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大家好，这里是邱哥说美食，周五一到，周末也不会远了。作为每周一次的周末休息日，虽然每周都会来临，但是心里对周末的渴望之情，并不会因此而降低，反而会越来越深，尤其是到了周五的今天，更是特别的强烈。毕竟，忙碌了一周，终于可以好好休息一下，喘口气，谁又能不爱呢？所以，周末在每个人心中都是非常重要的。我们不仅可以选择在周末做自己喜欢做的事情，而且可以见见自己许久不见的亲人、朋友，又或者聚聚餐、旅旅游、逛逛街，都是不错的选择。然而，无论如何安排自己的周末生活，一顿琳琅满目的大餐是无法避免的，毕竟，美食一定是不可以辜负的，平时没有时间安排，难得休息有空，当然要好好安排啊。接下来，我整理了八道适合安排到周末聚餐的家常小菜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。 一、福鼎肉片  食材准备：瘦肉、姜末、木薯粉、虾皮、紫菜、泡椒、香菜。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，然后放入绞肉机中，再加入姜末和少量冰水，一起绞碎成肉泥，接着加入适量的食盐、鸡精和白糖，一起抓拌均匀备用。 2.然后抓拌均匀的肉馅多次加入适量的冰水，放入木薯粉，一起搅拌均匀上劲备用，再起锅烧水。 3.用勺子把调好的木薯粉肉刮入汤中，继续煮至冒泡，然后捞出沥干水分，放入大碗中备用。 4.最后另起锅烧水，水烧开之后，放入虾皮、紫菜、香菜和泡椒一起炖煮，继续煮开以后，加入适量的花生油和食盐调味，再淋入装有福鼎肉片的大碗中，即可开吃。 二、葱香肉丝  食材准备：瘦肉、蒜末、泡椒、小葱、白胡椒粉。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，倒入大碗中，再加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.调制酱汁，取碗加入半勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、一勺淀粉、一勺白糖、少许鸡精和小半碗清水，再搅拌均匀即可。 3.切好蒜末、泡椒和小葱，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，再倒入蒜末和泡椒翻炒均匀，炒出香味。 4.接着再倒入小葱一起翻炒，倒入调好的酱汁提鲜，继续大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。 三、鸡腿肉炒娃娃菜  食材准备：鸡腿、娃娃菜、姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。 做法流程： 1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色熟透后，再倒入姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀。 3.然后再倒入娃娃菜一起翻炒，加入一丢丢食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，接着撒入一把黑胡椒粉点缀，即可出锅开吃。 四、五花肉炒豆角  食材准备：五花肉、豆角、蒜末、小米辣。 做法流程： 1.豆角清洗干净，然后切小段，再起锅烧水，水烧开之后，加入一丢丢食盐和花生油提鲜，再倒入豆角焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。 2.五花肉清洗干净，然后切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接着加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀。 3.炒出香味后，加入适量生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀，裹上颜色，再倒入豆角一起翻炒。 4.加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜。继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 五、豆腐炒娃娃菜  食材准备：娃娃菜、豆腐、蒜末、葱花。 做法流程： 1.豆腐切小块，然后起锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。 2.切好蒜末和葱花，然后清洗干净娃娃菜，接着切成小块，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒。 3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软，再加入煎好的豆腐，淋入适量蚝油、生抽提鲜，继续翻炒均匀入味。 4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 六、土豆炒火腿  食材准备：土豆、火腿、青椒、蒜末。 做法流程： 1.土豆去皮清洗干净，然后切成薄片，放入大碗浸泡备用，再把火腿切成薄片、青椒切成小块，切好蒜末准备好。 2.热锅烧油，油热以后，把浸泡过到土豆片放入油煎，煎至两面金黄金黄微焦后，盛出备用。 3.另热锅烧油，油热以后，放入火腿片煸炒，煸炒出香味后，再倒入青椒和土豆丁翻炒均匀。 4.最后加入加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，炒至土豆断生，即可出锅开吃。 七、火腿鸡蛋炒黄瓜  食材准备：火腿、黄瓜、土鸡蛋、蒜末。 做法流程： 1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。 2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后和火腿一起切成薄片备用，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。 3.接着倒入火腿煸炒，煸炒出香味后，再倒入黄瓜一起翻炒一分钟，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。 4.最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 八、豆角炒鸡蛋  食材准备：豆角、土鸡蛋、蒜末。 做法流程： 1.豆角清洗干净，然后切成豆角丁备用，接着取碗打入三个土鸡蛋，再用筷子搅拌均匀备用。 2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角丁煸炒，加入一丢丢食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀至断生。 3.然后再倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再翻炒均匀，接着淋入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 |
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