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我们家简直是吃蒜大户！这个配方是我妈一直用的配方！超级超级好吃！！ 亲戚朋友吃过都会找我妈要配方！真的绝～每年腌一罐 吃水饺 吃火锅也太配了～脆脆的好香香～腌好了能吃一两年不是问题！ 我这个是20斤的蒜，市场直接提的一大包 准备的食材：蒜、白糖、红糖（也可以不放）、醋、白酒 做法：1、准备鲜蒜，剥掉两层皮（我习惯剥到只剩一层）根部切一下，清洗一遍 2、盆中倒入水 适量盐混合均匀。把蒜放入浸泡3-5小时左右；捞出口朝下控干水（我晾了一晚上） 3、9600g醋放入锅内、2500g白糖、400g红糖煮至糖融化微冒泡。晾凉备用 如果蒜不是按照20斤来的话，就是7:3的配方；也就是7斤的醋，3斤的糖。这样；可以不放红糖，我为了颜色深放了一点红糖，如果按7:3来要放红糖，就跟白糖稍微换一下就好，根据自己喜欢的来放，配方不变 4、缸洗干净，擦干净，倒一点白酒晃晃缸，再把酒倒出；把蒜放进去；晾凉的糖醋汁倒入缸里 5、完全浸过蒜来，再淋一圈白酒。（这里如果怕不均匀的话，可以把白酒提前倒入糖醋汁里，混合均匀再倒入缸）；密封好，一个月以上就可以吃了～ 等腌好再上腌好的图片～      |
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