〔每日手拍〕胡同纪事•老副食店和“二八酱”及老咸菜的故事

在钟鼓楼的后身儿，有条胡同叫赵府街，在赵府街和张旺街的相汇处，有一处非常有名的网红店，曾经的国营副食店。这种小店在上世纪的那个年代里，北京的大街小巷到处都是，连同粮食店、菜蔬店，串起了政府为京城百姓提供柴米油盐日常生活的保障网。后来，由于各种超市的出现，这种店铺慢慢地退出了历史的舞台。
这家门店的独特之处，就是保持了原来的经营模式，把超市里只有整瓶、整罐卖的酱油、黄酱、麻酱，仍按当时散装零售的办法，即按顾客的购物多少，从大缸里舀放在顾客提供的容器里，用铁秤约了出售，从而大大满足了人们的怀旧心理。再一个就是这家店仍保留了过去的装饰风格，店内的深棕色木制柜台、盛放散装酱油醋的三口大缸，以及货架上方悬挂着画于1970年代的商品宣传画。
生于上世纪七十年代以前的北京人，大多有在馒头片上抹芝麻酱沾白糖的记忆，那是当时孩子们的最美自制点心。许多人奔这家店而来，大多是奔这种芝麻酱而来，但这种酱非纯芝麻酱，而是添加了花生酱，按二八的比例调制的，所以称“二八酱”。当时是凭本限量供应，一家一本，每个季度还是半年记不清了，只供应二两，所以成为稀罕物。这种酱吃着特别香，如果是纯芝麻酱，会有一些苦味，加了花生酱刚好能中和掉这个苦味。所以我们以后再在家调制涮羊肉调料时，最好是选择“二八酱”，而不是纯芝麻酱。
这家店的其它商品也是尽量选择过去百姓爱吃的老味道食材，象老咸菜、辣萝卜条、乳瓜等，吃起来特有小时候的味道。如果您转到钟鼓楼一带，不妨瞧瞧这家店，看有没有您爱吃的那一口儿。