汤之为用，始于食材——枫湾探究原生态护肝草之丝线根的生长秘密。

今天是二十四节气里面的谷雨，谷雨，顾名思义，播谷降雨、雨生百谷的意思，《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种”，故此得名。谷雨是春季的最后一个节气，这时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以又说“春雨贵如油”。

春夏养阳，秋冬养阴。我们顺应四季去调理身体，春夏适合养肝，养肝首推粤北特产护肝草，我们平时只看到护肝草做成的汤，只喝其甘甜解渴，但是，汤的美味和营养，一定是源于食材。

谷雨，适逢周末，回乡下亲自体会一把农耕——种丝线根。

丝线根的发源地———粤北韶关枫湾镇，素有小桂林之称。春分开始，农民便开始播撒一年的希望，细细密密的小苗，娇嫩无比。

丝线根对生长环境有着很高的要求：一定是没有污染的土地，连化肥都不允许有。土地一定是干燥的，湿润多水的地方泥气太重，丝线根也不喜欢。

等丝线根的苗长成秧以后，农民要开始移植。移植是个细活，不能急，得一根一根来，挖个坑，种个苗，一天也就一陇。（技术活，长时间蹲着，腰酸背痛😰）

丝线根属于根生植物，种下去以后，还要扎上篱笆让它攀爬，攀爬越多，根系越发达，营养价值也就越高。

丝线根不用施肥，没有农药。生长过程完全野蛮式生长。由于常年干旱，丝线根吸收的基本都是露水，这也是它护肝的一点。

年份越久，营养价值越高，新鲜的丝线根挖出来是自然的根色。

小溪里搓干净，特有的甘甜香味开始弥漫。

经过一周的太阳自然晒干成型，一把好的干货丝线根就出来了。

切上几块上好的排骨，搭上一把护肝特产丝线根，香飘四溢，生津止渴，甘香回味。小时候，生病不肯吃饭，大人就会炖一把丝线根汤，长大后才知道，这是去疳积。

汤之为用，始于食材。好汤需要火候，好食材时间的等待。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

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