随着人们的生活水平逐渐提高,越来越多的人开始注意养生,尤其是小孩子,从出生就开始补充钙、铁、锌、维生素、DHA等,其中最重要的就是补钙了,出生后医生就会建议补充维生素D,促进钙的吸收。 不知是小孩子,老年人也应该注重补钙,因为随着年龄增长,体内的钙质逐渐流失,便会出现手脚麻木,抽筋,还会引发骨质疏松、增生等问题,走路没劲,爬2楼都费劲,甚至不小心摔一跤就会骨折,所以平时无论是老人还是孩子都要注重补钙。 说到补钙很多人都会选择奶制品,牛奶确实是补钙的“好帮手”,含丰富的钙质和蛋白质等其他的营养物质,但是平时生活中的一些蔬菜和肉类中也含有丰富的钙质,并且一点都不比牛奶中的差,并且对于一些乳糖不耐受的人来说是一种非常好的选择。 一、鱼肉 鱼肉中含有丰富的钙、铁、磷以及维生素A和氨基酸等营养物质,每100g鱼肉中的钙含量大约为160mg。 推荐食谱【蒜香龙利鱼】 1、首先准备适量的龙利鱼,这种鱼肉质鲜嫩,没有鱼刺,老人和孩子都非常喜爱。接下来将龙利鱼一分为二,然后再片成均匀的片,全部片好以后,装入一个盆中备用。 2、下面加入半勺食盐,半勺胡椒粉,一勺鸡精,加入半勺料酒去腥,再加入一个蛋清和适量的淀粉,这才是鱼片的滑嫩的关键。我们用手抓拌均匀,最后将鱼肉抓至粘稠,腌制十分钟。 3、这个时间准备半个洋葱,将洋葱切成均匀的细丝,全部切好以后,装入一个碗中备用。 4、再准备洗净的金针菇适量,用刀切去根。然后放入碗中备用,再准备一些提前剁好的蒜蓉,适量的青红辣椒碎。 5、下面开始烹饪,锅中加入油,倒入一半的蒜蓉,我们来熬制一个金银蒜,全程小火熬制,将蒜蓉炒至发黄,炒出香味,将另一半蒜蓉也倒入锅中,继续的熬出香味。接下来将青红辣椒碎也倒入锅中调味,加半勺食盐,一勺白糖复合盐味,少许的蒸鱼豉油来提鲜,用勺子搅拌均匀,这样一个非常鲜香的金银蒜就熬好了,不管蒸娃娃菜,蒸鲍鱼都是非常美味。 5、锅中水开,将鱼肉一片一片的下入锅中,当鱼肉定型以后,用勺子轻轻的推动,将龙利鱼煮至八成熟,看一下这个鱼肉非常的鲜嫩,捞出,控干里面的水分。 6、砂锅中垫入洋葱丝,这样不但可以增香,还能防止糊底,将金针菇倒在上面,将龙利鱼倒在上面,再均匀的淋上金银蒜,盖上锅盖,然后中小火焗三分钟。 7、时间到,打开锅盖,再淋入少许的蒸鱼豉油,再撒上一些葱花做一点缀,这样一道鲜香滑嫩,蒜香浓郁的龙利鱼就做好了。
空心菜的营养价值,钙含量和牛奶相当,而且还富含 β-胡萝卜素,钾、镁的含量也非常丰富。 推荐食谱【脆炒空心菜】 1、把空心菜清洗干净,切成长段,放进大盆的里面,加入食盐,一勺食用小苏打。食盐能够起到杀菌消毒的作用,而食用小苏打能够起到分解脏东西的作用,浸泡个十分钟左右。 2、准备一块肥肉,切成薄片,切好以后备用。 3、再准备一颗红菜椒,切成细丝,一块生姜,不要去皮,切成姜丝,适量的大蒜,切成蒜末备用。 4、小碗中放入两勺白腐乳压碎,压匀以后加入一勺食盐增加底味,再来一勺白糖提鲜,然后再倒入刚烧开的开水,再用勺子搅匀。 5、空心菜也已经泡好了,多换几次清水彻底的清洗干净,控水备用。 6、锅烧热以后,倒入适量的油,放入肉片炒出里面的猪油,把油渣挑出来,然后我们左手端起料汁,右手端着青菜,一起倒进锅中,切好的葱姜蒜还有红椒丝也放进来,调成大火翻炒30秒钟,出锅的时候撒入鸡精调味,再次开大火,翻动均匀就可以关火,一道简单的脆炒空心菜就做好了。 |
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