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春天在家自制辣条，干净卫生，麻辣鲜香，这香味把人馋的流口水。说到追剧小零食，不得不提到辣条，作为零食界的一大巨头，它的地位在零食中是无法撼动的，可以说是80后、90后的“童年记忆”，在中国，可以说没有小孩没吃过辣条，就算被大人严格命令不许吃，也会被辣条的味道给馋住而偷偷地吃几根，这就是辣条作为网红零食的魅力。这两天我把辣条的材料都凑齐了，今天就详细的跟大家分享辣条的做法，鲜红透亮又入味，特别好吃。 准备食材： 牛筋面、盐、食用油、花椒、茴香、八角、草果、辣椒面、孜然粉、白糖、味精、白芝麻、葱姜蒜、洋葱 具体做法： 1.我们先准备一些做辣条用的材料，这个是牛筋面，盆子里倒一些清水，放一勺食盐，清洗一下，大概30秒左右就行了。 2.清洗好之后，表面刷油。 3.牛筋面铺到笼屉里面，蒸上两分钟就行了。 4.料理机里面放了花椒，茴香，八角， 草果，打成末。 5.打好之后放到大碗里，再多放一些粗辣椒面，细辣椒面，孜然粉，食盐，白糖，味精，白芝麻，用筷子搅匀。 6.锅里多倒一些油，油稍微有些热把葱姜蒜，洋葱放下去，把材料炸到焦黄盛出来。 7.先浇一部分的油，把这个辣椒激出香味，快速搅匀，再把剩下的油泼上去，这个调料就做好了，颜色特别的鲜亮，而且味道真的非常香。 8.时间差不多到了，把牛筋面取出来，浇上调味料，搅拌好之后，辣条就做好了。 总结一下： 香料粉：花椒25g、小茴香6g、桂皮2g、八角2g、草果1个 红油：孜然粉6g、粗辣椒面50g、细辣椒面50g、食盐30g、味精20g、白糖40g、白芝麻60g |
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