蔬菜立大功？番茄中的水溶性物质是“血管清道夫”

世界卫生组织（WHO）前总干事中岛宏博士说：“在今天的世界上，心血管疾病比其他任何疾病杀死更多的人，并使千百万人致残。”

6月23日在北京举行的《2021中国心血管健康与疾病报告》数据显示，我国心血管疾病的发病率和死亡率仍然很高。目前有3.3亿心血管病患者，每5名心血管病患者中就有2名心血管病患者。

心血管问题迫在眉睫

据全球疾病负担研究(Global Burden of Disease Study,GBD)发布的最新资料显示，我国心血管疾病位居死亡原因之首。2019年约有460万人死亡，超过了第二位（肿瘤）与第三位（慢性呼吸道疾病）的总和，且不断上升。证明心血管疾病已严重危及人民生命健康，成为实现“健康中国”建设的一大阻力。

心脑血管疾病特点是发病率，死亡率，致残率，复发率均高，并发症较多。是严重威胁身体健康的常见病，多发病。血栓的形成与年龄，时间，位置无关。

脑组织血液供应中断容易引发的一系列不适症状，多出现半身不遂、语言不利、口角歪斜、口舌生疮等并发症，引起肢体功能障碍及昏迷，严重可致残疾或威胁生命。

产生的原因

血液把人体所需的氧气及营养物质运送到人体各个组织细胞中，为人体生命活动提供了基本的物质保证，使组织细胞的新陈代谢恢复正常。

但随着年龄增长，血液中逐渐出现一些“垃圾”，主要以低密度脂蛋白和甘油三酯为代表，杂质会日益增多，如果不能及时“清理”，会造成血管血液粘稠，流动不畅，一旦血管处于不健康状态，易形成血栓，从而降低人体各个器官功能，最终导致心脑血管疾病的发生。

如今许多中青年尽管表面上精神饱满，但血管已经老化，逐渐失去弹性，体内脂质代谢由于种种原因受到障碍，动脉血管粥样硬化堵塞，成为心血管疾病的根源。

临床上观察到的大多心血管疾病均表现为血小板反应性升高和聚集率激增，导致血管内血栓形成，诱发心绞痛，心肌梗死和心源性猝死。

番茄含有丰富的多种维生素及微量元素，在生活中非常常见。研究人员发现，番茄在维持心血管健康方面有特殊天赋。

普通蔬菜成治病良方

作为日常生活中经常食用的一种食物，生熟均可食用。含有丰富维生素C,番茄红素等多种营养成分，具有美容养颜，抗衰老的作用。多项研究发现，番茄有助于降低心血管疾病风险。

作为一种天然性食品，水溶性番茄浓缩物在维护心血管健康方面也颇具潜力。对于血管阻塞，可以减缓血脂氧化，疏通血管，保持血液循环，维持血管弹性，预防心脑血管疾病和血栓形成。

水溶性番茄浓缩物调节血小板聚集

奥斯陆大学科研小组于2018年举办的双盲实验结果显示，服用水溶性番茄浓缩物的志愿者会出现血压下降和血小板聚集等现象。而后者的过度聚集是公认的血栓形成的首要原因。

血小板聚集减少亦为心血管疾病的一个重要指标。水溶性浓缩番茄是欧洲食品安全局EFSA法案批准的首款新型心血管健康功能产品。它不仅能抑制蛋白质中的二硫键异构酶，降低血小板活化，还能抑制整合素活化和血小板表面蛋白表达，减少血小板聚集，从多方面控制血小板过度聚集，而对机体正常凝血功能没有影响。

水溶性番茄浓缩物的安全性

2009年，EFSA宣布使用水溶性浓缩番茄进行任何临床研究，补充凝血酶原和凝血酶，凝血时间不受影响，不会引起凝血级联效应，增加出血风险，也没有其他不良反应。

水溶性番茄浓缩物作为食物补充剂，对预防心血管疾病大有裨益。即便长期服用，也不存在耐受性问题。用物理方法除去番茄中脂溶性成分后再经蒸发和浓缩而成，均为番茄的天然组分，在正常膳食中保存，以正常方式被代谢。

水溶性番茄浓缩物成为第一个保健新功能认证产品，同时通过美FDA安全认证；2012年中国卫生部也提出建议：“番茄经物理工艺除去脂溶性成分后，可以用做食品。”

结语：

除了汤臣倍健的研究开发外，在国外还推出了首个以血小板凝集的天然功能性食品配料，并获2010年欧洲食品配料展“心脏保健最佳创新方案和具创新性配料”。水溶性浓缩番茄汁作为一种天然功能饮料，在预防、维护、安全等方面更好地满足了人们的要求。

夏季来袭，人体新陈代谢加快，心脏负荷加重，心率加快，极易发生心脑血管供血不足。此外，过高的气温会使汗出得更多，身体失水、血液黏稠度升高，很容易导致脑血栓或脑栓塞。心脑血管疾病是防胜于治疗的疾病，在日常的饮食中不妨食用番茄进行有效防治。