三种云南野生菌做法！爱吃菌的人一定要收藏！

当第一场夏雨如约而至，郁郁葱葱的茫茫山野间，一朵朵打着小伞的野生菌开始破土而出，在树丛间悄然露首展身，然后被摆上千家万户的餐桌。今天我们一起学习一下几种野生菌家常美食!

牛肝菌火腿焖饭

食材：

牛肝菌10克，火腿50克，胡萝卜1/3根，大米250克，青葱1小段，盐2克，橄榄油适量

做法：

1.将牛肝菌用温水泡发后，洗净切碎。胡萝卜洗净，去皮，切成碎粒。火腿切成小薄片。青葱洗净后，切碎

2.大米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入适量清水。将切碎的牛肝菌、胡萝卜、火腿、青葱和盐倒入大米中，用筷子搅拌均匀，再倒入适量橄榄油，拌匀，待开关弹起凉凉即可食用

土豆鸡油菌浓汤

食材：

土豆约300克，辅料：红葱头半个，胡萝卜1-2根，面粉1勺，半玉米(鲜)2大勺，鸡油菌约75克，虾仁1碗，调料黄油2勺，高汤鱼适量，牛奶约150-200毫升。

做法：

1、洋葱切碎。胡萝卜切小丁，土豆切小块

2、锅里将黄油融化，加入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变透明

3、撒入面粉，搅拌

4、慢慢倒入鱼汤，一开始要边搅拌边倒入，将面粉完全融进去。鱼汤基本没过所有食材。煮开。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按个人喜好。多了奶味重，少了奶味轻(废话)。煮开后，转小火，上盖煮20分钟。牛奶会起奶泡，撇掉。

5、鸡油菌洗净，加入汤中，开中火烧开，煮5分钟。

6、海鲜洗净，加入汤中，煮约5分钟即可。用盐、胡椒调味。最后撒上葱绿。

烹饪技巧：这样出来的汤已经很浓。如果喜欢更浓的，将煮好的汤过筛，放入几块煮好的土豆，用搅拌棒打碎，再把筛出的内容倒进去，即可。

干炒青头菌

食材：

新鲜青头菌600克；里脊肉100克，青辣椒50克，鸡蛋清1只；精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油适量；

做法：

1、新鲜青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块，里脊肉洗净切片，青辣椒洗净，切片，蒜瓣切片；

2、里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆；

3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待烧至三成热将里脊肉放入锅，用筷子拨动滑熟，捞起沥油，让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟起锅倒入漏勺内沥去余油；

4、炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

吃货们看到这些

差点是不是就舔屏了

不要酱紫啦