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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 一：滋补豆腐煲 鲜嫩入味，滋补养生
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：黑豆500克，黑芝麻100克，清水1200克，鸡蛋8个，青红椒粒各10克，洋葱粒15克，肉末50克，姜末蒜末10克，小米辣5克，高汤500克，葱花5克 制作工艺：（1）首先将黑豆洗净后，倒入清水中，黑芝麻也一并倒入，泡制6小时，完全泡透为止。（2）去一个搅拌机，将黑豆，黑芝麻，清水加在一起，搅打成蓉，越细腻越好，接着将其用密漏过滤出残渣备用。（3）将打好的黑豆汁，倒入锅中，开小火不停推搅，直至锅中沸腾，再煮制五分钟，完全断生即可。【这一步很关键，需要不停推搅且触及锅底，因为黑豆打汁后颗粒少，容易沉底焦糊。】黑豆汁自然放凉后，备用。（4）取一个大盘，打入鸡蛋打散，随后加入黑豆汁，黑豆汁的用量是鸡蛋重量的1.2倍，充分的搅打均匀。封上保鲜膜入蒸锅中，蒸制十五分钟，熟透即可取出。切成大小均匀的块状。 （5）锅中烧干水气，倒入油，加肉末煸炒断生，随即撒上姜蒜末炒出香味，去腥增香的作用。此时下青红椒粒，洋葱粒，小米辣继续翻炒断生。顺着锅边淋入料酒，生抽，增加鲜味，接着冲入高汤文火煮沸后，下豆腐，煮制收汁浓稠，调入盐，味精，白胡椒粉，调味即可出锅，最后撒上葱花点缀。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 二：豆花嫩牛肉 一个字“嫩”，开胃下饭
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：牛里脊400克，内脂豆腐一盒，莴笋80克，金针菇100克， 盐，味精，料酒，白糖，生抽各适量，郫县豆瓣酱30克，泡红椒蓉20克，鸡蛋清1个，生粉适量，葱姜蒜末各10克，苏打水5克，道口辣椒10克 制作工艺：（1）将牛里脊切成厚薄均匀的片，随后清洗干净，捞出控干水分，置于碗中，打上清水，盐，味精顺着一个方向将水分打进牛肉中，这样让牛肉保持水嫩不干柴，接着加入料酒，生抽，白胡椒，苏打水继续搅打，直至牛肉鲜嫩，表面透亮富含水分，最后调入鸡蛋清，生粉搅匀，对牛肉表面形成一层保护层，淋上适量油搅匀即可。（2）锅中注入油，三成油温，下入牛肉，滑油断生，即可捞出。「食材断生即可， 不能煮制太久容易老。」（3）将内脂豆腐切块，莴笋切丝，金针菇切丝。 （4）锅烧空气，倒入油，下葱姜蒜末煸炒断生，炒出香味，随后加郫县豆瓣酱，泡红椒蓉，一半的刀口辣椒，煸炒锅中沸腾，此时倒入高汤煮制沸腾，下莴笋丝，金针菇，豆腐煮制五分钟，捞出铺在盆底，接着倒入牛肉，煮沸加盐，味精，生抽调味，淋上水淀粉勾芡即成。（5）将食材倒入盘中，表面撒上蒜末，葱花，刀口辣椒，淋上热油激发香味即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 三：熊掌豆腐 家常风味，简单下饭
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：老豆腐400克，蒜苗叶10克，里脊肉80克，蒜子20克，姜片10克，盐，味精，料酒，白胡椒，生粉，生抽各适量，猪油20克，植物油30克，郫县豆瓣酱30克，豆豉5克 制作工艺：（1）将老豆腐切成厚薄均匀的片，备用。（2）里脊肉切片，蒜子切片。（3）锅中烧干水气，倒入适量油，撒上一点点盐，升温后，放入豆腐，煎制两面金黄，伴有浓郁豆香，即可捞出。（3）将里脊肉少量多次添加清水，每一次加水都是前一次水被肉吸收，随即调入盐，味精，生抽，白胡椒，料酒搅打至起胶上劲。淋入油拌匀，备用。（4）锅中倒入油，三成油温下入肉片滑油断生。（5）锅中烧热，倒入猪油，植物油，郫县豆瓣酱，豆豉煸炒出红油，随即加蒜子，姜片，略炒一会，注入高铁，老豆腐，里脊肉，文火煮沸，转小火煮制收汁浓稠，调入盐，味精，生抽，白胡椒粉，水淀粉勾芡，最后加蒜苗叶炒匀即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！ ————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作———— |
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