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老话说得好：“要想身体好，菌菇少不了，想要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”！ 菌菇似肉的口感，鲜美的味道，丰富的营养价值，低热量，低脂肪，绝对是你一年四季都不能缺少的滋补身体好食材，如今正值病毒横行的春季，多吃菌菇类食材亦有很好的强免疫，抗病毒的好处。
菌菇和肉类炖汤是你的首选，好处多多 1.菌菇和肉类搭配可以促进钙质的吸收，因为菌菇中含有丰富的维生素D，被称为是“补钙好搭档”，可以更好地促进钙质被人体吸收和利用，吃鲜菇前最好放于阳光下晒一晒，如此可以促进菌菇产生更多的维生素D。
2.可以增强免疫力，肉类和菌菇都含有丰富的蛋白质，尤其是菌菇的蛋白质中有多达18种氨基酸，有些菌菇甚至比牛肉和牛奶更优秀，并且含有多糖物质，绝对是增强免疫力和抗病力的法宝。
3.解腻排毒抗衰老，因为菌菇中含有大量的粗纤维和木质素，可以促进肠胃蠕动，抑制脂肪堆积，排除毒素，调节胆固醇，同时配合丰富的“硒”元素，有美容养颜的好处。
知道了吃菌菇的好处，今天就分享这道“杂菌大骨汤”做法给大家，争取每周煲一次，鲜美到无可比拟，更能吃出健康好味道。 ——杂菇猪骨汤——食材准备：杂菌包，大骨头或者排骨均可，葱姜，食盐，料酒 第一步：我用的是买来的杂菌包，都是干货，需要用水浸泡两个小时左右。你也可以到超市挑选一些鲜菌菇，像草菇，香菇，茶树菇，虫草花，杏鲍菇，海鲜菇等等都可以。
第二步：猪骨先用清水浸泡2个小时左右，而后洗干净凉水下锅，加入葱姜和料酒，开大火进行焯水，将浮出来的血末打捞干净，捞出骨头后再用温水冲洗干净表面的血末待用。
第三步：煲汤的锅里烧开水，将焯水后的骨头下锅，加入葱姜适量，再将充分泡发的干菌菇也全部下锅，开大火烧开后转为中小火炖30分钟。
第四步：时间到后开盖，根据个人口味加入食盐进行调味，再撒入几颗枸杞点缀，而后继续炖10分钟左右即可以出锅。
汤鲜肉嫩，一口鲜汤下肚就令人食欲大增，想吃的一定要试一试！ ——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：炖骨汤时应该一次加足了水，避免过程中加水，尤其是凉水更不能添加，容易影响最后肉的口感，想要肉质更软嫩一些的，建议关火后加盖焖10分钟左右更好。 炖肉汤的盐一定要在最后添加，加得太早容易让肉质脱水，最后的肉质发柴发干，口感不佳。 |
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