手撕蒜薹 1.成品图; 2.蒜薹洗净; 3.准备好小米椒,姜蒜切粒; 4.锅里烧开水,放蒜薹焯一两分钟,有点发软即可; 5.焯完水立即过凉水; 6.控干水后,从中间把蒜薹撕开,一根蒜薹可以分成四条,细点比较好。太长可以切两段或者三段; 7.撕好摆盘; 8.碗里放小米椒,姜蒜,盐,生抽,蚝油,香油,鸡精,醋白糖调味; 9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。 冰糖凤爪 1.鸡爪子洗净用清水泡两个小时; 2.捞出控干水分; 3.把控干水分的鸡爪子放入压力锅中。在放入除冰糖、酱油之外的所有调料,倒入300毫升左右的水; 4.保压六分钟,等待自然冷却; 5.自然冷却后取出鸡爪; 6.锅上火放少许清水,加入50克左右的冰糖,熬成绛红色; 7.放入鸡爪; 8.加入原汤汁(煮鸡爪的汤); 9.大火烧开慢慢将汤汁收干。 凉拌水萝卜 1.准备水萝卜; 2.黄瓜; 3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块; 4.蒜切末; 5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀; 6.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌。 板栗红烧肉 1.五花肉洗净切块; 2.兑好料汁; 3.锅中倒入适量的油,油热放入花椒粉; 4.放入五花肉炒匀; 5.加入酱汁; 6.翻炒均匀,让颜色上匀; 7.加入葱姜蒜继续翻炒均匀; 8.加入适量的水,水开后改小火炖半小时左右; 9.准备好栗子; 10.加入栗子和适量的盐,转中火炖煮,最后收汁。 爆炒藕丝 1.准备材料备用,藕丝泡醋水里防氧化变黑; 2.藕丝焯水,水里加一勺白醋防氧化变黑; 3.煮一分钟即可捞出来备用; 4.热油锅爆香蒜末,干辣椒,花椒; 5.倒藕丝翻炒均匀。 凉拌手撕蒜苔 1.准备食材; 2.锅里放入冷水; 3.水烧至冒泡蒜苔放锅里,这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以; 4.把蒜苔捞出用冷水清泡一下; 5.取出备用; 6.用手把蒜苔都撕一条一条的就可以; 7.撕好装盘; 8.蒜切末; 9.把蒜末,盐,陈醋,辣椒油,鸡精加入,搅拌均匀即可。 欢迎收藏、关注!祝大家开心每一天~ |
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