一年当中，因为这个时候不仅有许多时令蔬菜上市，还能吃到一些各种各样的野菜，像艾草、荠菜、香椿、榆钱等等这些季节性很强的野菜，都是只有在现在才能吃得到的。我们家生活在农村，小的时候树林子田地多，随便找个地方就能找到一大片可以吃的野菜，现在不行了，周围的村子全都盖成了楼房，树林子田地都没有了，想找点野菜也是真不容易的。
现在想吃野菜都考虑到去菜市场上买了，没想到奶奶今天上午送来了一袋子刺五加，这是奶奶的老姐妹上山去找的。刺五加在北方算是一种很常见的野菜了，生长在树上，既是一种味道鲜美好吃的野菜，也是中药药材的一种，常食具有增强和调理体质、提高身体免疫力和抵抗力的作用。正因为如此，所以大家都喜欢在刺五加鲜嫩的时候，摘一些回来吃，解馋好吃还对身体好，错过还要再等一年呢。
在我们老家这个地方，刺五加的吃法并不多，无非就是做馅包饺子、刺五加炒鸡蛋或者凉拌刺五加，在这些做法中，我们家最喜欢吃的就是这道凉拌刺五加了，做法简单快手，拌一拌脆嫩又好吃，很好的保留了它的鲜美和营养。下面呢，就把这道凉拌刺五加的详细做法分享给大家，常被误认是杂草，殊不知浑身是宝，简单拌拌就上桌，错过要等一年。
【凉拌刺五加】
所需食材：刺五加、蒜、姜、干辣椒、熟芝麻、生抽、醋、食盐、白糖、香油、鸡精、清水、食用油
步骤一：刺五加摘掉叶子，放入清水中洗干净，切成段控水备用。
步骤二：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，倒入刺五加焯水，差不多1分钟左右。
步骤三：捞出刺五加泡冷水，等到刺五加变凉，捞出沥干水分放在碗中。
步骤四：大蒜剥皮切蒜末，姜去皮切末，干辣椒切碎，把蒜末、干辣椒、姜末、熟芝麻洒在刺五加上面。
步骤五：继续倒入适量生抽、醋、白糖、食盐、香油、鸡精，然后起锅热油，油熟后浇在蒜末、干辣椒上面，搅拌均匀即可食用。
小贴士：1、刺五加的叶子口感比较苦，所以叶子摘下来，只吃茎就可以了。
2、刺五加焯水的时候滴入食用油，这样做可以保持刺五加翠绿的颜色。
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