一、黄瓜炒胡萝卜 准备食材:黄瓜,胡萝卜,蒜末。 做法步骤: 1、黄瓜撒上食盐和淀粉,抓洗一下表面,洗干净后斜切成段,再切成菱形薄片备用。胡萝卜削掉外皮,清洗干净,也是斜切成小段,再切成菱形薄片。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入胡萝卜片翻炒一会儿,大概翻炒2分钟左右炒至变色,再放入黄瓜翻炒均匀。 3、然后加入食盐调味,翻炒均匀炒入味,继续翻炒至食材都煮熟就可以出锅开吃了。 二、香菇炒油菜 准备食材:香菇,油菜,蒜末,葱花。 做法步骤: 1、香菇放入清水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成片。油菜掰开后清洗干净沥干水分备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入香菇翻炒一会儿,炒软后放入油菜翻炒一会儿,炒至断生。 3、接着再放入生抽和蚝油调味,翻炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。 三、番茄焖土豆 准备食材:番茄,土豆,葱花,蒜末。 做法步骤: 1、番茄削掉外皮,再切成小块。土豆削掉外皮,清洗干净后切成丁。 2、起锅烧水,水烧开后放入土豆丁煮3分钟左右煮熟,再捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入番茄丁翻炒均匀炒出汁水,然后放入土豆块翻炒均匀。 4、接着加入生抽、蚝油和番茄酱,继续翻炒均匀炒入味。最后开大火收汁,撒上葱花即可出锅开吃。 四、胡萝卜炒西葫芦 准备食材:胡萝卜,西葫芦,蒜末。 做法步骤: 1、胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成片,再切成丝。西葫芦用食盐搓洗一下表面,洗净后切成片,再切成丝备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入胡萝卜丝翻炒几下,炒至断生后放入西葫芦丝翻炒均匀。 3、接着放入生抽、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀炒入味,淋入一点清水,盖上盖子焖煮2分钟左右。煮熟之后打开盖子,大火翻炒几下,炒熟即可出锅开吃。 五、青椒炒洋葱 准备食材:青椒,洋葱,蒜末,姜丝。 做法步骤: 1、青椒去蒂后清洗干净,再切成小块。洋葱清洗干净后切成小块备用。 2、起锅烧油,油热后放入姜丝和蒜末炒出香味,再放入青椒煸炒一会儿,炒至变色后放入洋葱翻炒均匀。 3、开大火翻炒3分钟,炒至洋葱断生,再加入食盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀炒入味。接着继续翻炒至食材煮熟即可出锅装盘开吃。 六、凉拌茄子 准备食材:茄子,蒜末,小米辣,葱花。 做法步骤: 1、茄子放食盐搓洗一下表面,清洗干净后切成段。水烧开,茄子放上来蒸十分钟,蒸熟之后取出来放凉,再撕成条装入碗中。 2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花,浇上热油激发出香味,再放入食盐、生抽、蚝油,搅拌均匀即可。 3、将凉拌酱汁倒入茄子中,搅拌均匀入味即可上桌开吃。 七、西葫芦炒鸡蛋 准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。 做法步骤: 1、西葫芦削掉外皮,清洗干净后对半切开,再切成薄片备用。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。 2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎熟,再炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒片刻,炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。 4、接着放入食盐、蚝油、生抽调味,翻炒均匀炒入味,继续翻炒至西葫芦熟透即可出锅装盘开吃。 八、酸辣土豆丝 准备食材:土豆,红椒丝,青椒丝,蒜末,干辣椒。 做法步骤: 1、土豆削掉外皮,清洗干净后切成丝,清洗干净沥干水分备用。红椒和青椒去蒂后,清洗干净后切成丝。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入土豆丝翻炒几下,炒至断生后,再放入红椒丝和青椒丝翻炒均匀。 3、接着放入食盐、白糖、生抽、蚝油、白醋调味,翻炒均匀炒入味,食材都炒熟就可以出锅装盘开吃了。 |
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