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牛奶不仅是营养较高的饮料，对人体还有奇特的保健功效。 一 喝牛奶对心脏有益，英国一位科学家发现，喝牛奶可以减少心脏病的发生，通过调查，每天喝牛奶者比不喝牛奶者患心脏病少10倍。 二 常饮牛奶可预防肠癌 牛奶中含有一种磷脂物，能在胃粘膜表面形成很薄的疏水层，可抵抗外来侵犯因子对胃粘膜的损害，促进溃疡病灶的愈合。同时牛奶中还有钙素，能破坏大肠内致癌物质，使其分解变为非致癌物排出体外，预防结肠、直肠癌的发生。 三 喝牛奶可补钙 调查表明，儿童佝偻症、青少年近视眼、妇女、老人的骨质疏松等多种疾病，都直接与缺钙有关。除了服用钙剂，每天喝1~2瓶鲜牛奶是一种简而易行的补钙办法。因牛奶中含钙量居食品之 四 牛奶可以降低胆固醇 牛奶里含有一种能抑制胆固醇生成的物质叫做乳基酸。因此，喝牛奶能降低胆固醇。 五 牛奶能降低血压 研究人员发现高血压病人的血中钙离子往往低于正常人。而钙的摄入多寡与血压密切相关，钙摄入量少，则高血压出现频率就高。而牛奶中含钙量每500克鲜牛奶含钙600毫克，多喝奶能降低血压。 六 喝牛奶防治脑中风 牛奶中含有一种叫做吡咯喹琳苯醌的营养物质，这种物质能够有效地防止过量的钙元素对神经元的伤害，从而起到保护大脑的作用。 牛奶虽系营养食品，但食用时应讲究科学，不然就难以发挥其应有的作用。一是不要空腹喝牛奶。因为牛奶是含蛋白质丰富的食品，如果空腹饮用，一部分蛋白质会“被迫”转化为热能，而起不到增补人体组织的作用。因而应该在喝牛奶的同时，吃些饼干、面包、馒头等食品。二是不应将煮好的牛奶在保温瓶里存放长时间后再喝，因为这样会损失维生素，细菌也容易享生。三是不宜把牛奶放置在透光玻璃瓶里，因为在光线的作用下，维生素A和C会遭到破坏，因此应避光保存。四是牛奶应该加糖饮用，不放糖或放糖少了，都会使牛奶中的蛋白房转化成热量消耗掉，而起不到应起的强身壮体的作用。五是药品不要用牛奶送服，因为牛奶中含有钙、铁等离子，它们能某些药物（如四环素类等）生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠吸收；有些药品还会被这些离子所破坏，而降低药的疗效。服药一般应在食用牛奶或奶制品后一个半小时以上。 |
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