东北酸菜500克,肥牛片,五花肉片各150克。 色拉油80克,秘制烤肉汁100克,干辣椒、葱末、姜末、蒜末各8克 秘制烤肉汁配方,白梨5千克,蒜瓣、姜末各2500克,柠檬1500克,放入榨汁机中榨成汁,加入东古一品鲜5瓶,黑椒碎100克,大曲酒500克,朝鲜辣酱一千克,调匀即可 蘸料配方,朝鲜辣酱1千克蚝油500克,东古一品鲜一瓶,乡村豆瓣酱2500克,清水1500克调匀,锅内放入色拉油500克,烧至6成热时,放入毛葱粒、姜末,各200克爆香,下入 调好的酱料小火慢熬30分钟即可 酸菜切成长丝,铁板烧热,放入色拉油30克,烧制7成热时放入葱末、姜末,蒜末,干辣椒爆香,下入酸菜,中火炒香,淋入自制烤肉汁,中火炒制酸菜,充分吸收汤汁离火 上菜时取铁板烧热,放入剩余的色拉油烧至五成热时,下入肥牛和五花肉小火煸炒一分钟,放入酸菜中火边烤边炒2~3分钟,即可 点赞加关注,多谢 |
|