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春雪食品（605567.SH）于4月26日晚间披露了2022年年度报告，报告显示，春雪食品2022年度实现营业收入24.95亿元，同比增长22.71%，归属于上市公司股东的净利润7924.98万元，同比增长40.06%。 春雪食品于2012年11月成立，2021年10月在上海证券交易所正式上市，目前市值28亿元，总部位于山东莱阳。是一家有鸡饲料，养鸡杀鸡，并且将一部分鸡肉做成预制菜的公司，主要从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务；主要产品为鸡肉调理品（预制菜）和生鲜品，是目前大型白羽鸡鸡肉食品企业中少数以鸡肉调理品生产、销售为主的企业。主要业务包括鸡肉调理品（预制菜）的研发、生产与营销，商品代肉鸡养殖，肉鸡屠宰及有机肥的生产与销售。按照预制菜的分类来看，春雪食品属于原料派类别，参与预制菜的方式主要是基于养殖、屠宰所掌握的原材料，并研发相关预制菜产品。前端和后端业务涉及农副食品加工和肉鸡养殖，主要产品为鸡肉调理品和鸡肉生鲜品，其中鸡肉调理品属于预制菜范畴。对应预制菜分类的话，属于预制菜分类里面「即烹」类型。
春雪食品在国内预制菜行业的地位可以参考三个排行榜：
财报显示，2022年主营收入24.95亿元，同比上升22.71%；归母净利润7924.98万元，同比上升40.06%；扣非净利润6791.61万元，同比上升37.12%。2023年第一季度报告显示，报告期实现营收6.89亿元，同比增长41.69%；归属于上市公司股东的净利润843.01万元，同比下降28.42%；扣非净利润575.62万元，同比下降39.70%。1、全年销售鸡肉调理品5.8万吨，同比增长7%；其中出口1.85万吨，同比增长50%，出口创汇额8400万美元，同比增长61%。2、全年宰杀肉鸡4175万只，同比下降13%；生产鸡肉生鲜品9.9万吨，同比减少13%。4、全年采购商品代雏鸡7034万只，养殖出栏商品代肉鸡6485万只，同比增长10%。5、全年生产供应商品代肉鸡饲料27.6万吨，同比增长11%。6、全年生产有机肥8900吨，销售有机肥6800吨，同比增长50%。春雪食品的调理品（预制菜）销售量、销售额保持稳定增长，2022年共计销售5.8万吨，同比增长7%；实现销售额12亿元，同比增长13%，占全部食品营业收入比例达到63%，并且连续三年超50%以上。报告期内，鸡肉预制菜出口量1.85万吨，同比增长50%，出口创汇额8400万美元，同比增长61%。在全国性、行业性市场环境不景气的情况下，狠狠赚了一把老外的钱。春雪食品认为，在2022年抓住了预制菜的风口，适时推出新产品，形成爆款产品。继5月份线上发布12款中西餐新产品后，陆续推出12款非油炸类预制菜、双蛋白鸡肉能量堡、冷藏哑铃鸡胸肉、植物基面点等新产品，并形成产能与销量。经过近几年的市场历练，形成了爆款产品—爆汁鸡米花，报告期内共计销售12072吨，销售额达到1.5亿元，占调理品（预制菜）收入的12.5%，月均销量达到1000吨，月均销售额超过1000万元，单品覆盖了电商、商超、便利店、餐饮及流通等多渠道。2023年计划月销过1500吨。主要通过加大C端市场开发力度，抓住京东将春雪食品纳入20个销售过亿元战略扶持品类的契机，深度参与京东618、双11等购物节。截至2022年底，“上鲜”品牌连续六年在京东禽肉类目排名TOP1，粉丝数超过2400万人，会员数超过1400万人。同时与天猫、拼多多、抖音、快手、头部直播、腰部达人等平台、直播合作，举行大型直播带货35场，腰部主播带货110次，访客数超过1100万人次。公司产品目前进入70%以上的国内零售百强系统及国内知名线上零售渠道，覆盖终端商超门店数超7000家（含全国性标杆及地方区域性连锁系统），覆盖国内80%以上大中城市。春雪食品认为，预制菜的兴起动力与驱动因素，主要来自B端中餐餐饮企业降本增效、连锁餐饮对菜品一致性质量要求以及C端生活方式的变革。预制菜的消费市场呈现“以B端为主，C端为辅”的局面，据公开数据统计，目前国内预制菜B端、C端的销售占比为8：2，B端市场销售规模仍然遥遥领先。不少专家学者认为，虽然随着时间的推移，后续C端市场有望加快增长，但预计相当长时间内我国预制菜消费市场仍会以B端为主。80后、90后、00后年轻群体已成为C端消费主力。在C端市场，消费习惯正在培养成，便捷性与安全性兼顾的预制菜有高频消费的属性，处于蓝海市场。未来随着终端市场的不断发展，消费频次有望提升。下一步，大型全国连锁商超、社区超市、新零售门店、便利店及电商、直播带货等渠道将成为C端预制菜的重要销售渠道。
2022年3月份开工，投资2.46亿元建设“年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂项目”，预计2023年9月份投产，年新增鸡肉调理品（预制菜）设计产能4万吨。 2023年度，公司鸡肉调理品（预制菜）现有设计产能72,400吨，在建产能40,000吨，鸡肉生鲜品现有设计产能24万吨。
春雪食品认为，深加工鸡肉调理品（预制菜）发展潜力大。相比于生鲜品，鸡肉调理品（预制菜）是对生鲜品进行进一步按规格和质量进行筛选、切片、切块、串签后与若干辅料或香辛料腌制、蒸烤、油炸或熏制而成。其通过对鸡肉部位和重量、薄厚度的精细选材和加工，并与各种辅料、香辛料精细配比调制，可生产出不同风味、不同形式、满足不同消费群体要求的即食食品，消费者购买后只需简单烹煮或者加热后即可食用，越来越受追求便利和风味的消费者欢迎，随着国内消费者对食品方便、快捷、口味多样化、用途多样化的需求不断增长，中国的深加工鸡肉调理品市场具有巨大的发展潜力。同时，线上及新餐饮零售销售渠道不断扩张，也会带来机会。近年来，随着国内网络销售平台、物流的不断发展和“宅经济”的兴起，网络购物越来越受到消费者喜爱和选择，实物商品网上零售额占社会消费品零售总额的比重快速上升，线上销售规模不断增长是行业未来发展的一大趋势。同时，便利店即食餐饮形式不断兴起，各品牌便利店也在加大全国一线城市和部分二线城市的布局，为鸡肉调理品（预制菜）的发展提供了更多的可能，其也逐渐成为鸡肉食品渠道市场上的“销量黑马”。春雪食品将继续专注从事白羽鸡鸡肉调理食品（预制菜）的研发、生产加工和销售业务，致力于成为中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业。将积极把握预制菜产业发展机遇，充分发挥春雪的品牌力，持续打磨提升公司预制菜产品竞争力。1、经营策略。始终坚持“只鸡价值最大化”的经营理念，持续推出高附加值的预制菜产品、低价值原料转化产品，并持续改善初级产品的增值加工与小包装冰鲜品销售方式，不断提高只鸡盈利水平。2、市场渠道策略。坚持国外市场与国内市场同步开发、国内渠道B端与C端同步开发、区域市场全区域、全渠道开发策略。3、研发策略。坚持以客户为中心，实行“销地研、客户研”策略。公司于2023年初在青岛设立了“青岛研销中心”，通过研发与营销人员常态化深入市场，全维度深入研究市场、消费者、客户需求，开发出适合当地市场、当地消费者、客户需求的新产品。4、产品策略。短期内以鸡肉预制菜为主，同时在食品关联领域，尤其是植物蛋白、功能食品、组装食品、其他肉类及海产品领域探索研发新产品，培育打造系列化爆款单品竞争力。5、品牌策略。结合“营销网络及品牌建设推广项目”募投项目的实施，系统开展品牌建设活动，充分利用公司上市效应、“三同企业”优势、京东线上销售优势，全力开拓C端市场，不断提高C端销售占比，逐步建立品牌优势，增加品牌议价能力，实现品牌溢价。6、管理策略。借助“信息化及智能化建设项目”的实施，进行数智化转型，在营销端，构建全渠道多端在线化、业务数字化、运营智能化的营销体系；在加工端，以MES/WMS为核心的数字化工厂，大幅度提高成本数据绩效；在养殖端，实现更大的规模化和更高养殖效能。7、质量策略。坚持内销产品与出口产品同生产线、同标准、同品质的“三同”质量策略，坚持“质量第一”、“零投诉”理念，持续推进标准化、全员质量管理，进一步提升产品质量水平及其管控能力。
【来源】春雪食品年报 【编辑】杨玲（微信号Young-fight，新闻爆料、转载授权请加微信）
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