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随着天气的转冷，一年一度的冬至也快到了，在我们梅州丰顺也叫作冬节，在这一天有两种糯米粉做的东西是必须吃的，分别是糯米汤圆和“壳棋子粄”。 “壳棋子粄”听得云里雾里的吧？哈哈，其实就是我们这里的煎糍粑，类似北方的打年糕，只不过跟别的地方的做法和吃法有点不一样，下面我为您一一道来。 这是街上卖的糍粑，小孩子很喜欢吃 糯米糍所需要的食材很简单，只需糯米粉白糖即可。 做法: 糯米粉在锅内加适量水混合拌均匀，然后开火慢慢加热，这过程不断用锅铲转圈搅拌，直到熟成糊状，这样做的糯米糍比其他地方用米粉做成块状用蒸或者煮的更加软糯一点。 每当放学，小孩子总是要买上一小盒！ 再来就是吃法上的不同，相比其他地方将糊状的糯米团加油煎至两面焦黄，再蘸糖或者其他调料的吃法，我们丰顺的吃法是直接将熟成团状的糯米糍粑蘸糖吃 当然也有嫌烹饪过程中一直搅拌麻烦的人也有直接将搅拌均匀的糯米糊直接上锅蒸熟，这样简单又快捷！ 吃糯米糍粑要慢慢细嚼，才能品味出其中的香甜。 我们这里的说法是冬节“壳棋子粄”吃，吃了就大一岁！ 吃了“棋子粄”，意味着年也就快到了，小时候总想着快点长大，所以就盼望着冬至的到来，吃上“棋子粄”，就“大一岁”了，哈哈，童年就是这么天真！ 冬至就要到了，独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，出门在外的游子们记得到时候打上一通电话，给爸妈一份温情的问候，有时间的回家吃上一顿团圆饭，再尝尝家里的“壳棋子粄”。      美食小贴士: 因为糯米性粘滞，难于消化，所以老人，小孩或者病后消化力弱的人慎吃。 |
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