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五一假期烟台旅游,必吃美食榜,带走快乐不带遗憾

 庄园图书馆 2023-05-04 发布于吉林

来烟台旅游,不品尝一下烟台特色美食,旅途就会少了一些惬意,多了一份遗憾,

一、烟台焖子,焖子,是用粗制地瓜、淀粉制作的,将切好的凝胶似的粉块,一一摊放到油光锃亮的平底锅里,反复翻煎,直到颤颤悠悠的粉块四面都焦黄了,才用小铲轻轻铲到小碟子里,浇上稀稀的麻汁酱,蒜泥,虾油。鲜香四溢,酸辣鲜香的味道直冲鼻根,一勺入口外焦里糯、软弹爽滑的口感,就像是脑花与饴糖的结合体。

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二、福山拉面,也叫福山大面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点,”鲜,卤汁原料多采用当地主产的海鲜产品为主。香,无论是炸酱面、温卤面、大卤面、麻汁面、肉丝面、海鲜面,都讲究烹饪的火候,卤汁求亮,炸酱求香;柔,和面讲究先加盐,后加碱,揣面有度,醒面有时;韧,经过制作时的摔打、拉抻,下锅时的沸水烧煮,出锅时的凉水过抄,面条筋道有韧;广,是对食用而言。福山大面是大众化的经济小吃,工序繁而不难,人人喜食

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三、鲅鱼水饺,鲅鱼水饺很多地方都做,烟台的鲅鱼水饺,独特之处,大,真的很大,热气腾腾的鲅鱼水饺,轻轻咬开外皮,先是鲜美的汤汁溢出来,接着,白嫩弹滑的馅料在唇齿间迸发出香浓的滋味,让吃的人禁不住甩开腮帮子,大快朵颐。

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四、蓬莱小面,蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食,面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,小面口感顺滑劲道,略带碱黄;而重头戏在卤汤,是由海鲜熬制而成,最上讲究的是用加吉鱼,不过如今常用的是一种当地人叫做鱼米子的熬煮,调制出来照样海鲜味十足。最好是早上早起,找个当地人较多的街头小摊坐下,热乎乎地吃上一碗,更有味道。

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五、盘丝饼、是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东烟台的特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥脆甜香一整张饼都是由一根根细丝组成,表皮非常焦脆,里面松软劲道,根根分明,千丝万缕颜值高,口感超级棒!

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六、麻渠大糖、莱州的地方传统糖果,因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的,从麦芽的发酵到最后成糖,要‬经过‬十几道‬工序‬的‬制作‬,麻渠大糖口感酥软松脆,麦芽糖的醇香和芝麻粒的油香混合在一起,风味独特,深受老人和孩子的欢迎,在莱州特别是城北一带销路很广。

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七、海阳大饽饽,是胶东大饽饽的一种,是海阳人餐桌上必不可少的“风景”,更是结婚、盖房上梁、过年等节点中的“主角”,以前只有在过年才能吃上的海阳大饽饽,如今海阳人在日常生活中是越来越离不开它了,趁着热乎气咬上一口,舌尖上香甜弥漫,大饽饽口感结实筋道,花样多‬,很有嚼劲。

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八、海菜包子又称海菜夹子、菜角子,是烟台长岛著名的特色小吃,形状有圆有饺。其制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜、干虾皮、大蒜、香油等,包子的皮以烫面为好,菜要塞实包严,外软内香,清鲜可口,味道独特,加上制作步骤简单,深得大家的喜爱,海菜包子被游客公认为中国最好吃的包子之一!

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九、黄县肉盒,面皮用冷水面、烫面、油面混和调制,猪油、海米、时令鲜菜拌馅,菊花顶圆包,六面煎黄。肉多菜少,金黄不焦,馅鲜汁多,皮酥香脆。

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十、宁海脑饭,俗话说“文登包子,福山面,宁海州里喝脑饭〞,春小米淘洗干净,用清水浸泡回软,放水磨中磨成浆,用洁布包住过滤,放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净,用清水浸泡回软,放小磨中磨成浆,放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑,揭去豆腐皮,倒入小米粥盆内成脑饭,盛若干碗。菠菜洗净切成段,与豆腐皮一起加香油炒熟,放在脑饭上面,食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成,鲜嫩香辣,味美可口!

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