     ⚠️ 【警惕成分】无 【采收季节】春季采食嫩茎叶 【又 名】紫金草，二月兰等 ⭐️ 【药食价值】诸葛菜的菜苔中含有18种氨基酸，包括人体种必需的8种氨基酸。赖氨酸的含量极高，即使是来源较少的色氨酸、蛋氨酸也有一 定的含量。 还有丰富的钙、 磷、 钾、镁，且还蛋白质、维生素在十字花科中都达到了极高的含有量。 🔔 【食材预制】洗净即可，沸水焯水，冷水浸泡。 【烹饪建议】凉拌、清炒、蒸食、做馅，风味独特，各地做法略有差异。 🌿 【采摘地区】诸葛菜分布于辽宁、河北、河南、山东等地，生长于平原、山地、路旁、田边、沟边等较潮湿处。 🌳 【形态特征】 株：高达50厘米，茎直立，单一或上部分枝。 叶：无毛，基生叶心形，锯齿不整齐，柄长7-9厘米；下部茎生叶大头羽状深裂或全裂，顶裂片卵形或三角状卵形。 花：花紫色、浅红色或白色，花瓣宽倒卵形，长1-1.5厘米。 【参考文献】 1、中草药野外识别图谱——陈虎彪，杨全主编 2、校园植物图鉴——杨照渠 3、油菜及近缘植物遗传资源研究——罗鹏主编 4、珍贵油料植物诸葛菜的研究——罗鹏，兰泽蘧，黄建，李再云 5、诸葛菜的营养成分分析——中国科学院地球化学研究所 |
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