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鸵鸟是草食性禽类，其消化系统的结构（有发达的盲肠和结肠）和消化生理特点，决定鸵鸟能够发酵、消化大量的粗纤维饲料。鸵鸟食性很广，各种牧草、农副产品农作物秸秆、薯藤、蔬菜下脚料、野菜、杂草等都可为鸵鸟的青粗饲料。有资料表明，粗纤维饲料在鸵鸟消化道发酵产生的挥发性脂肪酸，可以满足鸵鸟维持能量需要的76%。 新鲜、幼嫩的牧草、野菜等含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。饲喂青饲料，有利于鸵鸟的生长发育。充分利用青粗饲料可以降低饲养成本，提高养殖户的经济效益，也体现出鸵鸟是节粮型禽类，不与人类和其他畜禽争粮的特点。 青饲料
(一)青绿饲料的营养特性 青绿饲料的种类繁多，以含有丰富的叶绿素而得名。其主要特点为： 1。水分含量大 陆生植物水分含量为60%~90%。水生植物水分含量为90%~95%，青绿饲料含干物质少，能值较低。 2。蛋白质含量高 一般禾本科牧草和菜类饲料的蛋白质含量为1.5%~3%，豆科牧草为3.2%~4.4%。若按干物质计算，前者粗蛋白质含量为13%~15%，后者粗蛋白质含量为18%~24%。另外，青绿饲料还含有各种必需氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸含量较高。 3。粗纤维含量较低 幼嫩的青绿饲料粗纤维、木质素含量低，无氮浸出物含量为40%~50%。随着植物的老化，粗纤维、木质素含量随之增加，一般来说，植物在抽穗前或开花期粗纤维含量较低，饲用价值高。 4。钙、磷比例适宜 比如，温带草地牧草的钙含量为0.25%~0.5%、磷为0.2%~0.35%，比例适宜。豆科牧草含钙更高。此外，青绿饲料还含有丰富的铁、锰、锌、铜等微量元素。 5。维生素含量丰富 青绿饲料是鸵鸟所需维生素的最佳来源，每千克胡萝卜含50~80毫克胡萝卜素。此外，青绿饲料中B族维生素和维生素C、E、K的含量也很丰富。 另外，青绿饲料幼嫩、柔软、多汁、适口性好，还含有种酶和激素，有利于鸵鸟对饲料的消化、吸收。在鸵鸟饲粮中提供足量的青绿饲料，有利于促进雏鸟生长发育和提高种鸟的生产性能。 6。青绿饲料的生长阶段不同，其营养价值也有变化 幼嫩时期水分含量高，干物质中粗纤维含量较少而蛋白质含量较高，消化率高。随着植物生长期的延长，粗蛋白质等营养物质含量逐渐降低，而粗纤维、木质素的含量则逐渐上升，致使营养价值、适口性和消化率都逐渐下降。因此，收割应适时，既要考虑青绿饲料产量，又要选择青绿饲料最佳生长阶段。 7。青绿饲料的营养价值受土壤与土壤中养分含量的制约 肥沃和结构良好的土壤,青绿饲料的营养价值较高，反之，在贫瘠和结构差的土地上收获的青绿饲料的营养价值较低。青绿饲料中一些矿物质和微量元素的含量在很大程度上受土壤中元素含量与活性的影响。例如：泥炭土、沼泽地中的钙和磷较缺乏;石灰质土壤中的植物对锰、钴吸收不良，致使植物缺锰、钴；我国西北地区土壤中缺碘；东北克山地区缺硒。 （二）青绿饲料品种 1。黑麦草 黑麦草属于禾本科黑麦草属植物，有20余种，其中最有经济价值的有多年生黑麦草和一年生黑麦草。主要分布于世界温带地区，我国华东、华中、西南等气候温暖地带种植面积较大。其特点是生长快，分蘖强，再生性好，产量高,，每亩青割产量3000~5000千克。多年生黑麦草一次种植可连续利用4~5年，种植后第二年为生长旺盛期。
黑麦草不同生长期的营养成分（%）
黑麦草茎叶柔嫩光滑，适口性好，营养丰富，开花前期的营养价值最高。随着生长期的延长，黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量逐渐减少，粗纤维（难以消化的木质素）含量增加。因此，收割期要适宜。 2。羊草 羊草又称碱草，是多年生禾本科牧草，在我国东北、华北、西北等地分布很广，羊草产量高，营养丰富，适口性好，有“牲细粮”之称。抽穗期收割调制成干草或颗粒，颜色浓绿，草香味浓，是上等青干草。 3。象草 象草属于狼尾草属，多年生牧草品种。原产非洲，是热带、亚热带地区普遍栽培的优良牧草。我国海南、广东、广西、江西、湖南、四川等地都有大面积栽培。象草产量高，一般每公顷产鲜草75000~150000千克，营养价值高。 象草不同收割期的营养成分表（%）
4。皇竹草 皇竹草是禾本科、狼尾草属的多年生牧品种，由象草和美洲狼尾草杂交育成。我国早在1982年从哥伦比亚引进，是一种适应性很强的牧草品种，现已分布海南、广东、广西、江西、湖南、四川等地。主要特点是适应性、抗逆性强，株高0.8~2米，叶片多，产量高，年鲜草产量15万~2.5万吨/公顷，利用时间长。粗蛋白质和糖的含量较高，适口性较好。泰国的皇竹草，在株高135厘米时的鲜草营养成分为：干物质18.3%，粗蛋白质占干物质8.7%，粗纤维占干物质32.8%，粗灰分占干物质10.9%，粗脂肪占干物质3.3%，无氮浸出物占干物质44.3%。 5。杂交狼尾草 杂交狼尾草是禾本科、狼尾草属多年生草本植物，是以美国狼尾草为母本、象草为父本杂交育成的一代三倍体草种,是带和亚热带地区栽培植物。我国于181年从美国引进，在河南、广东、福建、江苏、浙江等地均有栽培。杂交狼尾草根深，须根发达，根系扩展很广，茎秆圆形，直立，从生，每株分蘖20个左右，株高1~3米，叶长条形，叶片有稀毛，质地柔软，叶量大，略有甜味。一般株高在1~1.5米即可收割，每年可收割4~6次，产量高，每公顷产量可达15万千克以上。适时收割，营养价值好，是很好的鸵鸟青饲料。 杂交狼尾草的营养成分（%）
6。紫花苜蓿 紫花苜蓿为一年或多年生豆科草本牧草，世界各地都有种植。首蓿种类很多，全世界有60多种，大多数是野生草本品种，少数为栽培植物。我国栽培的紫花苜蓿原产于伊朗，在我国栽培历史很长，栽培面积大，新疆、内蒙古、华北、西北等地区都有种植。紫花蓿有“牧草之王”的美称。 营养成分和特点：紫花蓿含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。产量高，在相同土地面积上，种植首蓿比种植其他各种禾本科牧草收获的营养物质多，可消化总体养分高2倍，可消化蛋白质高2.5倍，矿物质高6倍。
紫花苜蓿初花期至盛花期的蛋白质含量为17%~20%，且质好，含有各种必需氨基酸，饲用价值较高，每千克优质牧草粉相当于0.5千克精料的营养价值，每千克初花期苜蓿粉相当于1千克麦麸的营养价值。苜蓿的消化性好，蛋白质中可分解的部分占80%~90%。可溶性部分(无氮浸出物)占55%~65%。紫花苜蓿中含有丰富的胡萝卜素，维生素C、维生素E、维生素K的含量也较高。另外,紫花首蓿还含有鸵鸟所需的钙、磷、铁、铜、锰、锌、钴、硒等矿物质和微量元素。 新鲜苜蓿草是雏鸟最好的青饲料品种之一。该草利用时期较长，在养殖场周边饲料地种几亩苜蓿，从夏季至秋季都可以随时采集饲喂雏鸟。新鲜首蓿草饲喂种鸟，对种鸟发情、配种、产蛋及蛋的品质都有明显提高。 不同时期苜蓿草的营养对比（%）
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