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说起鸡蛋，它在老百姓的心中有很重要的位置，结婚、搬家、贺寿，桌上总少不了它。在烹饪方式上，不管是水煮、炒菜，还是卤着吃，都十分美味。 鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质。 而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙，每天早晨坚持吃一个水煮鸡蛋，对身体的好处不言而喻。 
很多人喜欢在早上的时候吃一个水煮鸡蛋，能够增强保护感，还可以给身体补充各种营养，但对于一些特殊人群来说，在饮食上有很多需要注意的事情，比如肝不好的人。 那么肝不好的人可以吃鸡蛋吗？每天早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间之后会发生什么呢？下面听听医生是怎么说的。 1.保护肝脏 肝脏在人体起到至关重要的作用，有了肝脏才可以正常的排毒代谢，解毒让我们的身体越来越健康。如果肝脏不能运行了，体内的毒素就无法排出，对身体造成影响。 想要保护肝脏健康，科学的饮食方法需要了解，而在保养肝脏的过程中可以适当吃鸡蛋。 鸡蛋中含有氨基酸，蛋白质，维生素，无机盐等营养成分，可以帮助肝细胞修复，提高免疫功能。 
2.防癌抗癌 鸡蛋中的硒元素以及维生素B2含量非常丰富，这些营养物质进入身体之后，可以起到抗氧化功效，激活身体免疫细胞，增强身体免疫功能，有益于防癌抗癌。 鸡蛋中的维生素，蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆固醇也能为身体免疫力起到增强作用，所以说每天早上坚持吃一个水煮蛋，可以更好的预防恶性肿瘤。 
3.皮肤白嫩有光泽 对于很多女性来早晨吃一个水煮蛋，并且长期坚持，会发现自己的皮肤就如蛋清一样白嫩光滑。 因为鸡蛋中含有丰富的铁元素，能够改善缺铁性的贫血，同时鸡蛋内其他的微量元素能够在皮肤上构建一层防晒保护层，有利于保护皮肤，减缓衰老。 
4.保护眼睛 随着互联网时代的快速到来，出现了电子产品寸步不离的现象，为了学习，很多家长的早期孩子都准备了手机和平板电脑。 经常使用电子产品不仅有害健康，还会影响眼睛，增加眼睛的工作负荷。如果想减轻眼睛的负担，建议早起后吃一个鸡蛋，鸡蛋含有丰富的胡萝卜素和玉米黄质，可以保护眼睛。 
5.提高大脑功能 在鸡蛋当中含有的卵黄素、卵磷脂等成分特别的多，这些成分能够增强人体的记忆力，对于神经的正常发育和运转也有着非常重要的作用。 而且在鸡蛋中含有的胆碱，能够促使大脑的发育以及脑细胞的正常代谢，有利于大脑功能的稳定和提高。 所以在早上吃一个鸡蛋，可以提升大脑的记忆力以及思维能力，尤其是对于上班族和学生族来讲，能够提高一上午的工作以及学习效率。 
6.增强免疫力 我们所处的环境当中有很多细菌和病毒，之所以没有受到细菌的病毒的侵袭，主要得益于免疫系统的存在。 免疫系统需要蛋白质等营养物质来合成免疫细胞，完善免疫系统。鸡蛋当中还有丰富的营养物质，早餐吃一个水煮鸡蛋，可以为免疫系统补充营养，增强身体的免疫力。 
1.过敏人群 由于每个人的体质不同，可能会对鸡蛋过敏，在吃了以后容易引起过敏反应。出现皮肤瘙痒、红肿、长红疹等皮肤过敏症状，严重时甚至可引起呼吸困难等严重过敏症状，因此此类人群应避免吃鸡蛋。 
2.少吃煎蛋和茶叶蛋 茶叶蛋是生活中常见的小吃，非常美味，但是当茶叶与鸡蛋一起煮时，会产生钙、铁元素的沉淀，会对肠胃产生刺激。煎蛋会消耗大量的油，做煎蛋的过程中高温会是维生素大量流失。 
3.吃鸡蛋时不要吃药 有些人选择先吃一个鸡蛋，是因为空腹吃药伤胃，其实这是不对的！ 吃鸡蛋后不宜吃一些消炎药，尤其是生病期间有肠胃炎的人，因为吃鸡蛋后吃药会影响药物的吸收和消化，影响药物的疗效。 还有一点就是药物可能会对鸡蛋中的有效成分造成破坏，不能被人体很好的吸收。 
4.散心蛋不建议多吃 在煮鸡蛋中，如果时间较短，鸡蛋会显得松散，这种鸡蛋没有煮熟，细菌和病毒仍然存在于鸡蛋中，吃了以后，对身体有害。 另外，当使用煮鸡蛋时，烹调时间太久无法完成，长时间之后，营养素就会流失。观察煮鸡蛋的最好方法是鸡蛋都漂浮着，这意味着煮好不见了。 
储存鸡蛋并防止细菌生长最好方法是将其适当地冷藏。 这通常是在你冰箱里最冷的地方。 尽量在购买后三到五周内食用； 在那之后食用就有可能变质。 但总是要检查鸡蛋盒上过期日期来验证鸡蛋新鲜度。 另外不要让冷藏过得鸡蛋放在柜台上超过两个小时。 蛋壳可能会凝水，这也会创造细菌生长环境。
关于吃鸡蛋多少的情况，也要根据不同的年龄段和不同的体质来选择，为了保证身体能够满足平衡膳食所需，又不会导致营养过剩，一般情况下每天吃鸡蛋的数量，尽量保持在1~2个最为合适。
而且对于身体健康正常情况下的年轻人来说，经常从事体力劳动，每天吃鸡蛋的数量也尽量维持在2~3个为好。 对于处在生长发育期的青少年和孩子来说，由于每天身体代谢速度快，生长发育过程当中需要的能量和营养相对比较多，建议吃鸡蛋的数量尽量维持在2~3个最为合适。
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