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为助推我国宠物食品行业良性健康发展，2023年上半年食品伙伴网推出系列专题类宠物食品加工技术培训班，首期开班的产品类型包括宠物膨化干粮以及宠物湿粮两大类。 继4月1-3日宠物膨化干粮加工与质量安全专题培训班（第1期）在济南成功举办后，由食品伙伴网主办，大连惠尔森海洋生物科技有限公司协办的宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期）于4月23-25日在大连如期开班！来自佩蒂、玫斯、帕特、安宠、宠爱生活、通用磨坊、豆柴、森森、小壳、浙江哈斯曼、宁波犀早、广州清科、建明中国、新希望草根知本、维尔普顿、湖南伟达等三十多家宠物食品生产企业及品牌商的五十多名高管、研发、品控、生产等人员参加了此次培训。 本次培训班聚焦宠物湿粮专题，培训课程分为理论培训+工厂现场参观讲解两部分，科学有效地提升学员们宠物湿粮生产技术水平。培训班理论学习部分特邀中国农业大学丁丽敏老师及其团队成员以及青岛农业大学李鹏老师为学员们讲解宠物湿粮生产加工过程中原辅料选择、配方设计以及质量评价等内容。同时也邀请到大连海洋大学汪秋宽老师、中国肉类食品综合研究中心张哲奇老师为大家讲解关于宠物湿粮的工艺设备及关键工序质量控制等内容。除理论培训外，所有学员于24日下午集体前往大连惠尔森海洋生物科技有限公司进行宠物湿粮工厂现场参观，在工厂车间仔细观看学习三种常见宠物湿粮的加工工艺。历时两天半的系统培训，培训班取得圆满成功，培训学员纷纷表示收获颇丰！ 培训日程
开班仪式4月23日上午8:30整，在食品伙伴网宠物食品项目组曲老师的主持下，宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期）开班仪式正式开始。 首先曲老师发表开班致辞，并一一介绍了参加此次培训班的所有专家老师，同时对专家老师以及此次培训班协办单位大连惠尔森海洋生物科技有限公司秦刚董事长的到来表示欢迎，另外她也对所有到场培训学员表示热烈的欢迎以及衷心的感谢。最后曲老师简单介绍了食品伙伴网以及旗下宠物食品联盟的主要服务，并希望食品伙伴网和所有学员后续可以持续交流、深入合作，共同推进宠物行业的健康发展，提高企业自身技术水平。开班仪式结束后，本次培训班正式开启学习之旅。 4月23日培训内容4月23日培训内容的主讲老师分别是中国农业大学丁丽敏老师及其团队成员、青岛农业大学食品科学与工程学院李鹏老师和大连海洋大学食品科学与工程学院汪秋宽老师，主要围绕宠物湿粮的现状趋势、原辅料选择、配方设计及罐藏工艺基础理论等内容进行讲解。
本次培训班的第一个主题为《宠物湿粮加工现状与发展趋势》，由中国农业大学丁博士团队老师主讲。老师在此讲中分别就宠物湿粮的产品类型和特点进行了介绍，并对比了中国及美国、法国、加拿大等不同地区宠物湿粮市场的现状及发展趋势；同时结合丁博士团队研究经验，总结了消费者对中国宠物湿粮产品的差异化需求，并为培训学员展示了市面上几种新型宠物湿粮产品的特色卖点。
丁老师工作多年，一直从事犬猫营养及宠物食品的教学与研究工作。培训第一天，丁老师先后给大家讲解了《宠物湿粮常用食材原料选择及应用》和《犬猫营养学与宠物湿粮配方设计》两个培训内容。 23日上午，丁老师先进行了《宠物湿粮常用食材原料选择及应用》的内容讲解。首先丁老师依据《饲料原料目录》梳理了宠物湿粮常用的原料种类，并针对不同原料在宠物湿粮中的应用特性情况，分析了常用原料的选择对宠物湿粮产品品质、宠物健康及适口性的影响。专业且详细的分析，为宠物湿粮生产企业在研发生产过程中进行原料选择提供了参考依据。 23日下午，丁老师继续为大家讲解《犬猫营养学与宠物湿粮配方设计》内容。一个好的宠物食品配方师应该做什么？带着这个问题，丁老师先后从犬猫营养需求、宠物湿粮原辅料选择、如何通过配方软件进行宠物湿粮配方设计等方面全面讲解了宠物湿粮配方设计的过程及关键点。培训内容对学员后续进行宠物湿粮配方设计具有很多指导性帮助，近两个小时的讲解得到学员们的普遍认可。
李鹏老师现主要从事食品加工与质量安全控制研究、畜禽副产物综合利用、宠物食品研发与质量控制等工作。 此次培训班上，李老师用时一个半小时为大家讲解了《宠物湿粮常用添加剂选择、特性分析及对产品品质的影响》内容。李老师首先从宠物食品添加剂的定义和分类、食品添加剂的主要作用和应用原则等方面进行了详细讲解，同时从正面评价了添加剂对于改善宠物食品品质具有很大的帮助作用。之后一一梳理了宠物湿粮常用添加剂的类型及应用特性以及对宠物湿粮质构品质的影响。实用性极强的内容为宠物湿粮企业在研发生产过程中进行添加剂选择提供了启发思路。
汪教授曾任大连海洋大学食品科学与工程学院院长，享有国务院国家特殊津贴与大连市政府特殊津贴，是辽宁省“褐藻高效利用可持续发展科技创新团队”首席专家。 培训班上，汪教授为大家带来《肉类罐头工艺基础理论及质量控制》的内容讲解。汪教授首先介绍了罐藏原理以及罐藏食品的生产制作过程，并针对肉类罐头每一个加工工序进行了系统的讲解分析，之后分享了罐藏食品的杀菌规程及生产过程中需重点关注的质量安全控制点。汪教授在学校讲授《食品罐藏工艺学》课程多年，对于罐藏食品工艺理论知识的掌握非常全面，在为学员讲解罐藏知识的过程中，也分享了自己教学多年总结下来的经验，学员们纷纷表示受益匪浅。 4月24日培训内容上午-理论学习 4月24日上午，中国肉类食品综合研究中心张哲奇老师和食品伙伴网研发创新服务事业部栾彦路经理为大家带来关于宠物湿粮的工艺设备与关键工序控制及热力杀菌等方面的内容。
张哲奇老师长期从事动物源性食品、食品安全及产业发展等领域的研究工作。张老师在《宠物湿粮生产加工工艺与设备及关键工序的控制》此讲中用时两个小时从宠物湿粮的基本工艺流程、常用加工设备、关键工序控制及常见质量问题解决等内容进行了详细的阐述。张老师的讲解内容丰富、实用性强且通俗易懂，对于企业在后续宠物湿粮生产加工过程中具有很好的指导作用。
栾经理现为食品邦共享研发中心负责人，该中心是食品伙伴网旗下为食品及相关企业提供定制化研发创新服务的平台。 培训班上，栾经理在《热力杀菌工艺规程的制定与验证》内容中介绍了热力学杀菌工艺规程的制定方法，包含参考标准、制定机构、制定程序、影响因素及产品测试方法等内容；之后又分享了热力杀菌的详细操作规程，希望此培训内容的学习能帮助宠物湿粮企业在杀菌环节保障产品质量安全。 下午-工厂现场参观讲解
4月24日中午12:00，所有学员从培训酒店乘坐大巴车集体前往大连惠尔森海洋生物科技有限公司进行工厂现场参观讲解环节。 在惠尔森生产车间，学员们分两组观看了三种宠物湿粮产品的生产加工过程，三种产品分别为肉糜型罐头（慕斯罐头）、肉酱型罐头（猫条）及肉丝+汤汁型罐头。在观看产品生产过程的同时，由大连惠尔森海洋生物科技有限公司技术厂长进行产品生产工序流程的介绍，同时由几位理论培训主讲老师在现场协同进行三种宠物湿粮产品关键工序控制等内容的讲解与答疑。经过一下午4个多小时的工厂参观讲解，学员们将培训班所学的理论知识和生产实际应用相结合，强化了自身对宠物湿粮知识的掌握程度，也为后续回到企业研发或改进宠物湿粮工艺找准了关键。 4月25日培训内容4月25日，培训进入第三天。今日培训内容分为理论学习+宠物湿粮产品品鉴两部分。理论学习部分由中国农业大学丁博士团队老师讲解关于《宠物湿粮的质量评价与产品分析检测》的内容。
老师首先重点介绍了宠物湿粮的感官评价方法，包含通过组织状态、色泽、气味、滋味及质构等方面评价产品质量；之后从营养指标检测、卫生指标检测、饲喂实验验证及适口性实验验证等方面分享了宠物湿粮成品的分析检测。
理论学习全部结束后，培训班进行最后一个宠物湿粮产品品鉴环节。主办方特别为培训学员准备了市面上常见、有特色且品质较好的宠物湿粮产品用于产品品鉴，同时由几位理论培训主讲老师针对以上品鉴产品的工艺与质量控制进行答疑解惑。学员们针对产品的包装创新、标签信息、内容物状态等互相探讨，不仅就老师这两天所讲解的内容提问细节，还纷纷向老师提出自己在日常工作中遇到的疑问与难题，实现了与经验丰富的专家之间的零距离交流。 培训交流晚宴4月23日晚，宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期）的交流晚宴在大连新文园大酒店文风厅进行。交流晚宴旨在感谢专家老师及培训学员们对本次培训班的认可与支持，也为宠业同仁们提供一个资源共享、信息互通、合作共赢的交流机会。
颁发培训证书
4月25日11:00，2天半的培训之旅在紧锣密鼓的组织中画上句号。培训内容全部结束后，培训班举行培训证书颁发仪式，通过颁发培训证书，为学员参加此次培训提供相关证明，学员们后续可登录食品伙伴网证书查询网站进行网上查询。 合影留念
至此，为期两天半的宠物湿粮加工技术专题培训班（第1期）在主办单位、协办单位、专家老师以及全体学员的共同努力下圆满结束！感谢专家讲师团的精彩讲解；感谢协办单位大连惠尔森海洋生物科技有限公司的全力配合；感谢各位培训学员对本次活动的积极参与！希望学员们经过此次培训都收获满满，将培训所学知识尽早落地实施在今后的工作中，不虚此行！ 未来，食品伙伴网宠物食品联盟将继续努力，与更多宠物行业专家团队通力合作，以此为宠业人提供更好的学习交流机会和专业咨询服务！让我们一起期待下次活动再相聚! |
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