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菠萝，起源于南美洲巴西，早在1493年，哥伦布第二次航海时就已经发现了菠萝。16世纪初，葡萄牙人把菠萝带到了印度和非洲，后来传到了菲律宾和马来西亚等东南亚国家。17世纪，荷兰人将菠萝引进到了欧洲，从此，菠萝成为欧洲贵族的美食。18世纪中叶，英国人又将菠萝引进到了加勒比地区，菠萝因此开始在加勒比地区流行起来。据史书记载，菠萝是从南洋地区引进中国的，具体时间大约在明朝末年至清朝初年之间。传入中国后，菠萝被称为“洋槟榔”，在中国南方地区逐渐流行开来。在古代，菠萝多被用作供奉神佛之用，因其外形与寿星瓜相似，也常被人们用于庆祝生日、结婚和过节等喜庆场合。在中国，菠萝也是一种受欢迎的水果。虽然它是外来品种，但它已经融入了中国人的饮食文化中，并在一定程度上影响了中国的烹饪方式。例如，在中国南方地区，菠萝被用于制作许多传统的糕点和菜肴，如菠萝饭、菠萝油条、咕咾肉等。除了口感和美味，菠萝还被广泛认为具有营养价值。它富含维生素C、锰和膳食纤维。维生素C可以增强免疫系统，锰是骨骼和结缔组织的重要成分，膳食纤维有助于促进肠道健康和预防便秘。随着需求量的不断增大，一些无良商家也是以次充好，今天咱们就好好聊聊正确选购菠萝的几个小技巧。原来以前都买错了，多亏水果店老板提醒，我也是才知道，赶紧看看。1：选择表面色泽金黄的菠萝，没有破损和软烂的地方。菠萝的外观是判断菠萝成熟程度和品质的一个重要指标。品尝前最好闻一闻，新鲜成熟的菠萝应该有浓郁的芳香味道。如果没有香气，说明菠萝可能还未成熟或质量不好。2：挑选菠萝时，要选手感较重、形状饱满的菠萝。因为成熟的菠萝水分充足，重量比较大。用手掐一下菠萝的果肉，如果果肉太硬，说明不够成熟；如果果肉太软，说明已经过熟。理想的菠萝果肉应该是中等硬度，有一定的弹性。3：观察菠萝的叶子，如果叶子中心是绿色的，说明菠萝还不够成熟；如果叶子中心是黄色的，说明菠萝已经成熟；如果叶子中心是褐色的，说明菠萝已经过熟或腐烂。4：再就是看一下菠萝的产地。菠萝的产地也是选择的一个重要指标。泰国、菲律宾、海南等地的菠萝品质较好，口感鲜美，比较受消费者喜爱。5：菠萝是容易受潮和腐烂的水果，最好将其放在干燥、通风、阴凉处保存。如果要储存时间较长，可以将菠萝放在塑料袋中，并在袋子上打一些小孔，这样可以防止水分蒸发过快。菠萝中含有一种称为溶菌酶的酸性物质，它可以分解蛋白质和纤维素。当溶菌酶进入口腔时，它会与口腔中的蛋白质和肌肉组织发生反应，使其分解，这就导致了扎嘴的感觉。为了减少这种感觉，你可以采取以下方法。1：选择成熟的菠萝，不成熟的菠萝中含有更多的溶菌酶，因此成熟的菠萝可能会更容易消化。2：将菠萝切成小块，因为切成小块的菠萝中的溶菌酶会更加分散，减少对口腔的刺激。3：将菠萝冷藏一段时间后再吃，也可以减少口腔中的刺激感。因为低温能够抑制溶菌酶的活性，从而减少其对口腔的刺激。4：配上其他食物一起食用，与其他含有蛋白质和脂肪的食物一起食用菠萝，可以减少溶菌酶的影响，减轻刺激感。这是因为其他食物可以中和菠萝中的溶菌酶，并缓解其对口腔的刺激。
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