有丰富的奶制品、蒙古咸奶茶、马奶酒，让你可以体会大口吃肉、大口喝酒的爽感！ 手抓肉 羊肉烧麦 烤羊排 蒙古奶茶 16.北京 有人说浙江、北京，一个美食洼地，一个美食荒漠。 但其实，在北京，一份油条豆腐脑、焦圈儿豆汁儿、卤煮、炒肝儿，都是每个老北京的心头好。 铜锅涮肉 豆汁儿 卤煮 爆肚 17.山西 山西，可不只有面条和陈醋。过油肉、头脑、碗坨、熏猪肉、酿粉肠……个个都能挑大梁！ 过油肉 碗坨 刀削面 饸饹面 18.天津 天津它依然是不折不扣的美食之都！ 一份锅巴菜，唤起了多少人的乡愁！著名的天津“三绝”：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，又馋出了多少外乡人的口水！ 锅巴菜 煎饼果子 熟梨糕 耳朵眼炸糕 19.辽宁 辽宁的美食要土产有土产，要海鲜有海鲜！ 沈阳鸡架、锦州烧烤、抚顺麻辣拌、沟帮子熏鸡、盘锦河蟹……更是在偷偷撩拨你，一句话形容就是：贼想吃！ 鸡架 本溪烤豆皮 盘锦河蟹 丹东黄蚬子 20.吉林 吉林，仅全国独一份的韩餐，就不知吸引了多少老饕悄悄去吃。 朝鲜冷面、全州拌饭、辣白菜、酸萝卜、韩式烤肉、大酱汤、炸鱿鱼圈……让你不用出国，就能吃遍朝韩！ 朝鲜冷面 煎粉 韩式烤肉 21.黑龙江 黑龙江份大足量的东北大炖菜，正宗地道的俄餐、还有风味小吃烤冷面、烧烤、红肠、冻梨冻柿子，再来一瓶冰镇哈尔滨啤酒，怎一个爽字了得？！ 锅包肉 酸菜饺子 俄餐 烤冷面 22.四川 四川这个地方，不仅因为景美人美，更重要的是美食吃到你走不动！ 火锅肺片担担面，豆花肥肠冷沾沾，来一次带十个胃都不够！ 抄手 麻辣兔头 冰粉 钵钵鸡 23.贵州 同为大西南的一份子，贵州，才是深藏不漏的好吃！ 从以酸代盐的酸汤鱼、酸汤丝娃娃、酸汤粉、酸汤牛肉；到能吃360天不重样的粉面：遵义羊肉粉、牛肉粉、旺肠面、豆花面……光看图，外省人都“酸”了！ 酸汤鱼 贵州辣子鸡 遵义羊肉粉 肠旺面 24.云南 云南是个美食大省，自从《舌尖上的中国》火了之后，香格里拉松茸、腾冲稀豆粉、大理乳扇、版纳的傣味等，纷纷成为了云南美食的代表~ 米线 汽锅鸡 野生菌 25.重庆 在这座360°赛博朋克山城里，美食一样鲜红得魔幻。 重庆好（hǎo）吃，重庆人也好（hào）吃。老火锅、小面、豆花、干锅、串串、烤鱼……简直巴适得板！ 红油火锅 重庆小面 万州烤鱼 26.西藏 西藏美食的特别，在于独一无二的食材。 藏香猪、鲁朗石锅鸡、牦牛干、糌粑、酥油……许多人吃不惯这里的主食，却对这里的肉食赞不绝口，毕竟这里的猪牛羊，都是喝着山泉水长大的。 酥油茶 糌粑 风干牦牛肉 27.青海 青海除了牛肉面、手抓羊肉、土豆，这里还有老八盘、干拌、羊脖子、酸奶、熬茶、炒酒、韭菜盒子…… 是个不折不扣的“清真美食王国”！ 青海老酸奶 酿皮 拉条 28.甘肃 不大的羊，被甘肃人吃出了花样。 骨髓、腰子、羊皮、羊排……20多个部分被精细切分送上烤架，烤得外焦里嫩。 烤羊肉串 羊肚煲羊肉 29.陕西 陕西不仅样多味美，而且烹饪方法多样，烧、蒸、煨、炒、氽、炝、石烹，风味十足！ 羊肉泡馍 甑糕 肉夹馍 Biangbiang面 30.宁夏 宁夏的好吃，甚至《舌尖上的中国》《早餐中国》《天天向上》都连番为它打call！ 羊杂碎 羊肉臊子面 手抓羊肉 31.新疆 新疆的大盘鸡、烤串、烤包子、炒面、米粉……一出来，谁能抵挡得了这个诱惑呢？ 大盘鸡 烤包子 喀什鸽子汤 32.河南 近两年因传统文化火出圈的河南，也开始把许多特色美食带入到大众的眼中。 瓦块鱼焙面、炸紫酥肉、牡丹燕菜、汴京烤鸭…个个都很能打，各种小吃更是数不胜数！ 胡辣汤 烩面 道口烧鸡 33.湖北 “鱼米之乡”有独具特色的荆楚风味。 热干面、糯米鸡、面窝、豆腐脑、糯米包油条、腰子粉、鲜鱼糊汤粉......眼花缭乱的早点，能吃上365天不重样！ 热干面 三鲜豆皮 小龙虾 34.湖南 剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸、永州血鸭......每一样菜都凝聚了湖南人对食材的极致认真。正好应了那句俗话，“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕”。 腊肉 酱板鸭 剁椒鱼头 长沙臭豆腐 中国人的饭桌上，也许从来不是简单的食物， 更多的还是隐忍又深沉的爱。 和家人一起品家乡味吧！ 如果一顿不够， 那就多来几顿！ 陪你一起去旅行v 如有侵权问题，请联系删除。 |
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